Mit KI aus unserem englischen Quiz auf Deutsch erstellt; die Quellen verweisen auf die deutsche Wikipedia.
Getreide ernährt die Menschheit seit mehr als zehntausend Jahren: Weizen, Roggen, Reis und Co. sind Grundnahrungsmittel, Viehfutter und Rohstoff zugleich. Vom Feld über die Mühle bis zur Müslischale steckt erstaunlich viel Wissen in jedem Korn. Dieses Quiz fragt nach Getreidearten und ihrer Herkunft, nach Aussaat, Reife und Ernte, nach Krankheiten, Lagerung und Vermahlung – und natürlich nach Frühstücksflocken von Cornflakes bis Knuspermüsli. Von leichten Einstiegsfragen bis zu Fragen für Landwirtschaftsprofis ist alles dabei.
Alle 30 Fragen mit Antworten und Erklärungen. Quiz spielen
Q 01Welches Produkt ist ein Beispiel für gezuckerte Cornflakes?
Frosties
Die Zuckerschicht sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hält die Flocken in der Milch auch länger knusprig.
Q 02Welche Frühstücksflocken sind ein bekanntes Beispiel für Puffreis?
Rice Krispies
Gepuffte Zerealien gibt es auch aus Weizen, etwa Smacks und Wheats; Weetabix steht für geschredderte Flocken.
Q 03Womit werden Flocken für den Knuspereffekt in Knuspermüsli überzogen?
Zucker
Fertige Müslimischungen bestehen meist aus Flocken mehrerer Getreidesorten; Früchtemüsli enthält zusätzlich Rosinen und anderes Trockenobst.
Q 04Zu welcher Pflanzenfamilie gehören die Getreidearten im engeren Sinne?
Süßgräser
Der Ursprung des Anbaus vieler Getreidegattungen lässt sich nicht mehr ermitteln; Buchweizen, Quinoa und Amarant gehören nicht zu dieser Familie.
Q 05Wofür wird Hartweizen hauptsächlich verwendet?
für Teigwaren
Hauptanbaugebiete von Hartweizen sind Nordamerika und Südeuropa; Kamut ist eine natürliche Hybride aus Hartweizen und Triticum polonicum.
Q 06Ab welchem Monat wird Sommergetreide in Mitteleuropa gesät?
März
Sommergetreide braucht nur etwa ein halbes Jahr bis zur Erntereife und wird ab Juli geerntet; Wintergetreide kann schon ab September gesät werden.
Q 07Wie nennt man Körnerfrüchte wie Buchweizen, Quinoa oder Amarant, die kein Getreide sind?
Pseudogetreide
In Frühstücksflocken werden sie ebenfalls eingesetzt; gepuffter Amarant ist namensgebender Bestandteil vieler Müslis.
Q 08Wie heißt die Kreuzung aus Weizen und Roggen?
Triticale
Die Pflanzenhöhe in einem Bestand dieser Kreuzung ist deutlich gleichmäßiger als bei Roggen; die Grannen sind mittellang und gleich lang.
Q 09Aus welchem Getreide wird in den USA zu 97 % Bioethanol hergestellt?
Mais
Für die stoffliche Nutzung von Getreide ist Stärke der relevante Rohstoff; 2009/10 gingen geschätzte sechs Prozent des Weltverbrauchs in Bioethanol.
Q 10Mit welchem Verfahren werden Flakes aus gekochtem Getreidegrieß unter Druck hergestellt?
Extrusion
Die unter Druck gepressten Produkte werden häufig extrudierte Zerealien genannt; die Bezeichnungen der Produkte sind nicht geschützt.
Q 11Welches Getreide wird auch als „europäisches Urgetreide“ bezeichnet?
Hafer
Die Körner wachsen ungeordnet an einer Rispe statt an einer Ähre und tragen keine Grannen; heute dient das Korn weltweit auch als Viehfutter.
Q 12Welche Weizenart ist neben Emmer die älteste bekannte, schon in der Jungsteinzeit angebaute?
Einkorn
Die ersten angebauten Getreidearten entstanden im Nahen Osten; Emmer kam etwas später als Vorläufer von Dinkel und Weizen hinzu.
Q 13Welche Behörde muss Getreidesorten in Deutschland zulassen?
das Bundessortenamt
Heutige Weizensorten haben meist keine Grannen mehr; ältere und im Biolandbau verwendete Sorten können sie hingegen tragen.
Q 21Welches Reifestadium ist für die Ernte mit dem Mähdrescher Voraussetzung?
Totreife
In diesem Stadium lösen sich die Körner aus der Ähre und sind lager- und mahlfähig; es kann auch nach der Ernte noch erreicht werden.
Q 22Wie heißen die grob zerkleinerten Getreidekörner, aus denen Flakes konventionell entstehen?
Grits
Die Masse wird mit Malz, Zucker und Salz gekocht, zu Flocken ausgewalzt und geröstet – das klassische Verfahren zur Cornflakes-Herstellung.
Q 23In welchen deutschen Regionen wird Dinkel noch angebaut?
in Schwaben und Franken
Außerhalb Deutschlands wird Dinkel noch in Belgien, Frankreich, Österreich und der Schweiz angebaut; in Bayern fast ausschließlich als Wintergetreide.
Q 14Mit welchem Sikkant kann die Abreife von Getreide beschleunigt werden, soweit erlaubt?
Glyphosat
Hohe Temperaturen und Wassermangel während der Reife führen zu kleinen Körnern, sogenanntem Kümmerkorn, bis hin zur Notreife.
Q 15Welche Getreideart hat typischerweise sehr lange Grannen?
Gerste
Die feinen Grannen der unreifen Ähren brechen das Licht und scheinen im Gegenlicht fast zu leuchten; Braugerste liefert das Malz für Bier.
Q 16Welches Getreide war vor der Einführung der Kartoffel ein Grundnahrungsmittel in Mitteleuropa?
Rispenhirse
Die Kolbenhirse wird dagegen vornehmlich als Kleintierfutter verwendet; die Speisehirse im deutschen Sprachraum stammt heute vor allem aus Nordchina.
Q 17Wie heißt die wichtigste Maschine zur Zerkleinerung von Getreide in der Mühle?
Walzenstuhl
Die Maschine enthält zwei oder vier gegenläufige Walzenpaare; feine Partikel unter 180 µm werden sofort als Mehl abgezogen.
Q 18Welche Hirseart dient in den USA auch zur Zucker- und Biospritproduktion?
Sorghum
Hirse ist ein Sammelbegriff für Getreidearten mit kugeligen, kleinkörnigen, meist gelben Körnern aus mehreren Gattungen.
Q 19In welchem Land ist Teff ein lokal wichtiges Grundnahrungsmittel?
Äthiopien
Perlhirse ist in der Sahelzone und in Pakistan wichtig, Fingerhirse in Zentralafrika und Südindien, Foniohirse in Teilen Westafrikas.
Q 20Vor wie vielen Jahren verbreiteten sich die ersten Getreidearten in Mitteleuropa?
7.000 Jahren
Die ersten angebauten Arten kamen aus dem Nahen Osten; der Ursprung des Anbaus vieler Getreidegattungen lässt sich nicht mehr ermitteln.
Q 24Welche US-Börse zählt zu den wichtigsten und größten Warenterminbörsen für Getreide?
Chicago Board of Trade
Warenterminbörsen erlauben Anbaubetrieben, Getreide schon vor der Ernte zu vermarkten und sich so gegen fallende Preise abzusichern.
Q 25Wie viel Getreideerzeugnisse wurden in Deutschland 2019/20 pro Kopf verbraucht?
84,7 kg
Weltweit wurden 2021 laut FAO etwa 3,07 Milliarden Tonnen Getreide geerntet; die 20 größten Produzenten ernteten 80,1 % davon.
Q 26Wie heißt der Vorgang, durch den Wintergetreide nach einer Frostperiode schossen kann?
Vernalisation
Dank längerer Vegetationszeit und besserer Nutzung der Winterfeuchte liegen die Erträge von Wintergetreide weit über denen der Sommerformen.
Q 27Wie lange ist die Nutzung von Wildgetreide als Nahrungsmittel bereits belegt?
32.000 Jahren
Im Fruchtbaren Halbmond des Nahen Ostens ist gezielter Getreideanbau bereits vor mehr als 10.000 Jahren agrargeschichtlich belegt.
Q 28Wann erreicht Brotgetreide in der Regel seine volle Backfähigkeit?
6 bis 8 Wochen nach der Ernte
Feuchte Witterung während der Reife kann Auswuchs bewirken: Die Körner keimen, Stärke wird abgebaut und die Backeigenschaften verschlechtern sich stark.
Q 29Welcher Pilz verursacht die Getreidekrankheit Mutterkorn?
Claviceps purpurea
Vor der Errichtung weltweiter Handelsbeziehungen führte Massenbefall regional immer wieder zu Missernten und Hungersnöten.
Q 30Wann kam die Hirse nach Deutschland?
15. Jahrhundert vor Christus
Die Körner von Hirse wachsen wie beim europäischen Urgetreide ungeordnet an einer Rispe und können in Büscheln zusammenstehen.