Met AI in het Nederlands gemaakt op basis van onze Engelse quiz; de bronnen verwijzen naar de Nederlandse Wikipedia.
Popcorn is gepofte maïs: een korrel met een kern die bij verhitting onder druk komt te staan, openbarst en als luchtige, knapperige hap tevoorschijn komt. Indianen ontdekten het al duizenden jaren geleden, lang voordat het de vaste snack in de bioscoop werd. Deze quiz gaat over de herkomst van popcorn, de natuurkunde van het poffen, de juiste manier van verhitten en de voedingswaarde van de gepofte korrel. Speel direct online of print de vragen uit voor een quizavond.
Alle 30 vragen met antwoorden en uitleg. Speel de quiz
Q 01Met welke bezigheid wordt het eten van popcorn vooral geassocieerd?
Films kijken
Die associatie geldt in de eerste plaats voor de bioscoop, maar ook voor de huiskamer.
Q 02Wat is popcorn precies?
Gepofte maïs
De maïssoorten die ervoor worden gebruikt zijn speciaal voor dit doel veredeld.
Q 03In welke zalen hangt door het eten van popcorn vaak een doordringende geur?
Bioscoopzalen
Popcorn is er vaak te krijgen omdat het nu eenmaal bij het kijken van een film hoort.
Q 04Hoe is een goed gepofte maïskorrel het best te omschrijven?
Luchtig en knapperig
Dat is het eindresultaat van een kern die na het scheuren van de schil opzwelt en afkoelt.
Q 05In welk apparaat worden de wegwerpverpakkingen met popcorn bereid?
Magnetron
Naast die wegwerpverpakkingen bestaan er ook specifieke popcornmachines.
Q 06Waarmee wordt popcorn vaak geserveerd, naast suiker of zout?
Gesmolten boter
Thuis wordt popcorn meestal gemaakt in een pan met deksel.
Q 07Wat doet de schil van een maïskorrel zodra de druk erin hoog genoeg is?
Scheuren
Daarna kan de damp in de kern eindelijk uitzetten.
Q 08Wat betekent 'to pop', het Engelse werkwoord in de naam popcorn?
Ploffen
De term komt uit het Amerikaans-Engels; het tweede deel, corn, is het Engelse woord voor maïs.
Q 09Uit welk land is de koppeling tussen popcorn en film in veel landen overgenomen?
Verenigde Staten
Daardoor is popcorn in tal van landen standaard te koop in de bioscoop.
Q 10Waaruit bestaat de kern van een maïskorrel?
Zetmeel
Om die kern zit een schil die min of meer water- en dampdicht is.
Q 11Met welk voedsel komt de voedingswaarde van popcorn overeen?
Gegaarde maïs
Popcorn bevat ongeveer 2% vezels.
Q 12Door wie werd popcorn duizenden jaren geleden ontdekt?
Indianen
De oudste vondsten komen uit Zuid- en Noord-Amerika: pofmaïsresten in Peru en gepofte korrels in een grot.
Q 13Wat gebeurt er met de schuimstructuur van de korrel nadat het poffen voorbij is?
Blijft behouden
Het snelle afkoelen na het uitzetten zorgt ervoor dat de gepofte korrel zijn vorm houdt.
Q 14Waarom gebruiken veel mensen een oude pan om popcorn te maken?
Q 21Welke eigenschap heeft de schil van een maïskorrel?
Water- en dampdicht
Juist doordat de schil zo goed afsluit, kan de druk in de korrel bij verhitting oplopen.
Q 22Tot welke temperatuur wordt een maïskorrel ongeveer verhit om te poffen?
230 °C
Bij die temperatuur verdampt het water in de kern.
Q 23Wat kan er gebeuren bij te snel verhitten van een maïskorrel?
Schil raakt beschadigd
Bovendien krijgt de kern dan niet genoeg tijd om te garen.
Q 24Op welke plek is de schil van een maïskorrel niet goed afgesloten?
Het poffen laat harde verbrande resten achter
Wie geen pan wil opofferen, kan ook een leeg blik gebruiken of een speciale machine kopen.
Q 15Wat gebeurt er in een maïskorrel doordat de damp niet snel kan ontsnappen?
De druk loopt op
De opgesloten damp zit gelijkmatig verdeeld in de kern en zet die later uit.
Q 16Welke structuur krijgt de kern van een maïskorrel doordat de damp erin uitzet?
Schuimachtig
De damp zit gelijkmatig verdeeld in de kern, waardoor die overal tegelijk opzwelt.
Q 17Wat is, naast het vochtgehalte en een onbeschadigde schil, belangrijk voor goed poffen?
De juiste wijze van verhitting
Zowel te langzaam als te snel verhitten bederft het resultaat.
Q 18Waarin kan popcorn thuis worden gepoft, behalve in een pan met deksel?
Leeg conservenblik
Er zijn ook speciale popcornmachines te koop voor wie het vaker maakt.
Q 19Wat doet de hete damp met de kern van een maïskorrel tijdens het poffen?
Garen
Dat gebeurt op hetzelfde moment dat de druk in de korrel oploopt.
Q 20Wat doet de gegaarde kern van de korrel door het uitzetten en het wegvallen van de warmte?
Snel afkoelen
Het uitschakelen van de warmtebron helpt daarbij een handje.
Aan de aanhechting aan de kolf
Via dat lek ontsnapt een deel van de damp, wat bij te langzaam verhitten een probleem wordt.
Q 25Welk vochtgehalte heeft de kern van een maïskorrel idealiter voor het poffen?
15%
Is de kern te droog, dan ontstaat er te weinig damp; is hij te nat, dan barst de schil te vroeg.
Q 26Hoe oud zijn de pofmaïsresten die in Peru zijn aangetroffen?
6700 jaar
De vondst in Peru is ouder dan de gepofte korrels uit een grot in Noord-Amerika.
Q 27Wat gebeurt er als een maïskorrel te langzaam wordt verhit?
Druk blijft te laag
De oorzaak is het lek op de plek waar de korrel aan de kolf vastzat.
Q 28Hoeveel eiwitten bevat popcorn ongeveer?
10%
Het grootste deel van popcorn, ongeveer 80%, bestaat uit koolhydraten in de vorm van meel uit de kern.
Q 29Wat gebeurt er bij een te hoog vochtgehalte van een maïskorrel?
Schil scheurt te vroeg
Een te droge kern heeft het omgekeerde probleem: die levert te weinig damp op.
Q 30Tot welk plantengeslacht behoort de maïs die het meest voor popcorn wordt gebruikt?
Zea
De ondersoort die het meest wordt gebruikt is Zea mays ssp. mays.