Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
El barman es quien atiende la barra de un bar, una taberna o una cantina, y ningún cóctel define mejor su oficio que el martini: ginebra y un poco de vermut, servidos en copa fría con una aceituna. Este cuestionario repasa la receta oficial de la IBA, sus variantes (del Gibson al martini sucio), las proporciones cada vez más secas del siglo XX y sus orígenes disputados entre San Francisco y Nueva York. También hay leyendas de barra: Roosevelt y Stalin, Churchill, Hemingway, Buñuel y, por supuesto, James Bond.
Las 30 preguntas con respuestas y explicaciones. Jugar la trivia
Q 01¿Con qué se adorna tradicionalmente un martini servido en copa de cóctel?
Aceituna
El martini o martini seco, «Dry Martini» en inglés, es uno de los cócteles más conocidos del mundo.
Q 02¿Qué destilado sustituye a la ginebra en la variante más conocida del martini?
Vodka
Existe además el martini doble, con doble cantidad de licor, y el llamado «martini sucio».
Q 03¿En qué momento del día suele tomarse el martini?
Como aperitivo
Se bebe antes de la cena; en cambio, el espresso martini se prepara en los restaurantes como postre.
Q 04¿Qué distingue a un martini «seco»?
Lleva poco o nada de vermut
Si se pide «extra seco», se añade todavía menos vermut, o directamente ninguno.
Q 05¿De qué país es la marca de vermut Martini, de la que podría derivar el nombre del cóctel?
Italia
Martini & Rossi exportaba sus productos a Estados Unidos mucho antes de que el cóctel existiera, aunque el origen exacto del nombre no está claro.
Q 06¿Qué se añade a un martini tradicional para convertirlo en martini «sucio»?
Salmuera de aceitunas
Ese líquido de maceración le da un color algo amarillento y turbio, frente al tradicional, incoloro y cristalino.
Q 07¿Cuántos granos de café adornan el centro de un espresso martini?
Tres
Al agitar una dosis de espresso recién hecho se forma la capa de crema superficial sobre la que se colocan.
Q 08¿En qué recipiente se combinan con hielo los ingredientes del martini según la IBA?
Vaso de mezcla
Hay que removerlos bien y servir el cóctel sin hielo en una copa previamente enfriada.
Q 09¿Qué guarnición cítrica lleva el martini estándar de la IBA?
Cáscara de limón
Como alternativa, se exprime el aceite de esa misma cáscara directamente sobre el cóctel.
Q 10¿Qué destilado lleva el «martini mexicano», junto con Cointreau?
Tequila
Es una de las llamadas variaciones falsas, como el martini francés, el saketini o el Vesper.
Q 11¿Cómo se llama el martini servido con una o dos cebollitas perla?
Gibson
Las cebollitas ocupan el lugar del adorno clásico; es una de las variantes recogidas junto al martini dulce y el Perfect Martini.
Q 12¿Qué comparten con el martini el Manhattan y el Cosmopolitan, que a veces usurpan su nombre?
La copa en que se sirven
Los cocineros más caprichosos elaboran incluso «martinis» de postre que ni siquiera son una bebida.
Q 13¿Con qué se decora el martini dulce, que cambia el vermut seco por vermut rojo?
Cereza al marrasquino
El Perfect Martini combina ambos vermuts: 5,5 cl de gin, 1 cl de vermut seco y 1 cl de vermut rojo.
Q 21¿Qué proporción de ginebra y vermut tenía el martini en la década de 1930?
3:1
En la década siguiente la mezcla ya era de 4:1, y a finales del siglo XX las versiones aún más secas se convirtieron en la norma.
Q 22¿Qué mariscal británico da nombre al martini 15:1 por atacar solo con gran superioridad?
Bernard Montgomery
Las variaciones más secas llegan a proporciones de 8:1, 12:1 o 15:1, con apenas un rastro de vermut.
Q 23¿Qué cineasta usaba el martini seco para mantener «un ensueño en un bar»?
Luis Buñuel
Lo consideraba parte de su proceso creativo y dejó escrita su propia receta en sus memorias.
Q 14¿Cómo se llama el martini con cantidades iguales de ginebra y vermut?
50-50
Un martini «húmedo» simplemente contiene más vermut que la receta habitual.
Q 15¿Qué proporción de licor y vermut fija la IBA para la receta del martini?
5:1
La IBA es la International Bartenders Association, la Asociación Internacional de Bármans, que publica las recetas de los cócteles oficiales.
Q 16¿Qué tiene de particular un «martini al revés»?
Más vermut que ginebra
En inglés se conoce como «upside down» o «reverse»; el martini también puede servirse con hielo, vertiendo los ingredientes sobre cubitos.
Q 17¿En qué década se volvió habitual pedir un martini extra seco?
1920
A lo largo del siglo XX la cantidad de vermut fue disminuyendo hasta que las mezclas muy secas pasaron a considerarse la norma.
Q 18¿Cuántos centilitros de ginebra lleva el martini de la receta oficial de la IBA?
5,5 cl
El resto de la receta es 1,5 cl de vermut seco, y todo se remueve con hielo antes de colar en copa fría.
Q 19¿De qué color es el «cóctel Yale», un martini 6:1 con crème de violette?
Azul
Lleva partes iguales de vermut y crème de violette o Yvette, además de unas gotas de bíter.
Q 20¿Hacia qué país se hace una «astuta y leve reverencia» al preparar el martini de Churchill?
Francia
Esa versión no lleva vermut: se prepara con ginebra recién sacada del congelador mientras se mira una botella cerrada de vermut seco.
Q 24¿Qué autor describió por primera vez el «cóctel Martínez» en su Bartender's Guide de 1887?
Jerry Thomas
Otras guías de coctelería de finales del siglo XIX ya recogían recetas de cócteles muy parecidos al martini actual.
Q 25¿Con qué zumo se sirve el llamado «martini estrella del porno»?
Fruta de la pasión
Se prepara con un destilado de sabor a vainilla y se remata con una dosis de prosecco.
Q 26¿Qué variante del martini creó el barman argentino Santiago Policastro?
Clarito
En esta versión la oliva se cambia por un toque cítrico que suaviza ligeramente el sabor del trago.
Q 27¿Qué tipo de ginebra llevaba el «Cóctel Martini» del Manual del barman de Harry Johnson (1888)?
Old Tom
La receta mezclaba a partes iguales media copa de esa ginebra y media copa de vermut.
Q 28¿Qué ingrediente poco habitual lleva la receta de martini que un célebre cineasta dejó en sus memorias?
Amargo de Angostura
El director aragonés bebía el cóctel con regularidad como parte de su método de trabajo.
Q 29¿En qué hotel de San Francisco se servía en la década de 1860 el cóctel Martínez?
Occidental Hotel
Los clientes lo frecuentaban antes de tomar el ferry nocturno a la cercana ciudad de Martínez, cuyos vecinos reclaman la invención de la bebida.
Q 30¿De qué bebida es en realidad una variante aromática el «China martini»?
Amaro
Figura entre las «variaciones falsas» que solo comparten con el martini el nombre o la copa.