Mit KI aus unserem englischen Quiz auf Deutsch erstellt; die Quellen verweisen auf die deutsche Wikipedia.
Wurst gehört zu den ältesten Wegen, ein geschlachtetes Tier möglichst vollständig zu verwerten. Aus zerkleinertem Fleisch, Speck, Salz und Gewürzen entstehen Rohwürste, Brühwürste und Kochwürste in unzähligen Sorten. Dieses Quiz fragt nach Herstellung, Zutaten und Größenrekorden, nach der Geschichte von der Antike bis zu den Zünften und nach Redewendungen rund um die Wurst. Dazu kommt der Hotdog: seine Erfinder, seine Varianten in aller Welt und kuriose Fakten.
Alle 30 Fragen mit Antworten und Erklärungen. Quiz spielen
Q 01Mit welchem Gerät werden Fleisch und Speck für die Wurstherstellung zerkleinert?
Fleischwolf
Verarbeitet wird vor allem Fleisch vom Schwein, Rind und Kalb, daneben auch von Lamm, Geflügel, Pferd und Wild.
Q 02Wie heißt der aus schnittfester Wurst hergestellte Belag für Brot und Kalte Platten?
Aufschnitt
Auch feingeschnittenes Fleisch wie Kochschinken, Rohschinken und Trockenfleisch sowie aufgeschnittener Schnittkäse tragen diese Bezeichnung.
Q 03Wie nennt man die vorbereitete Wurstmasse, die in Därme, Blasen oder Mägen gefüllt wird?
Brät
Die gefüllten Hüllen werden mit Wurstgarn abgebunden oder mit rostfreien Metallklammern abgeklammert und so in einzelne Würste unterteilt.
Q 04Was wird in Mittelmeerländern bei der Wurstherstellung statt Zwiebeln auch verwendet?
Knoblauch
Auch Gemüse und Pilze, meist Champignons, finden sich in einer Vielzahl von Wurstsorten.
Q 05In wie viele Gruppen werden Würste nach ihrem Herstellungsverfahren eingeteilt?
drei
Unterschieden werden Rohwurst, Brühwurst und Kochwurst.
Q 06Welche schottische Spezialität zählt zu den Kochwürsten?
Haggis
Zu dieser Gruppe gehören alle Blut-, Leber- und Sülzwürste, außerdem Presskopf, Corned Beef, Schwartenmagen und Pfälzer Saumagen.
Q 07Wie heißen länger gereifte, harte Rohwürste wie Salami oder Landjäger?
Dauerwürste
Auch Ahle Wurst, Chorizo, Walliser Trockenwurst und Zervelatwurst gehören zu diesen schnittfesten Sorten.
Q 08Mit welcher Zutat wird der Pfälzer Saumagen angereichert?
Kartoffeln
Andere Spezialitäten setzen auf Nüsse, etwa bestimmte Salamisorten, oder in neuerer Zeit auf Käse wie beim Käseknacker.
Q 09Welches Salz wird der Wurstmasse für Brühwurst häufig zugesetzt?
Pökelsalz
Außerdem kommen Wasser oder Eis hinzu; nach einem möglichen Heißräuchern werden die Würste gebrüht oder bei mäßiger Temperatur gebacken.
Q 10Für die Haltung welcher Hunderasse waren deutschstämmige Metzger in den USA bekannt?
Dackel
Der Kulturhistoriker Andrew F. Smith sieht darin einen Grund, warum deutsche Würstchen mit „wurstförmigen Hunden“ in Verbindung gebracht wurden.
Q 11Welche Spirituose dient in Italien als regionale Wurstzutat?
Grappa
Italienische Würste enthalten mitunter auch Pistazien; in Frankreich kommen Edelkastanien hinzu, im Schwarzwald Kirschwasser.
Q 12Welche teiglose Variante der Pastete ist mit der Wurst verwandt?
Terrine
Pasteten selbst gelten in Deutschland nicht ohne Weiteres als Wurstwaren.
Q 13Welcher Dichter besingt einen Faustkampf um einen mit Blut und Fett gefüllten Ziegenmagen?
Homer
In der „Odyssee“ lässt sich Odysseus zu dem unfairen, unehrenhaft erscheinenden Kampf herausfordern; der Sieger durfte sich das beste Stück vom Feuer nehmen.
Q 21Bis zu welchem Gewicht wird die italienische Mortadella hergestellt?
100 kg
Mit Durchmessern bis zu 300 mm zählt sie zu den größten Würsten überhaupt.
Q 22Was verleiht Sülzwürsten beim Abkühlen ihre Bindung?
Erstarrendes Gelee
Leberwürste binden dagegen über geronnenes Lebereiweiß und erstarrtes Fett, Blutwürste über Bluteiweiß und das Kollagen aus den Schwarten.
Q 23Wie heißt scherzhaft die Methode, in Notzeiten wenig Wurst mit viel Brot zu essen?
Schiebewurst
Der Ausdruck bezieht sich auf Zeiten der Armut und Not, in denen Wurst ein knappes Gut war.
Q 14Welcher Hauptbestandteil mancher Wurstimitate ist mit Veganismus unvereinbar?
Eiklar
Er stammt von Hühnern und macht in solchen Produkten 70 % aus; andere Imitate basieren auf Soja oder Quorn.
Q 15Welche Länge hat eine Nürnberger Rostbratwurst?
7 bis 9 Zentimeter
Ähnlich klein sind Cocktailwürstchen, die nur etwa 30 Gramm wiegen.
Q 16Aus welcher Sprache stammt die Wendung „Ist mir Wurst“ für Gleichgültigkeit?
Studentensprache
Ihre Bedeutung ist ungeklärt; möglich ist eine Verkürzung von „ist mir Wurst wie Pelle“, gebildet analog zu „Jacke wie Hose“.
Q 17Bei der Weltausstellung in welcher Stadt trat der Hotdog 1893 seinen Siegeszug an?
Chicago
Zwei Jahre später berichtete das Magazin Yale Record bereits über Studenten, die Hotdogs aßen.
Q 18Was wird der Masse für feine Würste beim Verarbeiten im Kutter beigefügt?
Eisschnee
Der Kutter verarbeitet die zuvor grob zerkleinerte und gewürzte Masse zu einem homogenen Teig.
Q 19Woraus bestehen die französischen Würste Andouille und Andouillette ausschließlich?
Innereien
Frankreich kennt auch die Saucisson aux noisettes, eine mit Nüssen angereicherte Salami.
Q 20Welcher deutsche Migrant erfand 1867 in Coney Island den Hotdog in seiner heutigen Form?
Charles Feltman
Der 1841 in Verden (Aller) Geborene kam 1856 nach Brooklyn, verkaufte zunächst Kuchen und soll im ersten Jahr über 4000 Hotdogs abgesetzt haben.
Q 24Seit wann ist der Hanswurst eine Gestalt der deutschsprachigen Stegreifkomödie?
16. Jahrhundert
Die derb-komische Figur lebt bis heute als Spott- und Schimpfwort weiter.
Q 25Um welches Jahr findet sich eine erste chinesische Erwähnung einer Wurst?
589 v. Chr.
Für diese Wurst wurden Lamm- und Ziegenfleisch verwendet.
Q 26Welches Möbel wurde eigens für die Lagerung von Würsten entworfen?
Wurstkrone
Seit der Antike verbreitete sich die Wurstfertigung über Europa und brachte sogar eigene Einrichtungsstücke hervor.
Q 27Unter welchem Durchmesser liegt das Kaliber von Brühwürstchen?
32 mm
Daneben gibt es fein zerkleinerte Sorten wie Lyoner, grobe wie Bierwurst und Jagdwurst sowie solche mit Einlagen wie Bierschinken.
Q 28In welcher Region stand die „Lange Wurst“ im Mittelpunkt einer Leistungsschau der Zünfte?
Ostpreußen
Würste dienten im Mittelalter mehrfach als Schaustück, mit dem Zünfte ihr Können öffentlich vorführten.
Q 29Wie heißen ungeräucherte Knicke nahe den Enden einer Brühwurst?
Sattelstellen
Sie zählen zu den Wurstfehlern; Brühwürste können außerdem grau gefärbt sein oder aufplatzen.
Q 30Welche römische Rezeptesammlung des 4. Jahrhunderts behandelt die Würste Lucanicae?
„De re coquinaria“
Die Behandlung der Lucanicae belegt, wie vertraut die antiken Griechen und Römer mit der Wurstherstellung waren.