Generato in italiano con l'IA a partire dal nostro quiz inglese; le fonti rimandano a Wikipedia in italiano.
L'assenzio è il distillato all'anice che ha accompagnato la Parigi bohémien di fine Ottocento, prima di essere messo al bando in mezza Europa nel 1915. Questo quiz ripercorre le sue origini nella Val-de-Travers svizzera, il rituale dell'acqua ghiacciata e dello zucchero, la leggenda del tujone smentita dagli studi moderni e il lungo cammino verso la rilegalizzazione. Ci sono anche domande sulla pianta, l'Artemisia absinthium, da cui tutto ha avuto inizio.
Tutte le 30 domande con risposte e spiegazioni. Gioca al quiz
Q 01Qual è l'aroma caratteristico dell'assenzio?
Anice
Il distillato prende il nome dall'assenzio maggiore, l'Artemisia absinthium, di cui utilizza fiori e foglie.
Q 02Grazie a chi l'assenzio divenne particolarmente noto alla fine del XIX secolo?
Artisti e scrittori di Parigi
Consumato con rituali elaborati e accessori stravaganti, il distillato divenne un'ispirazione dello stile di vita bohémien.
Q 03Con quale epiteto francese è noto l'assenzio per il suo colore?
Fée Verte
Il colore si ottiene per infusione di erbe; la bevanda si serve di norma con acqua ghiacciata e, a piacere, zucchero.
Q 04Quale sostituto a base di anice stellato nacque in Francia dopo la proibizione dell'assenzio?
Pastis
Nei primi anni la sua gradazione non poteva superare i 32° e non doveva intorbidire con l'aggiunta di acqua.
Q 05Chi ha diretto «Moulin Rouge!», il film del 2001 che rese celebre l'assenzio fiammeggiante?
Baz Luhrmann
Nel film il protagonista Ewan McGregor viene iniziato alla vita bohémienne con un brindisi di assenzio preparato in quel modo.
Q 06A quale movimento letterario appartenevano gli scrittori parigini associati all'assenzio?
Decadentismo
La popolarità in Francia durò fino alla proibizione del 1915.
Q 07Come si chiama l'opalescenza lattiginosa che si forma diluendo l'assenzio con acqua?
Louche
A intorbidire la soluzione sono i componenti non solubili in acqua, come l'anice verde e i semi di finocchio.
Q 08Come si chiama il metodo di preparazione dell'assenzio che prevede di dare fuoco alla zolletta?
Flambeau
Il metodo è comparso con il revival degli anni '90 del Novecento, seguendo la moda di assimilare l'assenzio alle droghe.
Q 09In quale museo è conservato «L'assenzio» di Edgar Degas del 1876?
Museo d'Orsay
Il dipinto riassunse la mentalità popolare che vedeva i bevitori abituali come istupiditi e mentalmente offuscati.
Q 10Quale era la marca di assenzio più conosciuta al mondo?
Pernod Fils
Il colore del distillato va dall'incolore a tutte le sfumature della clorofilla, dal giallo tenue al verde smeraldo.
Q 11Chi dipinse nel 1901 «La bevitrice d'assenzio»?
Pablo Picasso
Mezzo secolo prima, tra il 1858 e il 1859, Édouard Manet aveva dipinto «Il bevitore d'assenzio», oggi a Copenaghen.
Q 12Perché il contenuto alcolico dell'assenzio è così elevato?
Mantiene stabile la clorofilla
La gradazione oscilla tra il 45% e il 75%; le varietà meno pregiate si ottengono con essenze o oli mischiati a freddo nell'alcol.
Q 13Quale sostanza, secondo una diceria dei media, veniva aggiunta a gocce nell'assenzio?
Laudano
Si trattava di un prodotto assai poco diffuso, riservato a pochi ricchi che lo aggiungevano a qualsiasi bevanda, il più delle volte al vino.
Q 21A quale anno risale la pubblicità che documenta la prima vendita commerciale di assenzio?
1769
Le origini del distillato restano oggetto di dibattito storiografico, ma le prime attestazioni commerciali cadono nella seconda metà del XVIII secolo.
Q 22In quale romanzo Émile Zola descrisse le gravi intossicazioni dei bevitori di assenzio?
«L'ammazzatoio»
Nel 1915 l'assenzio venne ritirato dal commercio in molti Paesi e la sua produzione vietata.
Q 23In quale città, tra il 1990 e il 1995, nacque il rituale flambé dell'assenzio?
Praga
I baristi locali adattarono ai primi surrogati il gesto dell'eroinomane che scalda la sostanza sul cucchiaio.
Q 14Quali accessori per diluire l'assenzio comparvero nei bistrot dopo la metà dell'Ottocento?
Fontane
Questi grossi contenitori per acqua, zucchero e ghiaccio avevano due o più cannelle, così più avventori potevano servirsi insieme.
Q 15Da quali soldati nasce l'abitudine di allungare l'assenzio con acqua?
Francesi in Algeria
Una volta tornati in patria, i militari diffusero rapidamente questa abitudine.
Q 16Che mestiere faceva Pierre Ordinaire, a lungo creduto l'inventore della ricetta dell'assenzio?
Medico
Giunto a Couvet nel 1792, trovò una regione in cui la produzione di estratti di assenzio era già attestata: il suo ruolo è oggi ritenuto secondario.
Q 17Da quale ingrediente deriva il sapore di liquirizia dei veri assenzi?
Semi di finocchio
L'anice verde, invece, ha un sapore aromatico, profumato e secco, molto diverso dalla morbidezza dell'anice stellato.
Q 18Quale gradazione alcolica aveva tipicamente il distillato di assenzio prima della diluizione?
70°
L'acqua serviva anche a far emergere l'intero bouquet aromatico, perché nel distillato puro prevale nettamente l'anice.
Q 19In quali due Paesi europei l'assenzio non venne mai vietato?
Spagna e Portogallo
In entrambi i Paesi la produzione non si è mai interrotta e continua ancora oggi.
Q 20In quale farmaco da banco il tujone compare tra gli eccipienti?
Vicks Vaporub
Il profumo del tujone ricorda molto quello del mentolo.
Q 24Quale bicchiere da assenzio, dal nome di una cittadina francese, ha una base ad ampolla?
Pontarlier
I calici tradizionali erano piccoli e spesso recavano una linea di livello per segnalare la giusta dose di distillato.
Q 25In quale valle svizzera si trova Couvet, culla della produzione di estratti di assenzio?
Val-de-Travers
Già intorno al 1790 i mercanti della piazza di Neuchâtel vendevano assenzio in fusti.
Q 26Qual è il limite massimo di tujone consentito dalle normative CEE?
35 mg/kg
Le analisi sulle bottiglie d'epoca mostrano che gran parte degli assenzi storici resterebbe oggi entro questo limite.
Q 27Quale governo emanò nel 1992 il decreto che riportò l'assenzio nel libero commercio in Italia?
Andreotti VII
Il Decreto legislativo n. 107 del 25 gennaio 1992 attuava le direttive europee sugli aromi ed entrò in vigore il 3 marzo dello stesso anno.
Q 28Quale romanziere della Scapigliatura, secondo Carlo Dossi, faceva un uso smodato di assenzio?
Rovani
L'annotazione si trova nelle «Note Azzurre» di Dossi.
Q 29Chi è la prima distillatrice di assenzio documentata a Couvet?
Marguerite Henriette Henriod
Nota come Mademoiselle Henriod, gestiva un cabaret in Rue Saint-Gervais e avrebbe coinvolto nella produzione alcuni familiari.
Q 30Oltre al tujone, quali due sostanze furono citate per mettere al bando l'assenzio?
Anetolo e fenitolo
Le due sostanze, altrettanto tossiche, erano facilmente riscontrabili in molti amari e anisette, che però non furono mai incriminati.