Gerado em português com IA a partir do nosso quiz em inglês; as fontes apontam para a Wikipédia em português.
A batata nasceu nos Andes há milhares de anos, cruzou o Atlântico com os espanhóis e hoje é o quarto alimento mais consumido do planeta, base da alimentação em 160 países. Este quiz percorre a botânica da batateira, os maiores produtores do mundo, as pragas e doenças da lavoura e a história que vai dos armazéns incas à Grande Fome na Irlanda. Há perguntas fáceis para aquecer e outras que só quem conhece bem o tubérculo acerta.
Todas as 30 perguntas com respostas e explicações. Jogar o quiz
Q 01Qual é o nome científico da batata?
Solanum tuberosum
O gênero Solanum reúne pelo menos outras mil espécies, entre elas o tomate e a berinjela, parentes muito mais próximos da batata do que a batata-doce.
Q 02Qual país é o maior produtor mundial de batata?
China
Cerca de um terço de todas as batatas do mundo é colhido em apenas dois países asiáticos, e a produção da Ásia já superou a da Europa e da América do Norte.
Q 03Qual bebida alcoólica pode ser fabricada a partir da batata?
Vodca
O tubérculo também serve para produzir bioetanol, e o álcool de batata chegou a abastecer o míssil alemão V-2 na Segunda Guerra Mundial.
Q 04A batata teve origem nos Andes, nas proximidades de qual lago?
Titicaca
Caçadores e coletores que haviam chegado à América do Sul sete mil anos antes começaram a domesticar as espécies selvagens abundantes ao redor do lago.
Q 05A que família botânica pertence a batata?
Solanáceas
A planta adulta, chamada batateira, costuma medir entre sessenta e cem centímetros de altura e produz flores, frutos e um tubérculo rico em amido.
Q 06Em que ano a ONU celebrou o Ano Internacional da Batata?
2008
A proposta partiu de um representante peruano na conferência bienal da FAO, em 2005, para destacar o papel do tubérculo na segurança alimentar e na redução da pobreza.
Q 07Em que posição a batata aparece entre os alimentos mais consumidos do mundo?
Quarto
O tubérculo aparece em receitas do mundo todo: vira massa na Itália, é cozido com bananas na Costa Rica e frito com feijões verdes na Etiópia.
Q 08Em que data se celebra o Dia Internacional da Batata?
30 de maio
A data foi instituída pela ONU em 2023 para difundir a importância do tubérculo na agricultura, no desenvolvimento econômico e na nutrição.
Q 09Qual substância tóxica aumenta na batata quando ela fica esverdeada?
Solanina
Os glicoalcaloides não são destruídos pelo cozimento, por isso é essencial remover as áreas esverdeadas e a pele antes de preparar o tubérculo.
Q 10Em que cidade a batata frita se popularizou rapidamente após surgir na década de 1840?
Paris
Durante o beneficiamento industrial, a batata perde cerca de metade dos nutrientes e ganha muito mais gordura, o que eleva as calorias do produto.
Q 11Qual presidente dos Estados Unidos serviu batata frita a convidados na Casa Branca?
Thomas Jefferson
Na Europa da mesma época, a aristocracia admirava as flores da planta, mas via o tubérculo como comida de porcos e de gente pobre.
Q 12Uma batata de 150 g com pele fornece quase metade da dose diária recomendada de qual vitamina?
C
A fervura, método mais comum de preparo, causa perda significativa desse nutriente, sobretudo se a batata for descascada; o tubérculo é ainda fonte moderada de ferro.
Q 13Quanto tempo depois de comer batata esverdeada surgem os sintomas da intoxicação?
Entre 8 e 12 horas
A intoxicação se manifesta como desordens gastrointestinais e nervosas e, dependendo da dose, pode levar à morte; guardar o tubérculo em local escuro e fresco evita o problema.
Q 21Qual país tem a segunda maior produção mundial de batata?
Rússia
A colheita russa vem de pequenas fazendas, com produtividade média de 13 toneladas por hectare, limitada pelas pragas e doenças que atacam as lavouras.
Q 22Como se chamava a batata congelada e desidratada que os incas estocavam em seus armazéns?
Chuño
Em menos de cem anos, os incas criaram o maior estado da América pré-colombiana, que se estendia do que hoje é a Argentina até a Colômbia.
Q 23Qual país consome, em média, 136 quilos de batata por pessoa ao ano?
Ucrânia
Os ucranianos formam também o quinto maior produtor mundial, mas perdem boa parte das colheitas com doenças nas plantações e armazenamento inadequado.
Q 14Qual é o maior produtor de batatas da América Latina?
Peru
Nos Andes centrais, as lavouras são de agricultores familiares, e a mistura de variedades para aumentar a produção ameaça o patrimônio genético da região.
Q 15Quantos quilos de batata, em média, cada brasileiro consome por ano?
14 quilos
No Brasil, a batata ainda tem pouca importância agrícola, mas a demanda por lanches rápidos com o tubérculo é um mercado em franco crescimento.
Q 16A que ordem de insetos pertence o escaravelho da batata, principal praga no hemisfério norte?
Coleoptera
Adultos e larvas do Leptinotarsa decemlineata, que vivem cerca de três semanas, conseguem eliminar por completo a folhagem das plantas.
Q 17Quantas toneladas de batata eram gastas para produzir o álcool de um único míssil V-2?
30 toneladas
O míssil alemão da Segunda Guerra Mundial voava com álcool de batata, a mesma matéria-prima que também rende bioetanol e bebidas destiladas.
Q 18No teste da água salgada, o que acontece com as batatas ricas em amido?
Afundam
Variedades farinhentas, com mais amido, são melhores para cozinhar, fritar e amassar; as com menos amido vão melhor assadas e em saladas.
Q 19Em qual ilha se concentra a produção de batatas do Japão?
Hokkaido
Com a queda da produção, os japoneses passaram a consumir mais produtos processados, como batata frita, em vez de preparar o tubérculo em casa.
Q 20Qual é o maior produtor de batatas da África?
Egito
As lavouras egípcias se concentram no delta do Nilo, e boa parte da colheita é exportada, sobretudo para a Europa.
Q 24Que tipo de organismo é o Phytophthora infestans, causador da requeima da batateira?
Oomiceto
Antes classificado como fungo, o patógeno ainda hoje causa prejuízos de mais de seis bilhões de dólares em todo o mundo e pode arrasar uma lavoura em poucos dias.
Q 25Qual cientista francês conseguiu que a batata fosse declarada segura para o consumo humano?
Antoine Parmentier
Por volta de 1770, ondas de fome devastavam a Europa, e o tubérculo passou a ser visto como reserva alimentar, inclusive durante as guerras napoleônicas.
Q 26Nos Andes, o que significa “Mama Jatha”, um dos nomes dados à batata?
Mãe do crescimento
Na visão de mundo andina o tubérculo sempre foi central: o tempo, por exemplo, era medido pelo que se levava para cozinhar uma panela de batatas.
Q 27Como se chamava a zona de vale dos Andes centrais, entre 3,1 mil e 3,5 mil metros?
Quechua
Nos Andes também surgiu uma variedade capaz de sobreviver às geadas das regiões acima de 4 mil metros de altitude.
Q 28Qual canção irlandesa “homenageia” Charles Trevelyan, que limitou a ajuda às vítimas da fome?
The Fields of Athenry
Encarregado da ajuda do governo britânico, ele acreditava que a calamidade era um julgamento de Deus enviado para ensinar uma lição aos irlandeses.
Q 29Qual publicação anunciou em 13 de setembro de 1845 que a doença da batata chegara à Irlanda?
Gardeners' Chronicle
Semanas antes, em 16 de agosto, o mesmo jornal descrevera uma peste incomum na Ilha de Wight; em meados de agosto, Bélgica, Países Baixos, norte da França e sul da Inglaterra já estavam atingidos.
Q 30Quantas quebras da safra de batata desde 1728 o censo irlandês de 1851 registrou?
24 quebras
Em 1739 e 1740 a lavoura foi completamente destruída, e em 1821 e 1822 ela falhou por completo em Munster e Connacht.