Met AI in het Nederlands gemaakt op basis van onze Engelse quiz; de bronnen verwijzen naar de Nederlandse Wikipedia.
Een snack is een kleine maaltijd tussen de gewone maaltijden door. In Nederland denk je dan al snel aan de frituur, in Vlaanderen aan het tienuurtje of vieruurtje, en wereldwijd aan een bak popcorn in de bioscoop. Deze quiz test wat je weet over de herkomst van het woord snack, het ruime aanbod van de Nederlandse frituur en de natuurkunde achter een poffende maïskorrel. Speel meteen online of print de vragen uit voor een quizavond.
Alle 30 vragen met antwoorden en uitleg. Speel de quiz
Q 01Met welke activiteit wordt het eten van popcorn vooral geassocieerd?
Films kijken
Die koppeling geldt niet alleen voor de bioscoop, maar ook voor de bank thuis, en is in veel landen overgewaaid uit de Verenigde Staten.
Q 02Hoe wordt een snack in het Nederlands ook wel genoemd?
Tussendoortje
Een snack is een kleine maaltijd die meestal buiten de normale maaltijden om wordt gegeten, bijvoorbeeld halverwege de ochtend of de middag.
Q 03Waarmee wordt popcorn vaak geserveerd, naast suiker of zout?
Gesmolten boter
Thuis is popcorn eenvoudig te maken in een pan met deksel; er bestaan ook speciale popcornmachines voor wie het vaker doet.
Q 04In welk keukenapparaat horen de wegwerpverpakkingen met popcorn thuis?
Magnetron
Naast die wegwerpverpakkingen zijn er ook speciale popcornmachines te koop voor wie regelmatig een portie wil maken.
Q 05Wat hangt er vaak in bioscoopzalen doordat bezoekers popcorn eten?
Doordringende geur
Bioscopen verkopen popcorn juist omdat het eten ervan zo sterk met het kijken van films is verbonden.
Q 06Van welk gezondheidsprobleem worden snacks als een belangrijke oorzaak gezien?
Overgewicht
Snacks worden meestal gegeten als aanvulling op de normale voeding, en bovendien op wisselende tijdstippen, wat ze extra verraderlijk maakt.
Q 07Welk soort gerechten duidt de term snack in Nederland meestal aan?
Gefrituurde
Vooral frituren en cafetaria's bieden in Nederland een gevarieerd aanbod, van de frikandel en de kroket tot de kaassoufflé en de kipcorn.
Q 08Uit welk land hebben veel landen de koppeling tussen popcorn en film overgenomen?
Verenigde Staten
Door die gewoonte is popcorn in bioscopen overal te koop, en hangt er in menige zaal een doordringende popcorngeur.
Q 09Wat betekent het Engelse werkwoord 'to pop' in de naam popcorn?
Ploffen
De naam komt uit het Amerikaans-Engels, waar corn niet graan in het algemeen maar specifiek maïs betekent.
Q 10Wat doet de schil van een popcornkorrel zodra de druk erin te hoog wordt?
Scheuren
Dat moment komt pas na enige tijd verhitten; de stoom moet eerst genoeg druk opbouwen achter de dampdichte schil.
Q 11Wat kan een Vlaams tienuurtje ook zijn, zodat het niet per se ongezond is?
Stuk fruit
Ook een zuivelproduct telt in Vlaanderen als een volwaardig hapje voor de voormiddag of de namiddag.
Q 12Wat gebeurt er in een popcornkorrel doordat de stoom niet snel kan ontsnappen?
De druk loopt op
Ondertussen gaart het zetmeel in de hete stoom, tot de schil het uiteindelijk begeeft.
Q 13Welke twee voedingsstoffen zitten vaak in grote hoeveelheden in snacks?
Vet en koolhydraten
Door die samenstelling bevatten snacks veel calorieën, wat vooral een probleem wordt als ze te vaak worden gegeten.
Q 21Welke eigenschap heeft de schil van een maïskorrel?
Water- en dampdicht
Dankzij die afsluiting kan de stoom bij verhitting niet snel ontsnappen en bouwt de korrel van binnen druk op.
Q 22Hoe oud zijn de gepofte maïskorrels die in een grot in New Mexico zijn gevonden?
5000 jaar
Nog ouder zijn de pofmaïsresten die in Zuid-Amerika zijn aangetroffen: die dateren van 6700 jaar geleden.
Q 23Wat betekende het Middelnederlandse werkwoord 'snacken', de oorsprong van het woord snack?
Gretig toehappen
Het woord maakte een omweg: het ging van het Middelnederlands naar het Engels en kwam daarna als snack weer terug in onze taal.
Q 14Door wie werd popcorn al duizenden jaren geleden ontdekt?
Indianen
Archeologische vondsten in Noord- en Zuid-Amerika laten zien dat gepofte maïs al duizenden jaren voor onze jaartelling werd gegeten.
Q 15Hoe heet in Vlaanderen het hapje dat in de namiddag wordt gegeten?
Vieruurtje
De Vlaamse tegenhanger voor de voormiddag is het tienuurtje; beide namen verwijzen naar het uur waarop het hapje meestal wordt gegeten.
Q 16Waaruit bestaat een maïskorrel?
Schil met een kern van zetmeel
Die opbouw is precies wat het poffen mogelijk maakt: de schil houdt de stoom vast tot de druk hoog genoeg is opgelopen.
Q 17In welk onverwacht voorwerp kan popcorn thuis ook worden gepoft?
Leeg conservenblik
De gebruikelijke methode thuis is een pan met deksel, zodat de ploffende korrels niet door de keuken vliegen.
Q 18Waarom gebruiken veel mensen een oude pan voor popcorn?
Het poffen laat harde verbrande resten achter
Wie geen pan wil opofferen, kan kiezen voor een popcornmachine of een wegwerpverpakking voor in de magnetron.
Q 19Wat gebeurt er met het zetmeel in een popcornkorrel terwijl de druk erin oploopt?
Het gaart in de stoom
Pas als het zetmeel gaar is en de schil openbarst, kan de stoom uitzetten en het binnenste tot een luchtig schuim opblazen.
Q 20Welke structuur krijgt het zetmeel van een popcornkorrel als de stoom erin uitzet?
Schuimachtig
De stoom zit gelijkmatig verdeeld in het gegaarde zetmeel, zodat de hele kern tegelijk opzwelt.
Q 24In welke delen van Nederland is de eierbal een bekende snack?
Noorden en oosten
In de rest van het land zijn de frikandel, de kroket en de bamischijf de bekendere klassiekers uit de frituur.
Q 25Rond welk jaar nam het aanbod aan frituursnacks in Nederland een grote vlucht?
2000
Frituren gingen zich toen onder invloed van marketing steeds meer met productdifferentiatie bezighouden, met een ruimer assortiment tot gevolg.
Q 26Bij welke temperatuur verdampt het water in een popcornkorrel tot stoom?
230°C
De stoom zit gevangen achter de vrijwel dampdichte schil, waardoor de druk in de korrel snel oploopt.
Q 27In welk land zijn 6700 jaar oude resten van pofmaïs aangetroffen?
Peru
Ook in Noord-Amerika is oude popcorn gevonden: in een grot in New Mexico lagen gepofte korrels van duizenden jaren oud.
Q 28Welk vochtgehalte heeft de kern van een popcornkorrel idealiter voor het poffen?
15%
Bij te weinig vocht ontstaat er te weinig stoom, bij te veel vocht barst de schil te vroeg open.
Q 29Wat is een pikanto, een snack uit de Nederlandse frituur?
Gekruide gehaktstaaf
De frituur kent nog meer bijzondere namen: de vlampijp is een heet gekruide vleesloempia en de reifkoek een aardappelschijf.
Q 30Welke ondersoort van maïs wordt het meest voor popcorn veredeld?
Zea mays ssp. mays
Popcorn wordt gemaakt van maïssoorten die speciaal voor het poffen zijn veredeld; gewone maïs springt lang niet zo goed open.