Generato in italiano con l'IA a partire dal nostro quiz inglese; le fonti rimandano a Wikipedia in italiano.
Dietro a un panino c'è sempre una storia: un conte inglese al tavolo da gioco, una coppia torinese di ritorno dall'America, un poeta che inventa una parola e un regime che la impone. Questo quiz segue il sandwich dalla Londra del Settecento ai caffè di Torino e ai konbini giapponesi, poi passa a Glasgow, dove un cuoco indiano avrebbe improvvisato la salsa del chicken tikka masala, oggi «vero piatto nazionale britannico». Domande facili per chi ama mangiare, altre per chi legge le etichette e i dizionari.
Tutte le 23 domande con risposte e spiegazioni. Gioca al quiz
Q 01Di quale nazionalità è l'origine del sandwich?
Britannica
Oggi è diffuso in tutto il mondo e si consuma, a seconda del contesto, come pasto, spuntino o parte di un aperitivo.
Q 02Quale nobile britannico diede il nome al sandwich?
John Montagu
Alcuni storici ritengono che il conte si sia limitato a popolarizzare un alimento già conosciuto da secoli in cucina.
Q 03Chi impose la parola «tramezzino» al posto di sandwich, per ostilità ai forestierismi?
Il regime fascista
Con la parola inglese sparirono anche le italianizzazioni di fantasia che circolavano da decenni.
Q 04In quale città fu inventato il chicken tikka masala?
Glasgow
È una variante del pollo al curry inglese: pezzi di pollo cotti in padella serviti in una salsa cremosa e speziata.
Q 05In quale secolo nacque il sandwich come spuntino negli ambienti nobiliari britannici?
XVIII
Un antenato molto più antico è un panino ebraico inventato intorno al 110 a.C.
Q 06Dove veniva consumato il sandwich dai nobili britannici del Settecento?
Al tavolo da gioco
La praticità stava nelle dimensioni ridotte e nel poterlo mangiare con le mani senza sporcarsi durante le lunghe partite notturne.
Q 07A chi viene attribuito il termine «tramezzino»?
Gabriele D'Annunzio
Il nome richiama il momento a metà strada tra la colazione e il pranzo, adatto a uno spuntino o a una merenda.
Q 08Quale classe sociale apprezzò il sandwich durante la rivoluzione industriale?
Il ceto operaio
Serviva un alimento che potesse essere consumato rapidamente e fuori casa, lontano dalla cucina domestica.
Q 09Quale sandwich giapponese è farcito con frutta e panna montata?
Fruit-sando
Questi panini rientrano nella cucina «all'occidentale» e si preparano con un pane simile al pancarré, dolce e delicato.
Q 10Quale caffè torinese rivendica l'invenzione del tramezzino?
Mulassano
L'invenzione è rivendicata anche da diversi bar veneziani; il locale torinese si trova in Piazza Castello.
Q 11In quale periodo sarebbero stati serviti i primi sandwich nei caffè torinesi?
Il Risorgimento
Per questo si presume che i tramezzini siano frutto di un fenomeno di importazione e non dell'invenzione di un singolo locale.
Q 12Perché il tramezzino torinese non veniva tostato?
Il gusto non piaceva ai torinesi
Lasciarlo «crudo» per favorirne l'apprezzamento fu un'idea innovativa di Angela Nebiolo.
Q 13Su quale rivista furono pubblicate le prime ricette dei tramezzini nell'agosto 1936?
«La Cucina Italiana»
Q 21In quale anno un dizionario registrò per la prima volta il termine «tramezzino»?
1935
Accanto al nome del poeta a cui è attribuito, quel dizionario riporta un punto interrogativo.
Q 22Quale coppia torinese, tornata dall'America, avrebbe introdotto il tramezzino a Torino?
Angela Demichelis e Onorino Nebiolo
In America avevano scoperto il sandwich bread, un pane molto diverso da quello consumato in Italia e allora quasi sconosciuto.
Q 23Chi pubblicò nel 1846 la prima ricetta in italiano del sandwich inglese?
Francesco Chapusot
La versione italiana si distingue per il pane senza crosta, mai riscaldato, e una farcia abbondante di prodotti salati.
Q 14Quale percentuale di statunitensi mangerebbe un sandwich ogni giorno?
47%
Il dato proviene da un resoconto pubblicato dal National Center for Biotechnology Information.
Q 15Con quale nome era noto il sandwich in Toscana dopo il suo arrivo in Italia?
Panino gravido
Altrove si parlava di tartina di pane, mentre le italianizzazioni andavano da sanguiccio a sangueviccio.
Q 16In quale anno è attestata per la prima volta la parola sandwich in italiano?
1872
In italiano il termine ha un significato più ristretto che in inglese: indica in particolare il panino fatto con fette di pancarré.
Q 17Come si chiama il pane dolce e delicato usato per i sandwich in Giappone?
Shokupan
Tra i sandwich giapponesi più noti c'è il Wanpaku-sando, con carne o pesce, verdure e sottaceti.
Q 18In quale anno i coniugi Nebiolo acquistarono il loro caffè in Piazza Castello a Torino?
1925
Vi introdussero una versione italiana del piccolo tea sandwich inglese, pensato per essere mangiato in un paio di bocconi all'ora del tè.
Q 19In quale anno i sandwich comparvero nei ricettari statunitensi?
1816
Divennero fondamentali nei periodi di scarsità, come la grande depressione e la seconda guerra mondiale.
Q 20In quale opera del 1772 compare la prima descrizione del sandwich?
«A Tour to London»
Furono le fette di pane, e non la farcia, a definire fin da subito l'identità del piatto.
Era il cuoco di Ralph Abercromby, ambasciatore d'Inghilterra di stanza a Torino.