Generato in italiano con l'IA a partire dal nostro quiz inglese; le fonti rimandano a Wikipedia in italiano.
Il dessert chiude il pasto, ma la sua storia è più recente di quanto si pensi: fino all'Ottocento i dolci erano un privilegio dell'aristocrazia, e solo lo zucchero a buon mercato li ha portati su tutte le tavole. Il quiz parte dall'etimologia della parola e dalle usanze delle diverse cucine del mondo, poi si concentra sulla più celebre torta al cioccolato d'Europa. Dalla ricetta originale con 18 albumi alla causa legale con la pasticceria Demel, fino alla scena cult di Nanni Moretti: la torta Sacher nasconde più segreti di quanti ne sveli la sua glassa.
Tutte le 19 domande con risposte e spiegazioni. Gioca al quiz
Q 01In quale momento viene normalmente servito il dessert?
Alla fine del pasto
In Italia questa portata è conosciuta soprattutto come «il dolce», un nome molto più diretto dell'originale d'Oltralpe.
Q 02Da quale lingua deriva la parola dessert?
Francese
Nonostante il nome straniero, in Italia la portata finale viene chiamata molto più spesso «il dolce».
Q 03Di cosa è ricoperta la torta Sacher?
Glassa di cioccolato fondente
Sotto la copertura si trovano due strati di pan di Spagna al cioccolato leggero, separati da un sottile strato di confettura.
Q 04Quale confettura si trova al centro della torta Sacher?
Di albicocche
Lo strato di confettura è sottile e separa due dischi di pan di Spagna al cioccolato leggero.
Q 05Quale regista italiano fondò la casa di distribuzione Sacher Film?
Nanni Moretti
Il nome omaggia la scena con la torta al cioccolato diventata paradigmatica del suo cinema.
Q 06Con cosa viene tradizionalmente accompagnata la torta Sacher?
Panna montata non dolce
Accanto al piatto arriva di solito anche una tazza di caffè o di tè, secondo la tradizione dei caffè viennesi.
Q 07Per quale principe e cancelliere austriaco fu inventata la torta Sacher?
Klemens von Metternich
Il dolce fu servito come dessert di un pranzo ufficiale e da allora è legato al nome del suo giovane creatore.
Q 08Quale usanza di fine pasto è molto più antica del dessert vero e proprio?
Mangiare frutta fresca o secca
Il dessert come portata a sé è invece entrato a far parte del pasto occidentale solo in epoca relativamente vicina a noi.
Q 09Fino all'Ottocento, di quale classe sociale erano un privilegio i dolci?
Dell'aristocrazia
Per tutti gli altri i dolci restavano un raro diversivo riservato alle feste, finché lo zucchero non divenne più economico e disponibile.
Q 10In quale cucina piatti dolci e saporiti si alternano lungo tutto il pasto, senza un dolce finale?
Cinese
Altre culture riservano invece la preparazione di dessert elaborati soltanto alle occasioni speciali.
Q 11Chi inventò la torta Sacher mentre era apprendista alle dipendenze del cancelliere austriaco?
Franz Sacher
Il giovane apprendista cuoco pasticciere amava particolarmente il cioccolato, e la sua creazione lo dimostra.
Q 12In quale film del 1984 la torta Sacher è protagonista di una scena celebre?
«Bianca»
La scena divenne in breve tempo così paradigmatica del cinema del suo autore da dare il nome alla sua casa di distribuzione.
Q 13Con quale pasticceria viennese l'Hotel Sacher ha avuto due cause legali sulla torta «originale»?
Demel
All'origine della disputa c'è l'esistenza di due ricette ufficiali, entrambe rivendicate come autentiche.
Q 14Quale imprevisto spinse l'apprendista pasticciere a creare la torta Sacher?
L'improvvisa malattia del capocuoco
Il dolce improvvisato finì in tavola come dessert di un pranzo ufficiale alla corte del cancelliere.
Q 15Quante licenze esistono al mondo per la rivendita della torta Sacher originale?
Nessuna
Il dolce originale è protetto da un marchio di fabbrica, mentre le imitazioni si contano a centinaia, forse migliaia.
Q 16In quale città italiana si trova il Caffè Sacher?
Trieste
Fuori dall'Austria era uno dei soli due posti dove trovare la torta originale; l'altro, un negozio altoatesino, ha chiuso definitivamente.
Q 17Quante torte Sacher produce ogni anno, artigianalmente, la pasticceria dell'Hotel Sacher?
270.000
I segreti della ricetta sono ancora oggi gelosamente custoditi dalla pasticceria dell'albergo viennese.
Q 18In quali due città austriache si trovano le filiali Cafè Sacher?
Innsbruck e Graz
Sono gli unici punti vendita della torta originale in Austria oltre ai due Hotel Sacher e all'aeroporto della capitale.
Q 19Quanti albumi prevedeva la ricetta originale della torta Sacher?
18
La ricetta storica usava più albumi che tuorli, per ottenere un impasto al cioccolato particolarmente leggero.