Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
La comida china es una de las más ricas y extendidas del mundo, y está ligada a la filosofía y a la tradición médica del país: cada comida busca el equilibrio entre sabores, colores y texturas. Esta trivia recorre sus ingredientes básicos, los condimentos, el uso de los palillos y las costumbres de la mesa compartida. También hay sitio para las cocinas regionales y para la curiosa historia de la galleta de la suerte.
Las 30 preguntas con respuestas y explicaciones. Jugar la trivia
Q 01¿Qué esconde en su interior una galleta de la suerte?
Tira de papel
Es una galleta horneada, crujiente y de paredes delgadas, y el mensaje que lleva dentro anuncia la fortuna.
Q 02¿Qué intolerancia explica que la cocina tradicional china no emplee leche?
Lactosa
Esa intolerancia es muy frecuente en muchos países asiáticos, no solo en China.
Q 03¿Cómo se sirve el pescado cocido en una comida china tradicional?
Entero
Los comensales van pinzando los trozos con los palillos; servirlo así garantiza que el pescado es lo más fresco posible.
Q 04¿Qué sentido desempeña un papel importante en la presentación de los platos chinos?
Vista
Una comida china busca además el equilibrio entre los colores y la consistencia de los alimentos.
Q 05¿Qué sabor tienen los platos reservados para cerrar los grandes festines chinos?
Dulce
En el resto de la comida no hay una sucesión de platos al modo occidental: se busca el equilibrio entre los sabores básicos.
Q 06¿Qué cereal es la base de la pasta y los panecillos al vapor del norte de China?
Trigo
En esa zona el arroz no es tan dominante en los platos como en el sur.
Q 07¿Con qué se acompaña el tofu en el sur de China?
Arroz cocido al vapor
En el norte, en cambio, se toma con pasta, crêpes o panes cocidos al vapor.
Q 08¿Qué nombre reciben en China los alimentos «masculinos», como fritos y carnes?
Yang
Incluyen también los platos especiados y, según la tradición, sirven para recalentar.
Q 09¿De qué origen religioso suele ser el escaso movimiento vegetariano de China?
Budista
Fuera de esa tradición religiosa, el vegetarianismo es casi nulo en el país.
Q 10¿Qué llevó a los chinos a crear recetas con tripas, cartílagos y garras de ave?
Hambrunas
Esos periodos, frecuentes en la historia del país, enseñaron a aprovechar todas las partes comestibles de los animales, cabezas incluidas.
Q 11¿De qué material es tradicionalmente la cuchara china de fondo plano para líquidos?
Cerámica
Con ella se toman las sopas, mientras que los alimentos sólidos se comen con palillos.
Q 12¿Cómo ha considerado la tradición china el uso de cuchillo y tenedor en la mesa?
Bárbaro
El motivo es que esos cubiertos se emplean en la guerra como armas.
Q 13¿Qué efecto se atribuye a los alimentos yin, como las frutas y las verduras?
Refrescante
Son los alimentos considerados femeninos: tiernos y ricos en agua.
Q 14¿Para qué ocasiones se reservan tradicionalmente en China la cerveza y el alcohol de arroz?
Q 21¿Qué material caro se usó en el pasado, junto con la plata, para elaborar palillos chinos?
Marfil
Frente a esos materiales de lujo, los más corrientes son de madera, bambú o plástico.
Q 22¿Cuál de estas especias forma parte del polvo chino de cinco especias?
Canela
La mezcla lleva además anís estrellado, semillas de hinojo, clavo de olor y pimienta de Sichuan, y sirve para marinar o cocinar.
Q 23¿Qué uso tuvieron en China los bloques de té, además del de bebida?
Método de pago
El té es, además, la bebida más consumida del país.
¿Qué abono tradicional explica que en China muchas verduras no se sirvan crudas?
Celebraciones y fiestas
En la mesa de todos los días, en cambio, no se sirve ninguna bebida.
Q 15¿Cuál de estos sabores figura entre los cinco básicos de la cocina china?
Amargo
Equilibrar esos sabores sustituye a la sucesión de platos tal como se conoce en los países occidentales.
Q 16¿Por qué motivo se sirven a menudo platos aparte junto a los comunales en China?
Higiene
A muchos les incomoda que alguien introduzca en la fuente común unos palillos que quizá tienen trazas de saliva.
Q 17¿Cómo llaman algunas cocinas occidentales al servicio chino de platos comunales?
Estilo familiar
Cada comensal tiene su propio cuenco de arroz, mientras que el resto llega a la mesa en cuencos o bandejas para compartir.
Q 18¿De qué disciplina hereda la cocina china la complementariedad entre frío y caliente?
Medicina
Ese concepto se tiene especialmente en cuenta en la gastronomía del sur del país.
Q 19¿Con qué sacian la sed los comensales chinos en las comidas diarias, sin bebidas?
Sopas y caldos
La cerveza y el alcohol de arroz quedan fuera de la mesa cotidiana y se guardan para ocasiones especiales.
Q 20¿Qué ingrediente de la cocina china recibe el apodo de «dientes de dragón»?
Brotes de soja
Figuran entre los condimentos habituales junto al jengibre, la salsa de ostras o el cebollino.
Deposiciones humanas
Por esa práctica de cultivo, la mayoría de las hortalizas llegan a la mesa cocinadas.
Q 25¿Qué designa el término «fan» en la comida china?
Cereales
Se opone al «cai», las verduras cocinadas y, por extensión, todo lo que acompaña a ese alimento base.
Q 26¿De qué legumbre es la pasta «dousha», habitual en la repostería china?
Judía roja
Con ella se rellenan el matuan y el doushabao, y muchos de los platos que la llevan son fritos.
Q 27¿En qué comida del día se toman a menudo el matuan y el doushabao?
Desayuno
Ambos van rellenos de dousha, que también acompaña a los panecillos al vapor.
Q 28¿Qué plato chino se conoce como «pudin de arroz ocho tesoros»?
Babao fan
Es uno de los platos azucarados que hacen las veces de postre en una cocina donde las comidas no suelen acabar con uno.
Q 29¿Qué cocina representa al sur entre las Cuatro Grandes Tradiciones de la cocina china?
Yue
Las otras tres se asocian al oeste, al norte y al este del país.
Q 30¿Qué cocina moderna de China se designa con el nombre «Xiāngcài»?
Hunan
Es una de las ocho cocinas modernas del país, entre las que también figuran las de Anhui, Sichuan o Zhejiang.