Generato in italiano con l'IA a partire dal nostro quiz inglese; le fonti rimandano a Wikipedia in italiano.
La cucina thailandese è la cucina nazionale della Thailandia: piatti leggeri, forti componenti aromatiche e un equilibrio di sapori costruito attorno al riso. Questo quiz attraversa le cucine regionali, i piatti unici come pad thai e khao soi, la colazione di strada, i dolci al cocco e la frutta tropicale, dal durian al rambutan. Le domande vanno dalle più facili a quelle da veri intenditori: mettiti alla prova e scopri quanto conosci i sapori della Thailandia.
Tutte le 30 domande con risposte e spiegazioni. Gioca al quiz
Q 01Quale caratteristica del durian ne ha fatto vietare il trasporto sui mezzi pubblici thai?
Odore forte
Il divieto riguarda in particolare metropolitane, treni, autobus e aerei, e non solo in Thailandia: lo applicano anche Singapore e Malesia.
Q 02Con quale appellativo molti thailandesi chiamano il durian?
Re della frutta
Il titolo premia il sapore estremamente dolce; l'aroma penetrante, invece, lo fa detestare a molti, soprattutto agli stranieri.
Q 03Quale frutto accompagna il riso glutinoso nel dolce thailandese khao niao mamuang?
Mango
In Thailandia questo frutto si mangia maturo, quando è molto dolce e gustoso, ma anche acerbo: a pezzi intinto nel peperoncino oppure a strisce nelle insalate.
Q 04Quale frutta secca tritata completa il pad thai?
Arachidi
Gli spaghetti di riso vengono saltati in padella anche con zucchero, uova e succo di lime o polpa di tamarindo.
Q 05Che cos'è il «nam pla», ingrediente del pad see-ew thailandese?
Salsa di pesce
Nello stesso piatto di noodle fritti al salto entra anche il si-io dam, una salsa di soia scura, densa e dolce.
Q 06Che cosa significa alla lettera «kin khao», l'espressione thai per «pasteggiare»?
Mangiare riso
I pasti thailandesi si basano su questo cereale, che ha storicamente un ruolo centrale nella cultura del Paese.
Q 07Come si chiama in Thailandia l'insalata di papaya acerba?
Som tam
È tra le pietanze più apprezzate nel nord-est, ma è diffusa in tutto il Paese e anche nel vicino Laos.
Q 08In quale salsa è fritto il riso del khao pad American, ideato in Thailandia?
Ketchup
Può contenere uvetta e si serve con uova fritte, hot dog e pancetta, ingredienti visti all'epoca come tipicamente statunitensi.
Q 09Quale erba aromatica si aggiunge alla fine nel phad kaphrao thailandese?
Basilico sacro
La frittura al salto si fa con carne di maiale o di pollo, tritata o a pezzi, insaporita con aglio e peperoncino thai e servita con riso.
Q 10In quale liquido viene cotto a vapore il riso del khao man kai?
Brodo di pollo
Il piatto si completa con aglio, carne bollita e salsa piccante; di solito arriva in tavola con una ciotola dello stesso liquido di cottura.
Q 11Di quale città thailandese il khao soi è probabilmente il piatto più iconico?
Chiang Mai
In origine era una ricetta dei chin ho, commercianti cinesi-musulmani arrivati dalla provincia dello Yunnan.
Q 12Dentro che cosa viene arrostito il dolce thailandese khao lam?
Segmenti di bambù
È una miscela di vari ingredienti a base di riso appiccicoso e figura tra i dolci più popolari del Paese.
Q 13Quale frutto ha in thailandese lo stesso nome, «farang», usato per gli occidentali?
Guava
Ricco di vitamina C, i thailandesi lo mangiano soprattutto crudo insieme al peperoncino, oppure a fette sottili zuccherate.
Q 21Da quale cucina proviene il metodo char siu usato per il maiale del bami mu daeng?
Cantonese
Il nome del piatto significa alla lettera spaghettini all'uovo con maiale rosso; la carne viene brasata e tagliata a fettine.
Q 22Che cosa indica «khai jiao» nel nome del piatto thailandese khao khai jiao?
Omelette
Si accompagna a riso bianco ed è spesso consumata con salsa piccante e fette di cetriolo.
Q 23Dalla cucina di palazzo di quale regno trae origine la cucina reale thailandese?
Ayutthaya
Quel regno durò dal 1351 al 1767; la sua tradizione di corte, cosmopolita, ha influenzato ricette e ingredienti della Thailandia centrale.
Q 14Quale cucina straniera ha influenzato quella del nord-ovest della Thailandia?
Birmana
A nord pesano le tradizioni dello Yunnan e del Laos, a sud quella malese: ogni regione condivide piatti con i propri vicini.
Q 15Che tipo di piatto è il «jok», che i thailandesi mangiano spesso a colazione?
Porridge di riso
Denso e sostanzioso, è la variante locale del congee diffuso in altre regioni dell'Asia e compare spesso anche a cena.
Q 16Che cosa significa «rambut», la parola malese da cui prende nome il rambutan?
Capello
Il nome allude alle escrescenze filiformi che ricoprono la buccia rossa; in Thailandia il frutto si chiama ngoh.
Q 17Qual è il significato letterale di «khao chao», il nome thailandese della colazione?
Riso del mattino
Per i thailandesi è un pasto limitato: spesso si mangiano gli stessi piatti di pranzo e cena, venduti da asporto alle bancarelle dello street food.
Q 18Quale frutto, amato in Thailandia, è soprannominato «regina dei frutti»?
Mangostano
Deve il titolo al periodo di fruttificazione, che coincide con quello del durian; i thailandesi lo considerano un frutto rinfrescante.
Q 19Con quale nome è nota la regione nordorientale della Thailandia, dalla cucina distinta?
Isan
Le cucine regionali sono in tutto quattro: oltre a questa, quelle del nord, del centro e del sud del Paese.
Q 20Che posto assegnarono al pad thai i lettori di CNNgo nel 2011 tra i 50 cibi più deliziosi?
Quinto
Il piatto unisce spaghetti di riso saltati in padella, uova e succo di lime o polpa di tamarindo, con carne, frutti di mare o tofu.
Q 24Nei dolci thailandesi, che cosa indica la parola «sangkhaya»?
Crema di cocco
Si serve sul khao niao, ma esiste anche la sangkhaya fak thong, preparata con la zucca.
Q 25Che bevanda è il «nam taohu», servito a colazione in Thailandia?
Latte di soia caldo
Viene spesso servito con delle gelatine dolci, accanto agli altri classici del mattino come jok e pathongko.
Q 26Da quale secolo le influenze occidentali portarono in Thailandia piatti come il foi thong?
XVII
Agli stessi contatti con l'Occidente si deve anche la sangkhaya, oggi base di diversi dolci thailandesi.
Q 27Come si traduce letteralmente l'espressione thailandese «ahan chan diao»?
Piatto unico
Indica le pietanze composte da una base di riso bianco accompagnata da carni o verdure.
Q 28Di che cosa è fatta la pasta con cui si salta il riso del khao khluk kapi?
Gamberi
Il riso, saltato in padella, viene poi servito con maiale zuccherato e verdure.
Q 29In quale anno l'agenzia spaziale thailandese inviò nello spazio dei durian Mon Thong?
2018
L'esperimento doveva studiare eventuali variazioni di forma e gusto, con l'obiettivo finale di rendere il frutto disponibile agli astronauti.
Q 30Che cos'è il «naem», specialità tipica del nord-est della Thailandia?
Salsiccia fermentata
È simile al nem chua vietnamita e finisce anche nel riso fritto, nella variante chiamata khao pad naem.