Généré en français avec l'IA à partir de notre quiz anglais ; les sources renvoient vers Wikipédia en français.
Le nom de crevette recouvre une foule de crustacés nageurs : crevettes roses et grises, gambas, krill, sans oublier les crevettes-mantes, qui forment un ordre à part. Ce quiz parcourt leur classification, leur reproduction et leur sensibilité à la douleur, la pêche au haveneau et à cheval, les coulisses de l'aquaculture, puis les records des mantes de mer : vision à seize pigments et plus, frappe aussi rapide qu'une balle, massue à l'épreuve des chocs. De Rabelais aux sushis de shako, il y a de quoi surprendre.
Les 30 questions avec réponses et explications. Jouer au quiz
Q 01Quel signe indique qu'une crevette est cuite ?
Elle s'enroule sur sa queue
Beaucoup d'espèces sont comestibles et constituent des ingrédients de cuisine recherchés.
Q 02De quelle couleur sont les crevettes roses lorsqu'elles sont vivantes ?
Translucides
Ces espèces des genres Pandalus ou Palaemon, dites « bouquet », ne rosissent qu'à la cuisson.
Q 03Quelle seule partie du corps d'une crevette-mante à l'affût dépasse de son terrier ?
Yeux
Ces animaux solitaires passent l'essentiel de leur temps dans un trou creusé dans le sable ou la roche.
Q 04Quelle capacité, attestée scientifiquement, fait des crevettes des êtres sentients ?
Ressentir la douleur
Après administration d'anesthésiques, leurs comportements de recul et de frottement s'atténuent, signe de détresse réelle.
Q 05Où la crevette femelle suspend-elle ses œufs fécondés ?
Sous l'abdomen
Un mucus collant sécrété sur les soies les maintient en place et les protège des congénères et des prédateurs.
Q 06Sur quel type de côte pêche-t-on le bouquet à l'épuisette ?
Rocheuse
Le pêcheur racle son épuisette contre la paroi des roches recouvertes d'algues.
Q 07Quelle amplitude de vision offrent les yeux pivotants des crevettes-mantes ?
360°
Chaque œil se divise en trois sections dotées chacune d'une pseudo-pupille, ce qui permet une vision en relief d'un seul œil.
Q 08Quel autre nom désigne les crevettes-mantes ?
Squilles
Leurs pinces lestées de calcaire, repliées sous le corps, rappellent celles de la mante religieuse, d'où leur nom.
Q 09Quel animal assiste parfois les pêcheurs de crevettes ?
Cheval
Les crevettes, qui s'enfouissent dans le sable, sont délogées par le filet et réceptionnées dans sa poche.
Q 10À quel animal d'élevage terrestre la crevette est-elle comparée pour son régime très généraliste ?
Porc
Elle absorbe tous les déchets dont on la nourrit, pesticides et produits chimiques compris.
Q 11Quelle étape la crevette femelle doit-elle franchir avant de pouvoir s'accoupler ?
Mue
Cette particularité, liée au changement de carapace, se retrouve notamment chez les crabes.
Q 12Quel type d'agent pathogène frappe surtout les crevettes à pattes blanches d'élevage ?
Virus
Parmi les coupables figurent les virus des taches blanches, de la tête jaune et de la myonécrose infectieuse.
Q 13Quel crustacé est considéré comme l'espèce la plus abondante sur Terre ?
Krill antarctique
Son cousin arctique, présent aussi dans l'Atlantique Nord, compte parmi ses rangs la crevette nordique.
Q 21Quelle taille maximale, en centimètres, atteignent les crevettes-mantes ?
18
La plus grande espèce est sans doute Lysiosquillina maculata.
Q 22À quel genre appartiennent les crevettes grises, les plus pêchées ?
Crangon
Aussi appelées crevettes communes, elles se capturent sur les plages de sable fin en poussant un filet sur le fond.
Q 23Quel pigment sanguin à base de cuivre la crevette produit-elle naturellement ?
Hémocyanine
Ce pigment explique le taux de cuivre inhabituellement élevé de certaines espèces, sans qu'il s'agisse d'une contamination.
Q 14Quel comportement apparaît chez les crevettes d'élevage quand la densité devient trop élevée ?
Cannibalisme
La surpopulation réduit l'oxygène disponible ; l'ammoniac non ionisé et le pH comptent aussi parmi les facteurs de bien-être.
Q 15Comment appelle-t-on le filet que l'on pousse sur les plages pour pêcher la crevette grise ?
Haveneau
Ce filet, aussi nommé pousseux, havenet, bichette ou ré, se pousse parallèlement à la côte avec l'eau jusqu'aux cuisses.
Q 16Jusqu'à quel taux de mortalité les épidémies virales montent-elles dans les élevages de crevettes ?
100 %
Ces épidémies entraînent souvent une mortalité massive, avec des taux qui partent déjà de 40 %.
Q 17Combien de temps l'éclosion des œufs de crevette peut-elle durer en hiver ?
Trois mois
En été, avec une eau plus chaude, le processus ne prend que quatre semaines environ.
Q 18Quel pigment donne à la crevette sa couleur orange à la cuisson ?
Astaxanthine
Masqué par des protéines dans l'animal vivant, ce pigment réapparaît quand la chaleur dégrade ces protéines.
Q 19Dans quelle œuvre de Rabelais apparaît le premier usage du mot « crevette » en français ?
« Le Quart Livre »
Dans certaines régions de la francophonie, l'animal est aussi connu sous le nom de chevrette.
Q 20Combien de fois par an une crevette femelle peut-elle s'accoupler ?
3
Le cycle suit en général le printemps, l'été et le milieu de l'hiver.
Q 24Dans quel infra-ordre se classent les « vraies » crevettes de mer ?
Caridea
Les gambas, le krill et les mysidacés, d'allure voisine, sont parfois appelés crevettes sans appartenir à ce groupe.
Q 25Quel est le but de l'ablation du pédoncule oculaire chez les crevettes d'élevage ?
Accroître la ponte
Les crevettes manifestent des comportements aversifs face à cette procédure, abandonnée par certains élevages au Brésil ou en Thaïlande.
Q 26D'où venaient les déchets de cuir broyés livrés aux élevages de crevettes, d'après un reportage de 2015 ?
Bangladesh
Ce reportage, intitulé « Le Cuir toxique », décrivait des déchets traités à l'ammoniac et au mercure.
Q 27À quel ordre de crustacés appartient le krill ?
Euphausiacea
Membre du zooplancton, le krill est parfois lui aussi désigné sous le nom de crevette.
Q 28Combien d'œufs, au moins, une crevette femelle de trois ans peut-elle pondre ?
25 000
La quantité d'œufs pondus croît avec l'âge de la femelle, qui les porte jusqu'à leur éclosion.
Q 29De quel pourcentage, au moins, les mangroves du monde ont-elles reculé durant les années 1980 ?
35 %
Une étude de 2001 en attribue la principale responsabilité à l'élevage de crevettes sur les littoraux tropicaux.
Q 30De quelle sous-classe de crustacés les Stomatopoda sont-ils le seul ordre actuel ?
Hoplocarides
Contrairement aux ordres disparus de cette sous-classe, leur carapace ne couvre pas entièrement le thorax.