Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
Los dumplings son trozos de masa, a veces rellenos, que se cuecen en agua o en sopa, se hacen al vapor, se fríen o incluso se hornean. Casi todas las cocinas del mundo tienen el suyo. Esta trivia recorre los más conocidos: el jiaozi chino y sus versiones de Japón y Corea, los ñoquis italianos, las especialidades de Europa Central y del Este, y las recetas de España y América Latina. Hay preguntas fáciles para empezar y otras pensadas para quienes ya lo han probado todo.
Las 30 preguntas con respuestas y explicaciones. Jugar la trivia
Q 01¿Durante qué celebración son los jiaozi una de las comidas más servidas en China?
Año Nuevo chino
Las familias enteras se reúnen para elaborarlos, y también es costumbre tomarlos para despedir a familiares y amigos.
Q 02¿Cómo se llaman los dumplings en Corea?
Mandu
Pueden cocerse al vapor, freírse o hervirse, y suelen llevar cerdo picado, kimchi, verduras y fideos celofán.
Q 03¿Cuál es el tipo de dumpling más común en Rusia?
Pelmeni
Suele rellenarse con una mezcla de cerdo, ternera y cordero o con carne de caza, aunque también se conocen versiones de pescado.
Q 04¿Qué ingrediente principal lleva el takoyaki, plato japonés de Kansai?
Pulpo
Se condimenta con beni shōga (jengibre encurtido), negi (cebolleta) y otros ingredientes; a veces lleva konnyaku en su lugar.
Q 05¿Con qué se suele sellar la fina masa de los jiaozi una vez rellenos?
Dedos
El relleno suele combinar carne picada, como cerdo, vaca o pollo, con verduras finamente picadas como la col o la col china.
Q 06¿En qué país los dumplings se llaman galuska o nokedli?
Hungría
Son bolitas cortadas de una masa de harina gruesa y huevo batido que se hierven en agua, parecidas a los Spätzle alemanes.
Q 07¿En qué país sudamericano se toman las pantrucas, trozos planos de masa hervidos en sopa?
Chile
La masa, a veces con perejil fresco, se corta en trozos alargados e irregulares; en Chiloé existen además empanadas de manzana hervidas.
Q 08¿Quiénes llevaron los dumplings a Indonesia?
Inmigrantes chinos
En ese país se llama siomay a los dumplings de pescado y pangsit a otros que se cuecen al vapor, se hierven o se fríen.
Q 09¿Cuál es la base de la masa de las pelotas que se añaden a los cocidos en España?
Pan rallado y huevo
Se añaden al cocido madrileño, a los cocidos de la zona de Levante y a los potes de la Cornisa Cantábrica, a veces con carne desmenuzada.
Q 10¿Cuál es el ingrediente base de las carimañolas de Panamá y Colombia?
Yuca
En Maracaibo (Venezuela) se hacen unas bolitas fritas parecidas, rellenas de queso, que allí se conocen como papitas por su forma circular.
Q 11¿De qué estado alemán son especialidad los Maultaschen?
Baden-Wurtemberg
Se parecen a los raviolis, pero suelen ser mayores, de unos 8-12 cm de ancho, con un relleno tradicional de carne picada, espinacas y cebolla.
Q 12¿Qué significa el nombre de los uszka polacos, dumplings parecidos a los tortellini?
Orejitas
Se doblan en forma de anillo, se rellenan con carne o setas y tradicionalmente se sirven en borshch o sopa clara.
Q 13¿Con qué salsa se sirven los siomay, dumplings de pescado de Indonesia?
Cacahuete
Otros dumplings del país, los pangsit, suelen acompañar al bakmi ayam, unos fideos de pollo.
Q 21¿Qué dumplings dulces chinos se hacen con harina de arroz glutinoso y pueden ir sin relleno?
Tangyuan
Son pequeños, pueden rellenarse con sésamo dulce o pasta de judía roja y se comen en la Fiesta de las Linternas.
Q 22¿Cerca de qué ciudad alemana está el único museo del mundo del dumpling de patata?
Weimar
Se llama Thüringer Kloßmuseum y está dedicado a la especialidad conocida en alemán como Kartoffelkloß o Kartoffelknödel.
Q 23¿A qué forma deben su nombre los jiaozi chinos?
Cuerno
En chino esa palabra es jiǎo (角); el nombre se escribió así hasta que se reemplazó por un carácter específico, 饺.
Q 14¿Qué tiene de peculiar la masa del dumpling inglés de Norfolk?
Se hace sin grasa
Solo lleva harina y levadura, mientras que los dumplings británicos más simples mezclan el doble de harina con levadura que de sebo.
Q 15¿Cómo se llaman los jiaozi cocidos al vapor en una sartén y fritos luego en aceite?
Guotie
Se colocan planos con una tapa y un poco de agua; cuando esta se evapora, se fríen. En EE. UU. se conocen como «potstickers».
Q 16¿Cómo se llama en gallego el Carnaval, época típica del cocido y los bolos do pote?
Entroido
El bolo do pote es una masa de harina de maíz y caldo; se forman bolas pequeñas que caben en la mano y se cuecen en el cocido hasta que flotan.
Q 17¿Qué relleno lleva el Haa Gaau, el más común de los gaau del dim sum?
Gambas
Los gaau de la cocina cantonesa son pequeños y traslúcidos por su fina capa, suelen prepararse al vapor y rara vez se hacen en casa.
Q 18¿Qué ingrediente destaca más en los gyōza japoneses que en los jiaozi chinos?
Ajo
La versión japonesa contiene además menos sal y menos salsa de soja que la china.
Q 19¿Qué nombre reciben los dumplings en el norte de Alemania?
Klöße
En el sur del país y en Austria se habla de Knödel; los de pan se cuecen a veces en una servilleta, de ahí el nombre Serviettenknödel.
Q 20¿Con qué salsa se toman los Königsberger Klopse, dumplings de carne alemanes?
Alcaparras
Son los dumplings de carne más famosos de Alemania y contienen anchoas o arenques en salazón.
Q 24¿En qué década llevaron probablemente los refugiados tibetanos el momo a Nepal?
1950
El momo es originario del Tíbet y se parece al jiaozi chino y al mantı de Asia Central; se rellena tanto de carne como de verduras.
Q 25¿Con qué fruta se rellenan los šaltanosiai, una variedad de dumplings lituanos?
Arándano
En Lituania los dumplings de masa se llaman koldūnai y virtiniai, y suelen rellenarse con carne o cuajada.
Q 26¿Durante qué fiesta china se toman tradicionalmente los zongzi de arroz glutinoso?
Duan Wu
Los zongzi se elaboran con forma triangular o cónica y se rellenan con pasta de judía roja, dátil chino o carne curada según la región.
Q 27¿Cómo se llama el plato nacional checo de cerdo, chucrut y dumplings?
Vepřo knedlo zelo
En la República Checa los dumplings se llaman knedlíky y pueden hacerse con pan (houskové) o con patata (bramborové).
Q 28¿En qué industria trabajaban los inmigrantes que llevaron el domplin a República Dominicana?
Azucarera
La receta nació en Jamaica, de influencia inglesa, y se difundió por el Caribe hasta alcanzar también Barbados, Trinidad y Granada.
Q 29¿Qué se añade a la masa de las corundas en algunas regiones de México?
Cenizas
Se envuelven en hojas de maíz y, como otras variedades mexicanas de masa de maíz, se cuecen al vapor.
Q 30¿En qué estado venezolano, sobre todo en El Callao, es típico el domplin frito?
Bolívar
Venezuela tiene más platos parecidos: en Maracaibo se hacen los bollitos pelones, bolitas de harina de maíz rellenas de carne molida de res.