Wygenerowany po polsku przez AI na podstawie naszego angielskiego quizu; źródła prowadzą do polskiej Wikipedii.
Kuchnia chińska to nie jedna kuchnia, lecz wiele regionalnych tradycji: od pszennej północy, przez pikantny Syczuan i Hunan, po słodkie smaki Szanghaju i owoce morza południa. Quiz sprawdza wiedzę o odmianach kuchni chińskiej, typowych składnikach, etykiecie przy stole i zasadach jedzenia pałeczkami. Są też pytania o wok, bambusowy steamer, tasak oraz podstawowe techniki gotowania.
Wszystkie 30 pytań z odpowiedziami i wyjaśnieniami. Zagraj w quiz
Q 01Jakie potrawy dominują w morskich regionach Chin?
ryby i owoce morza
Z takich potraw słyną między innymi kuchnia szanghajska na wschodzie kraju oraz kuchnia chaozhou z regionu Chaoshan.
Q 02Które narzędzie jest najbardziej uniwersalne w chińskiej kuchni?
wok
Jego budowa sprzyja szybkiemu smażeniu, a przy tym nadaje się ono do smażenia na głębokim oleju.
Q 03Która regionalna odmiana kuchni chińskiej jest najbardziej znana na Zachodzie?
kantońska
To kuchnia południowych Chin, z okolic Kantonu i Hongkongu, w której drobno posiekane składniki szybko smaży się na woku.
Q 04Jaką wspólną cechę, mimo wielkich różnic regionalnych, ma kuchnia całych Chin?
duża ilość warzyw
Poza tym regiony Chin bardzo się od siebie różnią: używanymi składnikami, przyprawami i sposobami przyrządzania potraw.
Q 05Jakiego mięsa nie jada się w części północno-zachodnich Chin, gdzie dominuje islam?
wieprzowiny
Na południu Chin to mięso jest natomiast bardzo popularne.
Q 06Z jakich naczyń w Chinach zwykle je się potrawy pałeczkami?
miseczek
Wyjątkiem są zupy, do których używa się łyżki.
Q 07Co według zasad jedzenia pałeczkami przynosi ich krzyżowanie?
nieszczęście
Pałeczek nie powinno się też oblizywać.
Q 08Z czego zrobiony jest steamer, proste chińskie naczynie do gotowania na parze?
bambusa
Steamer pozwala łatwo, a przede wszystkim zdrowo przyrządzić cały posiłek.
Q 09Za co w krajach azjatyckich uznaje się gestykulowanie pałeczkami?
obrazę
Dlatego zasady jedzenia pałeczkami wprost odradzają wymachiwanie nimi przy stole.
Q 10Komu według chińskiej etykiety nigdy nie należy dolewać napoju?
sobie
Napoje dolewa się za to współbiesiadnikom – to jedna z podstawowych zasad zachowania przy chińskim stole.
Q 11Do czego, obok krojenia i rozdrabniania, używa się w Chinach tasaka?
siekania
Tasak to jedno z najpopularniejszych narzędzi używanych w Chinach.
Q 12Na co wrzuca się pokrojone składniki przy szybkim podsmażaniu w woku?
wrzący olej
Dzięki ciągłemu ruchowi w naczyniu wszystko dokładnie się rumieni.
Q 13Gdzie zgodnie z zasadami odkłada się pałeczki po posiłku?
na specjalne podkładki
Same pałeczki bywają bardzo różne: wytwarza się je z najróżniejszych materiałów.
Co, obok makaronu, stanowi podstawę pożywienia w kuchni pekińskiej?
Q 21Co często dzieje się ze składnikami, gdy na zwykłej pokrywce skrapla się woda?
rozmiękają
Dlatego w kuchni chińskiej do gotowania na parze służy specjalne naczynie, a nie zwykły garnek z pokrywką.
Q 22Wzdłuż której rzeki leżą regiony kuchni hunańskiej, ryżowe zagłębie Chin?
Jangcy
Kuchnia hunańska wywodzi się z centralnych regionów Chin i jest bardzo pikantna.
Q 23Jaką końcówkę mają zazwyczaj japońskie pałeczki hashi?
stożkowatą
Hashi są zazwyczaj zaokrąglone, w odróżnieniu od chińskich pałeczek o tępym zakończeniu.
Q 24W czym obtacza się zamarynowane mięso w chińskiej technice smażenia w sosie?
pszenne bułeczki gotowane na parze
To kuchnia północy Chin; w przeszłości wzbogaciły ją dania mięsne opiekane na rożnie i smażone.
Q 15Jaką czynność, poza szybkim smażeniem, bardzo ułatwia budowa woka?
mieszanie składników
W tym samym naczyniu gotuje się też na parze: napełnia się je wodą i stawia na nim specjalne naczynie.
Q 16Co stale robi się ze składnikami podsmażanymi w woku, aby dokładnie się zarumieniły?
miesza i podrzuca
Przy tej technice składniki są wcześniej krojone i trafiają na mocno rozgrzany tłuszcz.
Q 17Który lud wprowadził do kuchni pekińskiej dania mięsne opiekane na rożnie?
Mongołowie
Wprowadzili oni również dania smażone, a ich wpływ na kuchnię północnych Chin był w przeszłości bardzo duży.
Q 18Wpływy którego regionu widać w kuchni Sinciangu, najbardziej odmiennej w Chinach?
Azji Środkowej
To kuchnia północno-zachodnich Chin, w której zamiast ryżu używa się różnych zbóż.
Q 19Jakie potrawy należą w kuchni pekińskiej do rzadkości?
dania z ryżu
Inaczej jest na południu Chin: w okolicach Kantonu i Hongkongu to właśnie to zboże jest głównym składnikiem posiłków.
Q 20Jaki kształt mają przeważnie chińskie pałeczki, inaczej niż japońskie?
kwadratowy
Są też trochę większe od japońskich, choć zastosowanie jednych i drugich jest praktycznie identyczne.
mące
Mięso polewa się potem sosem, który nadaje mu odpowiedniego koloru i smaku.
Q 25Dzięki jakiej cesze materiału steamera skraplanie pary nie jest problemem?
mniejszej szczelności
Na zwykłych pokrywkach i ściankach woda się skrapla, co szkodzi gotowanym potrawom.
Q 26W których dwóch krajach spotyka się nyonya, odmianę kuchni chińskiej?
Malezji i Singapurze
Nyonya jest skrzyżowaniem upodobań chińskich i malajskich.
Q 27Jak nazywają się chińskie pałeczki, trochę większe od japońskich hashi?
kuaizi
Mimo różnicy wielkości jednych i drugich używa się praktycznie tak samo.
Q 28Z wielkiej różnorodności jakich potraw słynie kuchnia fukieńska?
zup
Ten region południowo-wschodnich Chin jest też znany z pierożków.
Q 29Na tradycjach kulinarnych której prowincji, obok Szantungu, opiera się kuchnia pekińska?
Hebei
Kuchnia pekińska reprezentuje północ Chin i jest jedną z kilku wielkich odmian regionalnych chińskiej sztuki kulinarnej.
Q 30W której chińskiej prowincji leży region Chaoshan, ojczyzna kuchni chaozhou?
Guangdong
Kuchnia chaozhou słynie z owoców morza oraz z delikatnych, wykwintnych dań.