Wygenerowany po polsku przez AI na podstawie naszego angielskiego quizu; źródła prowadzą do polskiej Wikipedii.
Kuchnia francuska przez stulecia kształtowała smak całej Europy. Składa się z bardzo różnych tradycji regionalnych – od normandzkiego camemberta po prowansalską bouillabaisse. Ten quiz sprawdza, co wiesz o francuskich posiłkach i lokalach, o specjałach poszczególnych regionów oraz o przewodniku Michelin – jego historii, gwiazdkach i restauracjach, które zdobyły je w Polsce. Pytania mają różny poziom trudności, od klasyków po ciekawostki dla prawdziwych smakoszy.
Wszystkie 30 pytań z odpowiedziami i wyjaśnieniami. Zagraj w quiz
Q 01Jakie danie, nieodłączne w polskim obiedzie, Francuzi jedzą stosunkowo rzadko?
Zupę
Francuski obiad zaczyna się od przystawek (entrée), po których podaje się danie główne.
Q 02Jak nazywa się francuski lokal specjalizujący się w naleśnikach?
Crêperie
Inny typ lokalu, routier, to po prostu zajazd przydrożny.
Q 03Z jakiego dania mącznego słynie Bretania?
Naleśniki
W Bretanii popularne są również owoce morza i cydr.
Q 04Jakiego koloru są przewodniki Michelin opisujące hotele i restauracje?
Czerwone
Druga seria, przewodniki turystyczne, ma okładki zielone.
Q 05Na kuchnie jakich krajów kuchnia francuska wywierała przez stulecia szczególny wpływ?
Zachodnioeuropejskich
Składają się na nią bardzo odmienne tradycje regionalne historycznych krain wchodzących w skład Francji.
Q 06Jakim napojem Francuzi coraz częściej zastępują wino do obiadu?
Piwem
Do posiłków zawsze pije się też wodę, nalewaną prosto z kranu.
Q 07Czym według Francuzów należy zakończyć każdy posiłek?
Kawałkiem sera
Na deser tradycyjnie podaje się m.in. krem brûlée czy tartę jabłkową.
Q 08W czym duszona jest wołowina w burgundzkim bœuf bourguignon?
Czerwonym winie
Burgundia słynie ponadto z musztardy z Dijon i ślimaków (escargots).
Q 09Czym jest prowansalska bouillabaisse?
Zupa rybna
Do innych potraw Prowansji należą ratatouille z duszonych warzyw i soupe au pistou z bazylią.
Q 10Ilustopniową skalę gwiazdek stosują przewodniki Michelin?
Trzystopniową
Skala gwiazdek obowiązuje w obu seriach przewodników – gastronomicznej i turystycznej.
Q 11W jakich godzinach Francuzi zazwyczaj jedzą obiad (déjeuner)?
12–14
Obiad jest posiłkiem obfitym i kilkudaniowym, kończącym się serami, deserem i kawą.
Q 12Z czego przyrządza się alzacką choucroute?
Kiszonej kapusty
Alzacja słynie także z win, piwa i sera munster z mleka krowiego.
Q 13Z którego regionu Francji pochodzi ser camembert?
Normandia
Ten sam region słynie z wytwarzanych z jabłek napojów alkoholowych: cydru i calvadosu.
Q 14Z jakimi grzybami kojarzony jest najczęściej region Périgord?
Q 21Jaki kolor miała okładka przewodnika Michelin przez pierwsze 30 lat?
Niebieska
Na czerwoną okładkę zmieniono ją po 1931 roku.
Q 22Jaki ser z krowiego mleka wytwarzany jest w masywie gór Jury?
Comté
Ser ten jest specjalnością regionu leżącego przy granicy ze Szwajcarią, na wschodzie Francji.
Q 23Które wydawnictwo wydaje w Polsce przewodniki na licencji Michelin?
Bezdroża
Polskie serie to Zielony przewodnik, Udane wakacje i Udany weekend.
Q 24Do którego roku przewodnik Michelin był rozdawany za darmo?
Truflami
Są to najdroższe grzyby świata.
Q 15Jak nazywa się nurt kuchni francuskiej oparty na lekkich, zdrowych i krótko przyrządzanych daniach?
Nouvelle cuisine
Nurt ten powstał jako przeciwieństwo „kuchni wyższej”, obejmującej drogie, tradycyjne dania i ekskluzywne potrawy.
Q 16Co pierwotnie oznaczało francuskie słowo „brasserie”?
Piwiarnię
Dziś lokale tego typu przypominają raczej kawiarnie i serwują także tradycyjne dania.
Q 17Który region bywa nazywany ogrodem Francji?
Dolina Loary
Przydomek wziął się stąd, że produkuje się tam wiele owoców i warzyw.
Q 18W którym roku ukazała się pierwsza edycja przewodnika Michelin?
1900
Pierwsza edycja opisywała Francję, a wydawcą była francuska firma Michelin.
Q 19Ile w rzeczywistości jest rodzajów serów we Francji?
500
Popularne powiedzenie głosi, że francuskich serów jest tyle, ile dni w roku – rzeczywistość przebija ten mit.
Q 20Kto opublikował pierwszą edycję przewodnika po Francji, pomyślaną jako pomoc dla kierowców?
André Michelin
Przewodnik miał pomagać kierowcom przy naprawach auta, szukaniu noclegu i miejsc, gdzie można dobrze zjeść.
1920
Pierwsze edycje zawierały m.in. adresy stacji paliw, warsztatów i sklepów z oponami.
Q 25Co według braci Michelin skłoniło ich do wprowadzenia opłaty za przewodnik?
Sterta egzemplarzy podpierająca stół w warsztacie
Bracia uznali wtedy, że darmowe publikacje nie są traktowane poważnie.
Q 26Do ilu godzin skrócono przerwę obiadową pracowników w Paryżu, co uderzyło w restauracje?
Jednej godziny
Paryż uchodzi za gastronomiczną stolicę Europy, a mimo to liczba tamtejszych restauracji w ostatnich latach gwałtownie zmalała.
Q 27Czym są rillettes, specjalność Doliny Loary?
Drobno siekane smażone mięso
Region słynie też z kozich serów oraz jabłkowej tarty Tatin.
Q 28W którym roku przewodnik Michelin wprowadził ocenę w postaci gwiazdki?
1926
Gwiazdką oznaczano restauracje z dobrym jedzeniem; oceny dwu- i trzygwiazdkowe dodano we wczesnych latach 30.
Q 29Z jakiego regionu Francji pochodzi krem Chantilly?
Pikardia
Krem przyrządza się z mleka, śmietany i cukru; z tego samego regionu pochodzi też tarta z rabarbarem.
Q 30Kto napisał „Le Viandier”, pierwszy zbiór francuskich przepisów?
Guillaume Tirel
Książka powstała już w XIV wieku.