Wygenerowany po polsku przez AI na podstawie naszego angielskiego quizu; źródła prowadzą do polskiej Wikipedii.
Kuchnia koreańska opiera się na ryżu i makaronie, którym towarzyszą liczne przystawki z warzyw, mięsa i soi. Jej symbolem jest kimchi – pikantna kiszonka jedzona niemal codziennie. W quizie znajdziesz pytania o zupy i potrawki, dania z grilla, makarony, tradycyjne słodycze, napoje oraz jedzenie uliczne z tteokbokki na czele. Pytania mają różny poziom trudności: od podstaw dla początkujących po szczegóły dla prawdziwych miłośników smaków Korei.
Wszystkie 30 pytań z odpowiedziami i wyjaśnieniami. Zagraj w quiz
Q 01Jakim zbiorczym terminem określa się przystawki w kuchni koreańskiej?
banchan
Zupy i potrawki nie zaliczają się do tej grupy, choć trafiają na stół razem z ryżem i resztą dodatków.
Q 02Z jakiej kapusty zwykle przygotowuje się kimchi?
pekińska
Warzywa fermentują zwykle w solance z imbirem, czosnkiem i szalotkami, a czasem zamiast kapusty używa się rzodkwi lub ogórków.
Q 03Jak nazywa się koreański makaron błyskawiczny podobny do ramen?
ramyeon
Inny rodzaj, jjolmyeon, powstaje z mąki pszennej i skrobi.
Q 04W jakich miesiącach zwykle przyrządza się zimną koreańską zupę naengguk?
letnie
Takie zupy doprawia się delikatnie, zwykle sosem ganjang i olejem sezamowym.
Q 05Co symbolizował długi, nieprzerwany makaron pszenny podawany na koreańskich weselach?
długowieczność
Z tego powodu milguksu przyrządzano specjalnie na urodziny i inne pomyślne okazje, a kształt klusek wróżył też trwałe małżeństwo.
Q 06Jak nazywa się białe, mleczne koreańskie wino ryżowe pijane tradycyjnie przez rolników?
makgeolli
To najsłynniejszy przedstawiciel gęstych, nierafinowanych trunków wytwarzanych z ziaren.
Q 07Z której kuchni wywodzi się popularne w Korei danie makaronowe jajangmyeon?
chińska
Makaron podaje się z sosem z czarnej fasoli, smażonym zwykle z wieprzowiną lub owocami morza; to ulubione szybkie danie na wynos.
Q 08Jakiego rodzaju dania kryją się w kuchni koreańskiej pod nazwą gui?
grillowane
Ich podstawą jest najczęściej mięso lub ryba, choć zdarzają się też wersje z warzywami.
Q 09Z jakiego mięsa robi się koreański szaszłyk dak-kkochi?
kurczak
To jedna z popularniejszych potraw w Korei, podawana w różnych sosach.
Q 10W liście jakiej rośliny zawija się w Korei kawałki mięsa prosto z rusztu?
sałata
Do środka trafia też ryż, cienko pokrojony czosnek i ssamjang, czyli mieszanka dwóch past.
Q 11Kiedy w tradycyjnym koreańskim posiłku podaje się zupę?
razem z daniem głównym
Zupy gotuje się często z mięsem, skorupiakami i warzywami, a te wymagające dłuższego gotowania noszą bardziej formalną nazwę tang.
Q 12Jaki składnik jest podstawą koreańskiej potrawki sundubu jjigae?
tofu
Inna pospolita odmiana tej gęstej, mocno przyprawionej potrawki powstaje na bazie kimchi.
Q 13Z czego gotuje się koreańską zupę gomguk, zwaną też gomtang?
kości wołowe
Zupa narodziła się jako danie chłopskie: długie gotowanie wydobywa tłuszcz, szpik i żelatynę, a jedyną przyprawą jest zwykle sól.
Q 21Jakim rodzimym koreańskim słowem określa się zbiorczo makaron i dania z makaronu?
guksu
W zapisie hancha te same potrawy określa się z kolei słowem myeon.
Q 22Czym jest dongchimi, mieszane z zimną zupą w daniu naengmyeon?
wodniste kimchi z rzodkiewki
Tę orzeźwiającą potrawę, uzupełnioną rosołem z wołowiny, jadano w Korei latem.
Q 23Czym przyprawia się koreańską zupę tojangguk?
doenjang
Do tej zupy często trafiają owoce morza: małże, suszone sardele i krewetki, a dla ostrzejszego smaku także pasta gochujang.
Q 14Jaką potrawę z ziaren Koreańczycy nazywają „juk”?
kleik
Pozostałe główne dania z ziaren to bap, czyli ryż, oraz makaron; razem tworzą grupę żywności podstawowej.
Q 15Jaki sposób przyrządzania łączy koreańskie dania jjim i seon?
gotowanie na parze
Pierwsze powstają z mięsa lub owoców morza marynowanych w gochujang albo ganjang, drugie to nadziewane warzywa.
Q 16Co oznacza koreańskie słowo maekju?
piwo
Najlepiej sprzedające się krajowe lagery warzy się z ryżu, a nie z jęczmienia, dlatego są lżejsze i słodsze od zachodnich.
Q 17Jaki ogólny termin obejmuje wszystkie rodzaje tradycyjnych koreańskich słodyczy?
hangwa
Powstają głównie z mąki zbożowej, miodu, cukru, owoców i jadalnych korzeni.
Q 18Co zazwyczaj oznacza koreański termin hoe?
surowe dania rybne
Kawałki zanurza się w gochujang lub w sosie sojowym z wasabi i podaje z liśćmi pachnotki.
Q 19Z którym koreańskim miastem szczególnie kojarzony jest bibimbap?
Jeonju
Restauracje chętnie umieszczają takie słynne regionalne nazwy na szyldach i w menu, na przykład „Suwon galbi”.
Q 20Która bakteria, obecna też w jogurtach, jest główną zaletą kimchi?
lactobacillus
Ta bakteria pomaga w trawieniu, a sama kiszonka dostarcza też witaminy A, wapnia i żelaza.
Q 24Co dosłownie znaczy „saengchae”, nazwa jednej z odmian koreańskiego namul?
świeże warzywa
Doprawia się je najczęściej octem, sproszkowaną papryczką i solą, co daje pikantny, orzeźwiający smak.
Q 25Jak nazywa się glazurowany gliniany garnek, w którym gotuje się i podaje jjigae?
ttukbaegi
Sama potrawka zmienia się wraz z porami roku i dostępnymi składnikami, a często bywa wspólną przystawką dla całego stołu.
Q 26Z jakiego ptaka gotowano bulion do baekmyeon, dania koreańskiego dworu królewskiego?
bażant
Nazwa znaczy dosłownie „białe kluski”; potrawę z makaronu gryczanego uważano za danie makaronowe najwyższej jakości.
Q 27Do którego roku makaron pszenny nie był w Korei codziennym jedzeniem?
1945
Makaron jadano na półwyspie od starożytności, ale pszenicy uprawiano tam mniej niż innych roślin.
Q 28Który trunek jest najbardziej znanym rodzajem yakju, klarownego alkoholu z ryżu?
cheongju
Przeciwieństwem tej rafinowanej grupy jest takju – gęsty, nierafinowany trunek wytwarzany z ziaren.
Q 29Od którego roku produkowana jest północnokoreańska marka piwa Taedonggang?
2002
Napój ten warzy się w browarze w Pjongjangu.
Q 30Ile pozycji eumcheongnyu, tradycyjnych koreańskich napojów bezalkoholowych, odnotowano?
193
Do dziś powszechnie pije się herbaty, hwachae, sikhye i sujeonggwa; pozostałe rodzaje niemal zniknęły pod koniec XX wieku.