Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
La gastronomía de México es Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad y una de las cocinas más complejas del mundo: maíz, chile y frijol como base, técnicas prehispánicas que siguen vivas y siglos de mestizaje. Esta trivia recorre sus ingredientes, utensilios y técnicas, las bebidas tradicionales, los insectos comestibles y la historia que va de los banquetes mexicas a la cocina fusión de hoy. Responde a tu ritmo y descubre un dato curioso después de cada pregunta.
Las 30 preguntas con respuestas y explicaciones. Jugar la trivia
Q 01¿Qué cóctel mexicano se elabora a base de tequila, triple seco y jugo de limón?
Margarita
Es el cóctel mexicano más popular en el mundo y figura en la lista de cócteles oficiales de la IBA.
Q 02¿Qué planta comestible figura en el escudo de México y se considera símbolo nacional?
Nopal
Su fruto, la tuna, obtuvo una gran popularidad a nivel mundial, y la planta se recolecta para la cocina desde hace milenios.
Q 03¿Qué insectos se conocen popularmente en México como chapulines?
Saltamontes
Destacan por un contenido proteico de hasta el 77,13 % y algunas especies aportan más vitamina A que el hígado y la leche.
Q 04¿En salsa de qué fruto se cuece el arroz a la mexicana después de freírlo?
Jitomate
Hay además variedades de arroz seco: blanco, verde con chile poblano, amarillo con azafrán y negro con caldo de frijoles negros.
Q 05¿Qué platillo nació tras la Independencia de México con los colores de la nueva nación?
Chiles en nogada
Es un platillo regional de Puebla, donde cada agosto se celebra un festival dedicado a él.
Q 06¿Cómo se llama la superficie de barro caliente en la que se cuecen las tortillas?
Comal
Antes de cocerla, la masa se palmeaba para formar discos de diámetro y espesor variables.
Q 07¿Qué es el huitlacoche, alimento que ya consumían los mexicas?
Hongo del maíz
Hoy su consumo aumenta durante la Cuaresma, junto con el de frijoles, lentejas, habas y toda clase de pescados.
Q 08¿La cáscara de qué fruta se fermenta para elaborar el tepache mexicano?
Piña
Su elaboración requiere cuatro días e incluye clavos, canela, cebada y piloncillo en una olla de barro.
Q 09¿Cómo se llama en México el mucílago del maguey con el que se elabora el pulque?
Aguamiel
Al pulque «curado» se le añaden frutas, jarabes, semillas o granos, como fresa, nuez o avena.
Q 10¿Qué animal era el xoloitzcuintle, criado por los mexicas para su alimentación?
Perro
La dieta mexica incluía también iguanas, tortugas, ajolotes, ranas y crustáceos lacustres como los acociles.
Q 11¿Qué nombre de origen náhuatl recibe en México la vaina del frijol?
Ejote
Procede del náhuatl exotl; de esta leguminosa se consumen en el país más de cincuenta variedades.
Q 12¿Qué son los escamoles, considerados en México un manjar de alto precio?
Larvas de hormiga
Tienen entre tres y cuatro veces más proteínas que la carne y un sabor delicado que resulta un reto respetar al cocinarlos.
Q 13¿Qué es un metate, utensilio que persiste en las áreas rurales de México?
Molino de piedra manual
Es un utensilio prehispánico de roca volcánica con el que se hacía la masa de las tortillas; hoy la molienda es sobre todo industrial.
Q 21¿Qué son los charales, habituales en los mercados del centro de México?
Peces de agua dulce
Se preparan secos y fritos con sal y limón, cubiertos de chile seco, empanizados o en tortitas fritas en salsa verde.
Q 22¿Qué platillo se cuece al vapor envuelto en una película de la penca del maguey?
Mixiote
Suele llevar carne mezclada con alguna salsa, adobo o chile; la envoltura preserva los sabores y le da forma y blandura.
Q 23¿En qué estado mexicano es popular comer alacranes en paletas, tacos y brochetas?
Durango
Los alacranes también pueden consumirse dentro de bebidas alcohólicas como el mezcal.
Q 14¿A base de qué se elabora la Kahlúa, licor veracruzano usado en el cóctel Ruso Negro?
Café
También se emplea en el Ruso Blanco y en la Cucaracha, una mezcla flameada con tequila.
Q 15¿Qué ingrediente es la base del rompope, licor de origen mestizo poblano?
Huevo
En México se toma con frecuencia como digestivo o en postres, y también se usa en toda clase de coctelería.
Q 16¿Qué locales mexicanos se describen como una versión de los bistró franceses?
Fondas
Son lugares donde comer fuera a mediodía de forma económica y se consideran una reserva urbana de las recetas tradicionales.
Q 17¿En qué año reconoció la Unesco la gastronomía mexicana como Patrimonio inmaterial?
2010
La distinción resaltó a las pequeñas comunidades por preservar la cocina tradicional como medio de desarrollo sostenible.
Q 18¿Qué bebida mexicana es una variante entre el chocolate y el atole?
Champurrado
Se elabora con masa de maíz machacado, chocolate oscuro y agua con vainilla, hervidos hasta espesar, y suele acompañar a los tamales.
Q 19¿Con qué semillas tostadas y molidas se prepara el pipián mexicano?
Pepitas de calabaza
Era tan popular que, igual que el mole, podía venderse en polvo o en pasta para facilitar su comercio y preparación al gusto.
Q 20¿Dónde se cuecen los alimentos con la técnica mexicana del píib?
Hornos subterráneos
Así se evita la fuga de calor y se genera vapor; la técnica es nativa de Yucatán y con ella se prepara la cochinita pibil.
Q 24¿Qué destilado mexicano se obtiene de una planta del desierto también llamada sereque?
Sotol
Evolucionó a partir de otras bebidas de la misma planta que cultivaron los apaches; su sabor recuerda al del tequila, pero más fuerte.
Q 25¿Cómo se nombra en México a las mujeres que alcanzan la excelencia al frente de una cocina?
Mayoras
En el Virreinato se llamaba así a las jefas de las cocinas de las haciendas; hoy equivaldría al chef europeo.
Q 26¿De qué estado mexicano es originaria la charanda, un destilado de jugo de caña?
Michoacán
Su elaboración se parece a la de los rones; la distinguen la caña de altura, la tierra de cultivo y la calidad del agua.
Q 27¿Qué es el tequesquite, empleado en la cocina mexicana para sazonar y curar?
Sal mineral natural
Su uso es una de las técnicas prehispánicas que persisten hoy, junto con la cocción al vapor o el triturado con molcajete y tejolote.
Q 28¿Qué enfermedad evita la nixtamalización al elevar la niacina disponible en el maíz?
Pelagra
El proceso también aumenta el contenido de fósforo y calcio del grano y da maleabilidad a la masa y a las tortillas.
Q 29¿Qué autora dio a conocer la cocina mexicana con ocho libros superventas en inglés?
Diana Kennedy
Gracias a su obra, el mundo comenzó a estudiar la gastronomía de México y a darle un mayor estatus.
Q 30¿Qué bebida prehispánica se obtiene al fermentar la pulpa de la tuna roja o cardona?
Colonche
Es de color rojo con tonos azulados y se consume sobre todo de julio a finales de octubre, aunque está en peligro de desaparecer.