英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
アボカドは、濃厚な果肉で知られる熱帯・亜熱帯の果実。サラダや巻き寿司の具としておなじみだが、名前の由来や木の性質まで知る人は多くない。 このクイズでは、呼び名の歴史、2回咲く花のしくみ、主流のハス種をはじめとする品種、栄養と保存のコツ、ワカモレの作り方までを幅広く出題する。 やさしい問題から通好みの難問まで並べたので、食卓の話題づくりにも役立つ。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01脂肪を豊富に含むアボカドの果実は「森の」何と称される？
バター
果実は栄養価が高く、糖分をほとんど含まない一方で、10種類を超えるビタミンと11種類のミネラル、食物繊維を豊富に含んでいる。
Q 02切ったアボカドの変色を抑えるため、切り口にかけるとよいものは？
レモン汁
果肉は空気に触れると茶色に変色する。使いかけは中央の種を取らずに残し、切り口にラップを密着させて冷蔵保存するとよい。
Q 03英語の旧称「alligator pear」を直訳したアボカドの和名は？
ワニナシ
果実の表皮がワニの肌に似ていることに由来する呼び名で、漢字では「鰐梨」と書く。植物分類上の属の名前にもなっている。
Q 04アボカドの果実は通常、どんな形をしている？
洋ナシ形
果皮は皮のような質感で、濃緑色から茄子紺色。真ん中に大きな丸い種子が1個あり、ライムグリーン色の堅い果肉がそれを包んでいる。
Q 05ワサビと醤油で食べるアボカドは、何の味がすると言われる？
マグロのトロ
日本では巻寿司にしたり、マヨネーズに付けて食べたりすることもある。和風ドレッシングのサラダにも合う。
Q 06樹上では軟らかくならないアボカドの実が食べ頃になるのはいつ？
収穫後
店頭には皮が緑色で完熟していないものが多い。表皮を軽く押して、わずかに柔らかさを感じるほどに軟化すれば食べ頃の目安になる。
Q 07フランス語の「avocat」がアボカドのほかに意味する職業は？
弁護士
英語名「avocado」も、スペイン語でこの果実を指す「aguacate」と、同じ職業を意味する古い綴りの単語とが混同してできた形といわれる。
Q 08日本国内で流通するアボカドのうち、ハス種が占める割合は？
99％
皮がゴツゴツして熟すと黒くなるハス種の性格は、数ある品種の中ではむしろ少数派。寒さに弱く、日本での栽培には向かない。
Q 09何へのアレルギーを持つ人は、アボカドでも症状が出ることがある？
天然ゴム
アボカドは動物への毒性でも知られ、ウマ、ウシ、イヌ、ネコ、フェレットに対して毒性を示すことがある。
Q 10アボカドの語源「アフアカトル」は何語の単語？
ナワトル語
アステカ文明で使われていた言語だが、この語形自体が近隣のトトナコ語からの借用だとする説もある。
Q 11アボカドは植物分類上、何科に属する常緑高木？
クスノキ科
学名はPersea americana。低温に弱く、主に熱帯や亜熱帯の湿度が高い低地の森で生育する。
Q 12アボカドの木は成長すると樹高がどれほどになる？
20メートル
成長が速い常緑広葉樹で、つやのある葉が密に茂り、不規則な形の樹冠をつくる。果樹園では整枝をするため、そこまで高くはならない。
Q 13アボカドの大きな種子を運んだとされる絶滅した巨大動物は？
オオナマケモノ
果実を丸ごと食べて長距離を移動し、排便することで種子を別の場所へ運んだと考えられている。現代ではその役割を人間が担っている。
Q 14アボカドが日本へ初めて渡来したのはどの時代？
Q 21アボカドの葉を揉むと、何に似た香りがする？
アニス
葉は表面が濃緑色、裏面が黄緑色。寿命は1年ほどと短く、新しい枝が伸びる時期には大量に落葉する。
Q 22世界で主流のハス種は、アボカドのどの系統に属する？
グアテマラ系
ハス種は皮が厚く、長距離輸送や栽培が容易で多産。熟すと黒くなり食べ頃がわかりやすいことから、他の品種を席巻した。
Q 23アボカドの果実が成熟するまでにかかる期間は？
10〜15か月
成熟には大量の栄養分も必要なため、枝は隔年で実を付けるようになる。木全体で隔年結実する品種と、枝ごとに隔年結実する品種がある。
Q 24アボカドで作った石鹸が多いとされる南米の国は？
大正時代
渡来した当初は広まらず、普及したのは昭和後期以後のこと。2005年の時点では、輸入果実の中で三番目に輸入量が多くなっていた。
Q 15アボカドの花が1つにつき2回咲くのは、何を避けるため？
自家受粉
1回目は雌蕊が成熟したとき、2回目は雄蕊が成熟して花粉を出せるようになったときに開く。花は淡い黄緑色で、枝先に群がって咲く。
Q 161519年にメキシコへ上陸し、アボカドを発見したとされる人物は？
エルナンド・コルテス
16世紀にスペイン帝国から来たコンキスタドールたちは、アステカ族が栽培していたアボカドに出会った。
Q 17アボカドの品種は、大きくいくつの系統に分けられる？
3系統
品種は1000以上あるといわれるが、栽培されているのはその一部で、細部がよく分かっていない品種も多い。
Q 18アボカドの脂肪の67％を占める脂肪酸の種類は？
一価不飽和脂肪酸
ハス種の果肉には脂肪分が約18〜25％含まれており、アボカドのエネルギーの77％は脂肪に由来する。
Q 19南米のスペイン語圏でアボカドを指す呼び名は？
パルタ
スペインや中米のスペイン語圏では「アグアカテ」、ポルトガル語圏では「アバカテ」と、地域ごとに呼び名が分かれている。
Q 20アボカドに含まれ、ヒト以外の動物に中毒を起こす物質は？
ペルシン
果実、種子、葉に含まれている。インコやオウム、モルモット、ウサギなどに与えると、痙攣や呼吸困難を引き起こす場合がある。
ブラジル
アボカドは不飽和脂肪酸が豊富で、「アボカドオイル」の材料になる。このオイルは食用だけでなく、石鹸の材料にもなる。
Q 25ハス種が主流になる前に最も多く栽培されていたアボカドの品種は？
フェルテ種
比較的低温に強く、現在でも世界で2番目に生産量が多い。食味は濃厚だが、熟しても黒くならず食べ頃が分かりにくい。
Q 26砕いたアボカドの種子は、何の駆除剤に使われることがある？
ネズミ
未熟な果実や種子、葉にはドーパミンやメチルカビコールも含まれる。ただし駆除剤としての効果はそこまで高くない。
Q 27アボカドの追熟に最も適した温度は約何℃？
21℃
27℃以上か4.5℃以下の状況では変色する。17℃で追熟させると、果皮が黒くなる前に軟化する。
Q 281526年、歴史家オビエドはアボカドの種を皮を剥いた何にたとえた？
栗
オビエドはスペイン帝国の歴史家。種と皮の間の食べられる部分は豊富で、ペースト状で美味だとも書き残している。
Q 29Aタイプのアボカドの花で、雌蕊が成熟するのは開花何日目のいつ？
1日目の午前
Bタイプは雌蕊と雄蕊の成熟する時間帯が逆になる。このため果樹園には2つのタイプの木を植える必要があり、1本だけではめったに実がならない。
Q 30西暦900年頃のアボカド形の土器が出土したペルーの遺跡は？
チャン・チャン遺跡
アボカドはメキシコからペルーへ伝わった。紀元前500年以降、メキシコや中南米大陸で暮らす人々の主食になっていたという。