Generato in italiano con l'IA a partire dal nostro quiz inglese; le fonti rimandano a Wikipedia in italiano.
La patata è arrivata in Europa dalle Ande nel Cinquecento ed è diventata una delle colture più importanti del pianeta, dopo mais, frumento e riso. Questo quiz ripercorre la sua storia, dai tartufoli genovesi alla Grande carestia irlandese, e passa per botanica, coltivazione, cucina e persino un celebre giocattolo a forma di patata. Domande facili per scaldarsi e altre da esperti per chi pensa di sapere tutto sul tubero più diffuso al mondo.
Tutte le 30 domande con risposte e spiegazioni. Gioca al quiz
Q 01A quale famiglia botanica appartiene la patata?
Solanacee
La pianta è originaria di Perù, Bolivia, Messico e Cile e non se ne conoscono varietà spontanee.
Q 02In quale Paese gli spagnoli conobbero la patata nel 1539?
Perù
Nella penisola iberica la pianta non suscitò grande interesse; ne incontrò di più in Italia, dove fu battezzata «tartuffoli».
Q 03Quale alcaloide tossico rende non commestibili i frutti della patata?
solanina
I tuberi ne sono poveri, a meno che non vengano esposti alla luce, che li fa diventare verdi e li rende pericolosi.
Q 04In quale anno culminò in Irlanda la Grande carestia legata alla perdita dei raccolti di patate?
1845
La catastrofe fu una delle cause dell'emigrazione massiccia degli irlandesi negli Stati Uniti nella seconda metà dell'Ottocento.
Q 05A quale prodotto fu assimilato il tubero della patata nell'Italia del XVI secolo?
al tartufo
Ne nacque il nome «tartifola», oggi vivo solo in alcuni dialetti ma affermatosi in tutta l'area germanica nella variante Kartoffel.
Q 06A chi la tradizione attribuisce l'introduzione della patata in Inghilterra nel 1588?
Walter Raleigh
La coltivazione si diffuse però soprattutto nella vicina Irlanda, dove il clima umido e fresco era congeniale al tubero.
Q 07Da quale struttura della pianta di patata si sviluppano i tuberi?
dagli stoloni sotterranei
Il rigonfiamento si forma per l'accumulo dei carboidrati fotosintetizzati dalla parte aerea, e i tuberi fungono così da organo di riserva.
Q 08Cosa indicava in origine la parola «batata», da cui deriva «patata»?
la patata dolce
Il nome originario non designava affatto la pianta che oggi chiamiamo semplicemente patata, ma un tubero diverso.
Q 09Chi, ne «La ricchezza delle nazioni», deplorava che i suoi compatrioti snobbassero la patata?
Adam Smith
L'economista osservava che il prodotto aveva già dimostrato il proprio valore nutrizionale nella vicina Irlanda.
Q 10Intorno a quale anno la patata fu portata in Europa dagli spagnoli?
1570
Oggi il tubero contribuisce al fabbisogno energetico e nutrizionale di oltre un miliardo di persone.
Q 11In quale città italiana furono coltivate per la prima volta le patate, alla fine del XVI secolo?
Genova
Crescevano a scopo ornamentale nel chiostro del convento carmelitano di Sant'Anna a Castelletto.
Q 12La parola «patata» deriva, tramite lo spagnolo, da un termine di quale lingua?
taíno
Attraverso l'italiano e l'inglese il nome si diffuse nel resto d'Europa, sopravvivendo in forme dialettali tedesche come Patätsche e Pataken.
Q 13Quale parola olandese per la patata significa letteralmente «mela di terra»?
aardappel
La stessa immagine si ritrova nel francese pomme de terre, nel lombardo pòmm de terra e nell'austriaco Erdaepfel.
Q 21In quale Paese Charles de l'Écluse, botanico di corte di Massimiliano II, introdusse la patata?
Austria
Allo stesso botanico si deve l'introduzione di altre piante esotiche alla corte imperiale.
Q 22Quali ormoni vegetali, che favoriscono la divisione cellulare, stimolano la tuberificazione?
citochinine
A produrne di più sono gli stoloni, spinti dall'accorciarsi del giorno, dalle basse temperature notturne e dall'aumento dell'umidità.
Q 23In quale regione l'avvocato Giovanni Vincenzo Virginio cercò di diffondere la patata nel 1799?
Piemonte
Il suo trattato, stampato a Torino presso la Stamperia Reale, chiamava i tuberi «pomi di terra volgarmente detti tartiffle».
Q 14Quali insetti sono i principali impollinatori della pianta di patata?
i bombi
L'impollinazione è entomofila, ma in alcuni casi è possibile anche l'autofecondazione.
Q 15Come definiva la patata l'«Encyclopédie» del 1765?
cibo flatulento
La diffidenza europea verso ciò che «cresce sottoterra» arrivò ad attribuire al tubero persino la diffusione della lebbra.
Q 16In quale Paese si mangiavano patate semiselvatiche già tredicimila anni fa?
Cile
Si trattava della specie Solanum maglia; la patata coltivata compare sugli altopiani andini solo nel II millennio a.C.
Q 17Da quale parola italiana derivano il bulgaro «картоф» e il russo «картофель»?
tartufoli
Il termine tornò persino in alcuni dialetti del Friuli, nella variante latinizzata di «cartufole» o «cartufolaria».
Q 18Come si chiamano le piccole aperture che ricoprono l'epidermide del tubero di patata?
lenticelle
In mancanza d'acqua si suberificano; quando l'acqua abbonda, le cellule corticali rompono il sughero e vi aprono nuovi varchi.
Q 19Fino a quanti semi può contenere ogni frutto della pianta di patata?
300
Alcune varietà coltivate in Europa, a causa delle ibridazioni, hanno perso del tutto la capacità di produrre frutti.
Q 20Da quante foglioline sono formate le foglie pennato-composte della patata?
7-9
Le foglioline sono di diversa grandezza e alternate, con margini che possono essere lisci o seghettati.
Q 24Un'antenata di quale ortaggio si ibridò con Etuberosum dando origine al genere Petota?
pomodoro
Lo studio, pubblicato su Cell nel luglio 2025, colloca l'evento circa 8-9 milioni di anni fa e spiega la diffusione del gruppo nelle Ande.
Q 25A un concorso di quale accademia partecipò Antoine Parmentier con un articolo sulla patata?
dell'Accademia di Besançon
Il concorso cercava possibili sostituti del pane; Parmentier era rientrato in Francia nel 1771 dopo la prigionia in Prussia.
Q 26Quale parola tedesca, che significa «pera di terra», è all'origine del croato «krompir»?
Grundbirne
Dallo stesso termine derivano anche brambory in ceco, peruna in finlandese e jordpäron in svedese.
Q 27Alla corte di quale re padre Nicolò Doria conobbe le patate poi coltivate nel suo convento?
Filippo II di Spagna
Il religioso, fondatore del convento ligure, le fece portare in Italia per puro scopo ornamentale.
Q 28A quale quota si trovano gli altopiani andini dove si essiccavano le patate originarie?
3200 a 4800 m
L'essiccazione, preceduta dai geli notturni e seguita da lunghi lavaggi, serviva anche a estrarre le sostanze tossiche delle varietà antiche.
Q 29Chi descrisse nel 1600 la coltivazione della patata nel «Théâtre d'agriculture»?
Olivier de Serres
L'anno seguente la «Rariorum plantarum historia» di Charles de l'Écluse ne offrì una dettagliata descrizione botanica.
Q 30In quale pianura l'economista Antonio Zanon si batté nel Settecento per introdurre la patata?
friulana
Alla fine dello stesso secolo l'avvocato cuneese Giovanni Vincenzo Virginio arrivò a distribuire patate gratis al popolo a scopo promozionale.