Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
Tortitas en España, hot cakes en México, panquecas en Venezuela, arepas en Costa Rica: el panqueque cambia de nombre en cada país, pero siempre es la misma torta plana y redonda, con jarabe de arce, dulce de leche o nata. Este trivia recorre sus orígenes en la antigua Grecia, sus variantes en América, España y Oceanía, y la historia de la marca Aunt Jemima, rebautizada Pearl Milling Company en 2021. Hay preguntas fáciles, medias y para expertos, todas con una explicación breve.
Las 30 preguntas con respuestas y explicaciones. Jugar la trivia
Q 01¿Cuál es la cobertura más popular de los panqueques en Estados Unidos y Canadá?
Jarabe de arce
Hay muchas otras variantes, con frutas, licores, crema montada, chocolate, caramelo, cajeta, crema inglesa, mermelada o compotas.
Q 02¿Cómo se llaman los panqueques en México y Panamá?
Hot cakes
También reciben el nombre de quequis; son muy populares como desayuno y los ofrecen incluso vendedores ambulantes en ciudades y fiestas locales.
Q 03¿Qué significa en español el término «aunt» de la marca Aunt Jemima?
Tía
A las esclavas se las llamaba «aunts» porque no se las consideraba personas importantes a las que llamar señoras o doñas.
Q 04¿Cómo se suele llamar en España a los panqueques?
Tortitas
Tienen una consistencia esponjosa, más gruesa que los crepes y de circunferencia más pequeña, y se acompañan de nata y sirope de fresa, chocolate o caramelo.
Q 05¿Qué relleno enrollado es el uso más habitual del panqueque en Latinoamérica?
Dulce de leche
Es como un crepe untado y enrollado; en Argentina, Chile, Perú o Uruguay el panqueque sirve para preparaciones tanto dulces como saladas.
Q 06¿Qué ingrediente no contiene el crêpe francés, a diferencia del panqueque?
Levadura
Otra diferencia es la cocción: el crêpe se hace a fuego lento, mientras que la masa del panqueque lleva leche y está levadurizada.
Q 07¿Qué especia se cita como ejemplo de las que puede llevar la masa del panqueque?
Canela
La masa básica es una torta plana y redonda, dulce o salada, que contiene leche y está levadurizada; además admite esencias y extractos.
Q 08¿Qué celebración también se conoce como «Martes del Pancaque»?
Carnaval
Existen muchas variantes del panqueque según la cultura, no solo en los ingredientes sino también en la forma de servirlo.
Q 09¿Con qué endulzaban los antiguos griegos sus tagenitas?
Miel
Los tagenitas llevaban además harina de trigo, aceite de oliva y leche cuajada, y se tomaban en el desayuno.
Q 10¿Qué empresa era propietaria de la marca de harina para panqueques Aunt Jemima?
Quaker Oats
La marca abarcaba harinas, almíbares y comida para desayunos, y sigue siendo uno de los logotipos más longevos de la publicidad estadounidense.
Q 11¿Qué nombre adoptó la marca Aunt Jemima tras el cambio anunciado en 2020?
Pearl Milling Company
El anuncio llegó el 17 de junio de 2020, tras el asesinato de George Floyd, «para avanzar hacia la igualdad racial»; el nuevo nombre se estrenó en junio de 2021.
Q 12¿Cómo se llama el dulce mexicano de leche de cabra que suele cubrir los panqueques?
Cajeta
Otros acompañamientos habituales son el jarabe de arce, la leche condensada, la mantequilla, la crema e incluso jamón o huevos que contrastan con el dulce.
Q 13¿En qué dos países se les suele llamar «panquecas»?
Brasil y Venezuela
Q 21¿En qué arquetipo se basa el personaje de Aunt Jemima?
Mammy
Es la sirvienta afroamericana con delantal y bandana que sirve y vela por el bienestar de los blancos.
Q 22¿En qué año apareció la fórmula del preparado para panqueques de Aunt Jemima?
1889
La marca como tal se remonta a 1893, cuatro años después de la fórmula.
Q 23¿Quién fue la modelo original de Aunt Jemima, antigua esclava convertida en activista?
Nancy Green
La empresa le pagaba para ir vestida de esclava y promocionar sus productos, una imagen que acabó costándole a la marca su nombre.
¿Cómo llamaban los antiguos romanos a sus frituras dulces, «otros dulces» en latín?
Allí siguen la receta norteamericana y se toman con sirope de arce, miel, mermeladas o frutas.
Q 14¿Qué plato salado gratinado con parmesano se prepara en Latinoamérica con panqueques?
Canelones
Se rellenan de espinaca, acelga y ricota, o de ternera o pollo, y se untan con salsa de tomate y salsa blanca antes de hornearlos.
Q 15¿Cómo se conocen en Australia y Nueva Zelanda los pequeños panqueques de unos 75 mm?
Pikelets
Se sirven con mermelada o crema batida, o únicamente con mantequilla, y son de alto consumo en ambos países.
Q 16¿Cómo se conocen los panqueques en Costa Rica?
Arepas
Se consumen con mantequilla, mermeladas o miel de abeja y maple.
Q 17¿Qué multinacional anunció en febrero de 2021 el reemplazo definitivo de la marca Aunt Jemima?
PepsiCo
El cambio se había anunciado el 17 de junio de 2020, tras las protestas por el asesinato de George Floyd, y entró en vigor en junio de 2021.
Q 18¿En qué siglo apareció en inglés la palabra pancake?
XV
Los griegos ya tenían sus tagenitas muchos siglos antes, descritos por poetas del siglo V a. C.
Q 19¿En qué tipo de espectáculo se originó el personaje de Aunt Jemima?
Minstrel
El personaje se añadió aparentemente tras el periodo de reconstrucción que siguió a la Guerra de Secesión.
Q 20¿Qué significa tagēnon, la raíz griega del nombre de los panqueques antiguos?
Pan frito
Los griegos los llamaban tēganitēs, tagēnitēs o tagēnias y los servían en el desayuno.
Alia dulcia
Aquellos dulces eran muy diferentes de lo que hoy se conoce como panqueques.
Q 25¿Cómo se llama el panqueque en la mayor parte de Colombia?
Arepuela
En Venezuela se dice panqueca, y en Costa Rica, Nicaragua, Panamá, Puerto Rico y la costa caribeña colombiana, pancake.
Q 26¿En qué año se registró por primera vez la marca Aunt Jemima?
1937
El registro se hizo en abril, cuando la fórmula ya tenía casi medio siglo de historia.
Q 27¿Por qué nombre se sustituyó al personaje Jemima en algunas producciones del musical «Cats»?
Sillabub
El cambio se hizo para evitar las connotaciones racistas que el personaje de Aunt Jemima había dado al nombre.
Q 28¿Qué autor griego menciona los staititas en sus «Deipnosophistae»?
Ateneo
Los staititas se hacían con una harina distinta de la de los tagenitas y se servían cubiertos de sésamo y queso.
Q 29¿Quién escribió en 1875 la canción «Old Aunt Jemima» que inspiró la marca?
Billy Kersands
La canción nació en los campos de esclavos antes de pasar a los escenarios del vodevil.
Q 30¿Qué dos poetas griegos del siglo V a. C. dejaron las primeras referencias a las tagenias?
Cratino y Magnes
Las tagenias eran el panqueque de la antigua Grecia; la palabra inglesa pancake no apareció hasta muchos siglos después.