Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
Los postres son el broche de oro de cualquier comida, y cada país tiene los suyos: el strudel alemán, la pastafrola argentina, el bocadillo veleño colombiano, los picarones peruanos o la ensaimada mallorquina. Esta trivia recorre la repostería de Europa y América Latina: ingredientes, orígenes, nombres regionales y las historias detrás de clásicos como la tarta Sacher o el suspiro de limeña. Ideal para jugar en familia, en clase o en una noche de trivia con amigos.
Las 30 preguntas con respuestas y explicaciones. Jugar la trivia
Q 01¿Qué queso es la base de la crema del tiramisú?
Mascarpone
El tiramisú se monta en capas: un ingrediente sólido humedecido en café y, encima, una crema de huevos batidos y azúcar, todo espolvoreado con cacao en polvo.
Q 02¿Con qué se espolvorea una berlinesa después de freírla?
Azúcar glas
La berlinesa también se llama berlín, bola de Berlín o bola de fraile, y se rellena a través de una incisión que se le hace tras la fritura.
Q 03¿De qué isla es el dulce por excelencia la ensaimada?
Mallorca
Puede hacerse en tamaño familiar y rellenarse de crema, cabello de ángel, chocolate o incluso trozos de sobrasada con calabaza confitada.
Q 04¿Qué significa literalmente «crème brûlée» en francés?
Crema quemada
Se sirve en recipientes individuales como el ramekin y suele aromatizarse con vainilla, licor, semillas o especias.
Q 05¿Con qué nombre se conoce el dulce de leche en Colombia y Venezuela?
Arequipe
Esta pasta pegajosa de leche y azúcar cambia de nombre según el país: cajeta en México, manjar en Chile y manjar blanco en Perú.
Q 06¿Qué relleno lleva por lo general la pastafrola argentina?
Dulce de membrillo
La pastafrola se adorna con tiras delgadas de la misma masa, que forman un cuadriculado romboidal sobre la capa de dulce.
Q 07¿En qué se empapa el pan de varios días antes de rebozarlo en huevo para hacer torrijas?
En leche o vino
La torrija es un dulce ligado a las celebraciones de Cuaresma y Semana Santa en España, y se fríe en una sartén con aceite.
Q 08¿Qué peculiaridad distingue la elaboración de la tarte Tatin?
Se hornea al revés
Es una variante de la tarta de manzana cuyas manzanas se caramelizan en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa.
Q 09¿Con qué se elabora el tocino de cielo, además del almíbar?
Yemas de huevo
El tocino de cielo figura entre los pastelitos de un bocado, junto a los merengues, las trufas de chocolate y los pastelitos borrachos con licor y su guinda.
Q 10¿Qué relleno va entre las dos capas de hojaldre de una milhojas?
Merengue o crema pastelera
La milhojas es un pastel rectangular de la repostería tradicional española, y su hojaldre se sirve espolvoreado con azúcar glas.
Q 11¿Qué significa «éclair» en francés?
Relámpago
Es un bollo de pasta choux alargado y hueco por dentro, relleno de crema pastelera o nata y cubierto de chocolate glaseado.
Q 12¿De qué herencia cultural procede el sorbete?
Árabe
Entre los helados de la repostería española destacan también el granizado, sobre todo de limón y café, y la leche merengada, con sabor a canela.
Q 13¿Qué leche añade el cuatro leches costarricense a la receta del tres leches?
Leche pasteurizada
En Costa Rica el tres leches suele acompañarse con merengue de claras, frutas o almendras, y como la receta no lleva mantequilla queda muy esponjoso.
Q 21¿De qué cocina regional alemana es típica la tarta Selva Negra?
Baden
Sus capas de bizcochuelo de chocolate van empapadas en kirsch e intercaladas con nata y mermelada de cerezas, bajo una cubierta de chantillí y virutas de chocolate.
Q 22¿Qué municipio de Santander es el mayor productor de bocadillo de guayaba en Colombia?
Vélez
Los ingredientes se cuecen a fuego bajo hasta formar una masa gruesa, que tradicionalmente se corta en rectángulos de 5x3x2 centímetros y se envuelve en hojas secas de bijao o mazorca.
Q 23¿Dónde fueron las natillas un plato frecuente por su bajo coste y su riqueza alimentaria?
En los conventos
Q 14¿Por qué recibe su nombre el polvorón?
Porque parece tener polvo encima
Es una torta pequeña de harina, manteca y azúcar cocida en horno fuerte que se deshace al comerla; hoy es típica de la repostería navideña en España.
Q 15¿Qué significa «strudel» en alemán?
Remolino
Los strudel más famosos son el Apfelstrudel, relleno de manzanas, y el Topfenstrudel, elaborado con queso quark.
Q 16¿Cuándo aparecen los buñuelos de viento en las pastelerías españolas?
A mediados de marzo
Al freírse, la masa de harina, manteca y huevos puede duplicar su volumen; de ahí lo de «de viento», es decir, hinchados.
Q 17¿Con qué helado se mezcla la papaya en la crema de papaya brasileña?
De vainilla
Se suele regar con crème de cassis, sustituible por un jarabe de grosella sin alcohol; fue una moda culinaria en Brasil a mediados de los años 1990.
Q 18¿De qué grano se hace la mazamorra costarricense, una especie de atol que se toma frío?
Maíz
Parte del grano se deja en remojo; luego se muele todo y el caldo sobrante se hierve con dulce, canela, vainilla y clavos de olor.
Q 19¿Qué forma tiene el pain aux raisins francés?
Espiral aplanada
Su nombre significa «pan con uvas pasas»; es una pieza de bollería de hojaldre con pasas y crema pastelera, lustrada con una fina capa de azúcar.
Q 20¿De qué región francesa es tradicional la magdalena (madeleine)?
Lorena
Su forma de pequeña concha procede de un molde metálico con surcos; hoy se suelen hornear en moldes de papel rizado.
Las natillas son una crema de leche, yema, azúcar y aromas como la vainilla o el limón, rica en grasas animales y proteínas.
Q 24¿De qué palabra latina deriva el nombre del crepe?
Crispus
Crispus significa ‘crespo’; la masa de harina de trigo en forma de disco sirve de base para rellenos dulces o salados en toda Europa.
Q 25¿Desde qué año protege una Indicación Geográfica europea al mazapán de Lübeck?
1996
Fabricantes como Niederegger o Carstens se imponen voluntariamente usar más del 70 % de pasta de mazapán cruda y como máximo un 30 % de azúcar.
Q 26¿En qué ciudad costarricense se consume sobre todo el granizado llamado churchill?
Puntarenas
Al hielo, sirope y leche condensada de un granizado corriente, el churchill añade helado, leche en polvo y relleno de queque.
Q 27¿Cómo se llama la cuajada en el País Vasco?
Mamia
La cuajada se obtiene cuajando la leche con cuajo del estómago de un animal lactante o con algo ácido, como zumo de limón o vinagre.
Q 28¿Dónde es más representativo conseguir el helado de sorbetera costarricense?
Mercado central de San José
Este helado centenario lleva vainilla, canela, clavo de olor y nuez moscada, y puede servirse con frutas, sirope y leche en polvo como granizado o ensalada de frutas.
Q 29¿De qué ciudad francesa es originaria la galleta sablé?
Caen
Sablé significa ‘arenado’; entre las recetas más famosas están las de Mère Poulard, Saint-Michel y Pont-Aven.
Q 30¿En qué año nacieron las galletas de Lagaccio en Génova?
1593
Las tiras de masa se hornean media hora a 180 °C y reposan 24 horas antes de cortarse en rodajas oblicuas de unos 2 cm de grosor.