英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
ベーコンは豚肉を塩漬けにした食肉加工製品で、朝食の定番として世界中で親しまれている。けれども、使う部位や呼び名、売り方は国によって驚くほど違う。 このクイズでは、言葉の由来や製法、日本の表示の決まり、香りの正体といった基本から、イギリスやドイツ、フランス、オーストラリアなど各地のベーコン事情までを出題する。 アメリカで巻き起こった熱狂的なベーコンブームにまつわる祭りや珍しい製品も登場する。やさしい問題から通好みの難問まで、順に挑戦してみよう。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01古来、ベーコンは何の肉から作られていた？
猪肉
野生の獣の肉が原料だったが、養豚業が発達するにつれて豚肉に置き換わった。
Q 02「ベーコン目覚まし時計」は焼けたベーコンの何で人を起こす？
匂い
ベーコン・バブルガムやベーコン・バンドエイド、ベーコン芳香剤といった製品も誕生している。
Q 03日本の食品表示基準で単に「ベーコン」と表示するのはどの部位の製品？
バラ肉
ロース肉で作れば「ロースベーコン」、肩肉で作れば「ショルダーベーコン」と表示するよう定められている。
Q 04欧米でベーコンを卵やソーセージと盛り付けた朝食を何と呼ぶ？
フル・ブレックファスト
イギリスでは、いためたり網焼きにしたベーコンの薄切りが必ず添えられる。
Q 05アメリカでベーコンの消費が増える季節は？
夏
庭でバーベキューをする家庭が多く、需要が増えるためという。本来は冬季用の保存食だった。
Q 06日本のベーコンは調理すると何のような歯ざわりになる？
ハム
半分に切るかそのままの長さで売る点や、加熱して販売する点がアメリカのものとは異なる。
Q 07「ベーコンマニア」はアメリカとどの国の熱狂的なベーコン好きを指す？
カナダ
特に盛り上がりをみせているのはアメリカで、愛好家は自分たちをベーコン狂やベーコン・フリークと呼んでいる。
Q 08ベーコンに保存料として添加されている物質は？
亜硝酸塩
この添加により、ベーコンは標準的な精肉に比べて窒素分に富んでいる。
Q 09フランスで、燻製にした豚の胸肉を細かく切ったものを何と呼ぶ？
ラルドン
細かく切って使うのが特徴で、中世にはすでに食べられていた。
Q 10バックベーコンが最も一般的なのは、イギリスとどの国？
アイルランド
両国で「ベーコン」と呼ぶのは通常この部位である。
Q 11日本で工業的に作るベーコンの多くは殺菌のため製造中にどうされる？
煮沸
このため、製品ラベルには「加熱食肉製品」の表示がある。
Q 12ベーコンと意味がいくつかの点で重複するドイツ語の言葉は？
シュペック
ドイツ人がベーコンと呼ぶのは「朝食用」のものだけで、熟成もしくは燻製にしたポークスライスである。
Q 131980年代以降のアメリカでベーコンが一時敬遠された原因は？
健康ブーム
その後、風味づけのための利用が見直され、ファーストフード店やレストランなどを起点に2000年代頃から人気が再燃した。
Q 14英語の「bacon」はゲルマン語から何語を経由して借用された？
Q 21ベーコン原料のポークベリーが先物取引の対象になった理由は？
季節による価格変動が大きい
シカゴ商品先物取引所に上場された商品である。
Q 22ABCニュースが報じた、2008年のアメリカのベーコン売上高は？
20億ドル
ABCニュースは、ベーコン・ビジネスのブームが到来したとコメントしている。
Q 232009年3月29日に「ベーコン・テイクダウン」が開催された場所は？
ブルックリン
30人の参加者が最高のベーコン料理を競い合い、優勝者はバーボン・ベーコン・アイスクリームをつくった。
Q 24ベーコンを加熱すると発生し、香りに大きく貢献するとされる物質群は？
古フランス語
本来は背中の肉（ロース）を意味しており、おそらく back と語源的に関係がある。
Q 15ベーコン作りで、肉を食塩や調味料に漬け置きする工程を何と呼ぶ？
塩せき
砂糖や香辛料も加える。工業的に作る場合は、発色剤・防腐剤などの食品添加物類も添加されることが多い。
Q 16ピーミールベーコンの表面を現在覆っているものは？
コーンミール
歴史的には挽き割りの豆でコーティングしていた。燻煙処理をしないバックベーコンを充分に寝かせて作る。
Q 17イギリスで「グリーンベーコン」と呼ばれるのはどんなベーコン？
燻製しないもの
イギリスではベーコンの熟成方法がいくつかあり、燻製はする場合としない場合がある。
Q 18オーストラリアで最も一般的な市販ベーコンの形態は何と呼ばれる？
ミドル・ベーコン
バックベーコンのロースの一部と、あばらの脂肪部分を含む。皮は取り除いて販売される。
Q 19アメリカのベーコンをヒッコリーやメスキートと区別する基準は？
燻製チップの種類
リンゴを使うものもある。赤唐辛子やメープル、黒砂糖、はちみつ、糖蜜を表面に塗る製品もある。
Q 20イギリスでベーコンの薄切りを指す言葉は？
ラッシャー
英語では rasher と書く。いためたり網焼きにして、伝統的な朝食に必ず添えられる。
ピラジン類
窒素分に富むために生じるもので、精肉でもメイラード反応により生じる2-ペンチルフランなどに加わって香りをつくる。
Q 25バイエルン地方などで人気の、豚の腹身をグリルした料理は？
ヴァンメル
ババリア料理のひとつ。小さなキューブ状に刻んだベーコンも、さまざまな南ドイツ料理の重要な材料になっている。
Q 262004年に国際ベーコンの日を創設したのはコロラド州のどの街の人々？
ボルダー
アメリカでは同じ2000年代に、ベーコンを主役にした祭りや大食い大会も各地で始まっている。
Q 27脂身を除いたバックベーコンの赤身だけの部分をイギリスで何と呼ぶ？
メダリオン
バックカットから取り出される。イギリスではバックベーコンがもっとも一般的に食べられている。
Q 28ブルーリボン・ベーコン・フェスティバルが開かれるアイオワ州の都市は？
デモイン
年に1度の開催で、2009年2月28日の第2回には300人以上が集まり、チケットが売り切れとなった。
Q 29ブルックス・レノルズ創設のベーコン祭りが初開催された2008年3月1日は何の日？
豚の日
創設者は保険セールスマンで、以前から週末にはベーコン巡礼の旅に出ていた。
Q 30ケンブリッジのアトウッド・タヴァーンでベーコン大食い大会が始まった年は？
2007年
マサチューセッツ州にある店で、大会は定期的に開かれている。