Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
La mantequilla de cacahuete, también llamada crema de cacahuete o mantequilla de maní, es una pasta de cacahuete tostado y molido con una historia que va de las civilizaciones precolombinas a las patentes del siglo XIX. Esta trivia repasa sus inventores, sus variedades, su perfil nutricional y sus usos en la cocina, además de la planta de la que procede: el cacahuete, sus nombres en español y su viaje desde América hasta el resto del mundo.
Las 30 preguntas con respuestas y explicaciones. Jugar la trivia
Q 01¿Qué cantante popularizó un sándwich de bananas fritas y mantequilla de maní?
Elvis Presley
Existe además una variante de ese sándwich que añade tocino a la receta.
Q 02¿De qué región del mundo es originaria la planta del cacahuete?
Sudamérica
Su consumo se remonta a las antiguas civilizaciones precolombinas: incas, mayas y aztecas ya lo conocían.
Q 03¿Qué acompaña a la mantequilla de cacahuete en el sándwich conocido como PB&J?
Jalea
Es el principal uso de esta crema, que también da sabor a galletas, caramelos y golosinas con chocolate.
Q 04¿Qué tipo de fruto es, desde el punto de vista botánico, el cacahuete?
Legumbre
Cada vaina, de paredes gruesas y veteadas, guarda de una a cuatro semillas; en la cocina, eso sí, se trata como un fruto seco.
Q 05¿Por qué la mantequilla de cacahuete no necesita guardarse en el frigorífico?
Bajo contenido de humedad
Es una pasta de cacahuete tostado y molido que puede llevar aditivos para modificar su sabor o su textura.
Q 06¿Qué nombre reciben en algunos lugares de España los cacahuetes pelados y fritos?
Panchitos
En Canarias, y en localidades gallegas como Vigo o Chapela, también se les llama manises.
Q 07¿A qué botánico se atribuye por error la invención de la mantequilla de cacahuete?
George Washington Carver
Las primeras patentes de esta pasta se registraron a finales del siglo XIX, y ninguna lleva su firma.
Q 08¿Para qué se reutiliza en las calderas la cáscara del maní?
Combustible
Su uso resulta algo dificultoso porque desprende mucho humo y ceniza.
Q 09¿Cómo se llama la variedad de mantequilla de cacahuete con trozos, «chunky» en inglés?
Crocante
En ella la pasta solo se procesa parcialmente, de modo que se aprecian trozos molidos de forma rústica y la textura resulta crujiente.
Q 10¿Qué país seguía a China como segundo mayor productor de cacahuete a inicios de los años 2010?
India
Los dos gigantes asiáticos que encabezan la clasificación destinan su cosecha sobre todo a la producción de aceite de cacahuete.
Q 11¿Qué reacción potencialmente mortal puede causar, en raras ocasiones, la alergia al cacahuete?
Anafilaxis
Lo habitual son síntomas más leves: sarpullido, ronchas o eczema en la piel, y náuseas, vómitos o diarrea.
Q 12¿Por qué ciudad española entró en Europa el cultivo del cacahuete?
Valencia
Allí sigue siendo una de las principales producciones agrícolas, y el comercio europeo lo llevó después a otros continentes.
Q 13¿Qué significa «hypogaea», el nombre que Linneo dio a la especie del cacahuete?
Bajo la tierra
Alude a la geocarpia: sus vainas se desarrollan enterradas, algo atípico entre las plantas de su familia.
Q 21¿Qué significa el nombre náhuatl del cacahuate, «tlālcacahuatl»?
Cacao de la tierra
El nombre une «tlalli», suelo, y «cacahuatl», granos de cacao, porque las vainas de la planta maduran enterradas.
Q 22¿En qué país elaboró Edward Halsey mantequilla de cacahuete en mayo de 1899?
Australia
Halsey trabajaba en la Sanitarium Health Food Company y el producto salió a la venta a principios de junio.
Q 23¿Qué ciudad acogió en 1904 la Exposición Universal que dio fama a la mantequilla de cacahuete?
San Luis
La misma feria popularizó el barquillo de helado, el hot dog y la hamburguesa; allí promocionó el producto C. H. Sumner.
Q 14¿De qué lengua indígena del Caribe procede la palabra «maní»?
Taíno
Es el nombre que predomina en varios países de habla hispana, y el español lo llevó incluso hasta Filipinas.
Q 15¿Contra qué dolencia usaban la pasta de cacahuete las civilizaciones precolombinas?
Dolor de muelas
El uso medicinal de esta pasta se remonta al siglo I a. C., muchos siglos antes de las primeras patentes modernas.
Q 16¿Cómo se llama de forma genérica a los cacahuetes en gran parte de Murcia y Andalucía?
Avellanas
En México la planta y el fruto se conocen como cacahuate, mientras que en España se impuso la forma cacahuete.
Q 17¿Qué sustancias cancerígenas contaminan el cacahuete infectado por hongos Aspergillus?
Aflatoxinas
Por eso la mantequilla elaborada con semillas contaminadas puede arrastrar también estas micotoxinas.
Q 18¿Qué aditivos evitan que el aceite se separe de la pasta en la mantequilla de cacahuete?
Emulsionantes
Cuando la crema no los lleva, hay que removerla o agitarla a menudo para volver a unir ambos componentes.
Q 19¿A quién destinaba George A. Bayle Jr. la pasta de cacahuete que empezó a vender en 1890?
Personas sin dentadura
La ofrecía en forma de bocadillo, como suplemento alimenticio vegetariano y rico en proteínas.
Q 20¿En qué año lanzó Procter & Gamble la marca de mantequilla de cacahuete Jif?
1958
Jif llegó a convertirse en la marca de mantequilla de cacahuete más vendida de Estados Unidos.
Q 24¿Mercaderes de qué nacionalidad introdujeron el cacahuete en China en el siglo XVII?
Portugueses
Dos siglos más tarde, misioneros estadounidenses llevaron otras variedades al mismo país.
Q 25¿En qué año creó John Harvey Kellogg su manteca de cacahuete en el Battle Creek Sanitarium?
1895
El sanatorio estaba en Battle Creek, en el estado de Míchigan, y allí trabajó Kellogg junto a su hermano Will Keith.
Q 26¿Qué día se celebra en Estados Unidos el Día Nacional de la Mantequilla de Cacahuete?
24 de enero
Es también el país que más mantequilla de cacahuete produce y exporta.
Q 27¿En qué país actual halló Tom Dillehay los restos de cacahuete más antiguos que se conocen?
Perú
Datan del año 6494 a. C. y aparecieron en Paiján y en el valle de Ñanchoc, el lugar de cultivo más antiguo de América.
Q 28¿Qué cultura labró en oro y plata las vainas de cacahuete de los collares del Señor de Sipán?
Mochica
Las cuentas de esos collares, del siglo III, reproducen la forma de la cáscara que envuelve la semilla.
Q 29¿Qué empresa fundada por Benton Black es la más antigua que produce mantequilla de cacahuete?
Krema Products Company
Empezó a vender su mantequilla de cacahuete en 1908, medio siglo antes de que apareciera la marca Jif.
Q 30¿Qué ácido graso saturado es el principal de la mantequilla de cacahuete?
Palmítico
Predominan, sin embargo, las grasas no saturadas, sobre todo los ácidos oleico y linoleico, asociados a la salud cardiovascular.