Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
El pepinillo es un pepino cosechado antes de madurar y conservado en salmuera, un encurtido que nació en Mesopotamia hace 4500 años y que los romanos llevaron a Europa. Este quiz recorre su origen, las variantes de cada país (eneldo en Europa central, jengibre en Asia oriental, laurel en Argentina) y sus usos más populares, de la hamburguesa a la salsa tártara. Comprueba cuánto sabes de este clásico de la cocina mundial.
Las 26 preguntas con respuestas y explicaciones. Jugar la trivia
Q 01¿En qué plato de comida rápida son habituales los pepinillos cortados en rodajas?
Hamburguesas
También se usan así en sándwiches de todo tipo y en bocadillos, incluida la versión con queso del plato.
Q 02¿En qué tipo de platos es el pepinillo un ingrediente común en todo el mundo?
Ensaladas y sándwiches
Su uso se extiende por las gastronomías estadounidense, europea, de Oriente Medio, de Asia occidental y latina.
Q 03¿Qué dos ingredientes pueden sumarse al encurtido de pepinillos según la técnica empleada?
Vinagre y azúcar
El encurtido se completa con otros condimentos que cambian de una región a otra.
Q 04¿Qué ingrediente es imprescindible en el encurtido kimchi?
Chile
Es la variante coreana del encurtido, en la que la salmuera suele llevar también ajo.
Q 05¿Qué hierba aromática da sabor a la salmuera de los pepinillos en Europa central y occidental?
Eneldo
Esa hierba se combina con ajo, el ingrediente que aparece en casi todas las recetas de encurtido del mundo.
Q 06¿Mediante qué proceso con salmuera se realiza universalmente el encurtido de pepinillos?
Fermentación
Según la técnica, al proceso pueden sumarse vinagre, azúcar y otros condimentos.
Q 07¿En qué célebre salsa se emplean los pepinillos?
Tártara
Es uno de los usos más extendidos del pepinillo picado fuera de la ensalada y el bocadillo.
Q 08¿Qué pueblo de la Antigüedad introdujo los pepinillos en Europa?
Romanos
Consideraban el pepino encurtido una delicadeza y desarrollaron varias técnicas para prepararlo; los europeos luego crearon sus propios estilos.
Q 09¿Qué famoso pincho con pepinillos se prepara en España?
Banderillas
En ocasiones los pepinillos se sirven también rellenos de pimientos.
Q 10¿Cuánto tiempo permanecen los pepinos en la solución de salmuera durante el encurtido?
Varias semanas
Antes de sumergirlos, los pepinos se escogen, se lavan y se salan enteros.
Q 11¿Qué ingrediente añaden a la salmuera de pepinillos, junto al ajo, en China y Corea?
Jengibre
En esos países el encurtido llegó desde Mesopotamia a través de las rutas comerciales hacia el siglo II a. C.
Q 12¿Qué dos pueblos antiguos, además de los mesopotámicos, conocían el encurtido de pepinos?
Griegos y egipcios
La conservación se basaba en una preparación de agua y sal que impedía que los alimentos se echaran a perder.
Q 13¿Qué ensalada alemana de patata suele llevar pepinillos?
Kartoffelsalat
Otra ensalada clásica que los incorpora es la ensalada rusa.
Q 21¿Qué función cumplen habitualmente los pepinillos en los alimentos que los incluyen?
Guarnición
Acompañan desde bocadillos hasta ensaladas de patata, y en algunos países se sirven también ensartados en pinchos encurtidos.
Q 22¿Qué acogida tuvieron los pepinillos cuando llegaron a Europa?
Muy alta
Los europeos empezaron a experimentar con aquel alimento exótico y crearon distintos estilos de prepararlo.
Q 23¿En qué momento se cosechan los pepinos que se convierten en pepinillos?
Antes de madurar por completo
Por eso el pepinillo es más rugoso y pequeño que un pepino normal, y después pasa por el encurtido.
Q 14¿De qué especie vegetal son fruto los pepinillos?
Cucumis sativus
Se cosechan sin madurar del todo, de ahí su aspecto más rugoso y pequeño que el de un pepino normal, y después se encurten.
Q 15¿Hace cuántos años se encurtieron pepinos por primera vez en Mesopotamia?
4500
La técnica viajó por las rutas de comercio y llegó a China en el siglo II a. C.
Q 16¿En qué país se prepara el pepinillo con laurel de cocina, azúcar y vinagre?
Argentina
Allí es frecuente usar vinagre de fruta o de vino en la preparación.
Q 17¿Qué pepinillos llevan pimienta y azúcar en su receta?
Escandinavos
Cada región adapta la salmuera a su gusto: en el norte de Europa el toque dulce y picante marca la diferencia.
Q 18¿Qué hortaliza añaden los egipcios, junto a ajo y vinagre, a la salmuera del pepinillo?
Apio
Egipto está entre los lugares donde el encurtido se conocía ya en la Antigüedad.
Q 19¿De qué hortaliza agregan el jugo las preparaciones rusas y centroasiáticas de pepinillos?
Rábano
Esas recetas usan exclusivamente el ajo como condimento principal.
Q 20¿Con qué número de aditivo se identifica el ácido dehidroacético que a veces conserva los pepinillos?
E 265
Ese conservante se añade solo en algunas ocasiones; la salmuera ya basta para conservar el producto durante mucho tiempo.
Q 24¿Qué tratamiento reciben los pepinos enteros antes de echarlos en la salmuera?
Lavado y salado
Tras ese paso se sumergen en la solución de salmuera, y a veces se añade un conservante como el ácido dehidroacético.
Q 25¿De qué se hacen los vinagres que con frecuencia lleva el pepinillo argentino?
Fruta o vino
Esa receta completa la salmuera con laurel de cocina y azúcar, un perfil más dulce que el centroeuropeo.
Q 26¿En qué siglo llegó a China la técnica de encurtir pepinos?
II a. C.
La técnica nació en Mesopotamia y viajó por las rutas de comercio hasta extenderse por todo el mundo.