Wygenerowany po polsku przez AI na podstawie naszego angielskiego quizu; źródła prowadzą do polskiej Wikipedii.
Zupa to w polskiej tradycji pierwsze danie obiadu, ale jej historia sięga prehistorii: gotowano ją w skórzanych torbach, skorupach żółwi i dołach w ziemi, zanim trafiła do puszek i torebek z proszkiem. Quiz obejmuje sposoby zagęszczania i klasyfikację zup, ich dzieje, polskie dodatki w rodzaju lanych klusek czy uszek, a także japoński rāmen: jego składniki, odmiany i miejsce w rankingu najpopularniejszych zup świata. Pytania są zróżnicowane, od kuchennych podstaw po szczegóły dla prawdziwych smakoszy.
Wszystkie 30 pytań z odpowiedziami i wyjaśnieniami. Zagraj w quiz
Q 01Którym daniem obiadu jest zwykle zupa w polskiej tradycji?
Pierwszym
Zupa to płynna lub półpłynna potrawa, zazwyczaj w postaci wywaru z gotowanych składników.
Q 02W jakich miesiącach podaje się zimne zupy owocowe?
Wiosennych i letnich
Do zimnych zup zalicza się także chłodniki; ze względu na temperaturę podawania zupy dzieli się na gorące i zimne.
Q 03Z jakich dwóch kuchni wywodzi się rāmen?
Japońskiej i chińskiej
Danie składa się z makaronu, bulionu i innych składników.
Q 04Z jakiego kraju pochodzi gazpacho, zupa, której nie trzeba gotować?
Hiszpanii
Większość zup wymaga jednak żaroodpornego naczynia: garnka lub kociołka nad ogniem.
Q 05Kiedy gotuje się w zupie lane kluski i tarte ciasto?
Tuż przed podaniem
Do zup owocowych podaje się nawet słodkie biszkopciki i drobne kruche ciasteczka.
Q 06Dla kogo zupy skondensowane w puszkach okazały się szczególnie przydatne?
Turystów i żołnierzy
Zupy w proszku pojawiły się dopiero w XX wieku za sprawą japońskiego wynalazcy.
Q 07Jaką przewagę dawało skondensowanie zupy sprzedawanej w puszce?
Mniejszą puszkę i niższą cenę
Technologię opracował w 1897 roku chemik z Campbell Soup Company.
Q 08Co najprawdopodobniej było pierwszą potrawą, jaką ugotował człowiek?
Pieczone mięso
Stało się to zapewne przypadkiem, gdy zdobycz z polowania wpadła do ogniska.
Q 09Z jakiego mięsa robi się chāshū, popularny dodatek do rāmenu?
Wieprzowiny
Standardowo podaje się jeden lub dwa plastry, a w chāshū-men kilka dodatkowych.
Q 10Po jakim wydarzeniu rāmen stał się w Japonii jedną z najpopularniejszych potraw?
II wojnie światowej
Potrawa była niedroga i powszechnie dostępna.
Q 11Kto według jednej z hipotez jako pierwszy ugotował zupę?
Neandertalczycy
Paleontolodzy badający skamieniałości uważają, że ci krewni współczesnych ludzi gotowali swoje pożywienie.
Q 12Z jakiej mąki, obok pszennej, sporządza się zawiesinę do zagęszczania zup?
Ziemniaczanej
Ze względu na konsystencję zupy dzieli się na płynne, półpłynne i kremy.
Q 13Który japoński wynalazca i biznesmen stworzył technologię zup w proszku?
Momofuku Andō
Zupa skondensowana powstała pół wieku wcześniej w Stanach Zjednoczonych.
W czym australijscy Aborygeni i amerykańscy Indianie nauczyli się gotować zupy?
Q 21Jak nazywa się dodatek do zup z kawałków naleśników lub omletów?
Grzybek
Do wyrobów mącznych podawanych z zupą należą też uszka, paszteciki, kulebiaki i groszek ptysiowy.
Q 22Z kory jakiego drzewa prehistoryczni ludzie wykonywali pojemniki do gotowania potrawek?
Brzozy
Metoda działała, bo woda wrze w temperaturze niższej niż temperatura zapłonu naczynia.
Q 23Czym jest wakame, dodawane do rāmenu?
Brunatnicą
Należy do rzędu listownicowców.
Q 24Jakie nadziewane skorupki podaje się jako mięsny dodatek do zup?
Dole w ziemi
Na dno wykładano kamienie, a na nich rozniecano ogień.
Q 15W którym wieku rāmen trafił do Japonii?
XIX
Dziś restauracje z rāmenem, czyli rāmen-ya, działają w całym kraju i serwują niezliczone regionalne odmiany.
Q 16Z czego sporządza się podprawę zacieraną, którą zagęszcza się zupy?
Masła i mąki
Zamiast masła można użyć margaryny; zupy zagęszcza się też zasmażką lub głównym składnikiem skrobiowym.
Q 17Czym są moyashi, podawane w wielu rodzajach rāmenu?
Kiełkami fasoli
Często pochodzą z fasoli złotej, czyli mung, i dodają daniu słodyczy oraz chrupkości.
Q 18W którym roku stworzono pierwszy instant ramen?
1958
Jego twórca, japoński wynalazca i biznesmen, dał początek całej technologii zup w proszku.
Q 19Skorupy jakich zwierząt służyły ludziom w prehistorii za pojemniki na zupę?
Żółwi
Za naczynia służyły też pancerze skorupiaków i pojemniki z bambusa.
Q 20Od jakiego chińskiego słowa pochodzi japońskie „rāmen”?
Lāmiàn
Słowo to oznacza rodzaj makaronu z mąki pszennej spożywanego w Chinach.
Rakowe
Do mięsnych dodatków należą też pulpety i knelki.
Q 25W którym kraju odnaleziono żaroodporne naczynie datowane na 15 000 lat p.n.e.?
Chinach
Nie wiadomo, czy naczynie służyło do przechowywania alkoholu, czy zupy; wcześniej sądzono, że takie naczynia wyrabiano ok. 5000 lat p.n.e.
Q 26Czym są shinachiku lub menma, składniki rāmenu?
Pędami bambusa
Podaje się je gotowane, cienko krojone, fermentowane, suszone lub konserwowane w soli.
Q 27Z jakiej kaszy, obok manny, wyrabia się tzw. kostkę dodawaną do zup?
Krakowskiej
Z tych samych kasz robi się też kluski i jarskie „pulpety”.
Q 28Jak po japońsku nazywa się cebula siedmiolatka dodawana do rāmenu?
Negi
Po angielsku roślina ta zwie się Welsh onion, a jej nazwa łacińska to Allium fistulosum.
Q 29Który chemik opracował w 1897 roku technologię produkcji zupy skondensowanej?
John T. Dorrance
Dorrance pracował w amerykańskiej firmie Campbell Soup Company.
Q 30Jak przyrządza się pianki „nice”, podawane jako dodatek do zup?
Pieczone lub gotowane na mleku
Innym dodatkiem są jajka: ugotowane na twardo, faszerowane lub w koszulkach.