Gerado em português com IA a partir do nosso quiz em inglês; as fontes apontam para a Wikipédia em português.
Conhecida desde a época dos antigos gregos e romanos, a cenoura é muito mais do que um ingrediente de salada: a raiz carrega pigmentos, compostos amargos e uma história de cores que mudou no século XVI. Este quiz passa pela nutrição, pela química e pela origem da cenoura, pela produção brasileira em Minas Gerais e São Paulo e, claro, pelo bolo de cenoura.
Todas as 26 perguntas com respostas e explicações. Jogar o quiz
Q 01Com que cobertura o bolo de cenoura é tipicamente servido?
Chocolate
Por baixo da cobertura, a cor que predomina na massa é o laranja da própria cenoura, nos dois estilos da receita.
Q 02No organismo, o betacaroteno da cenoura dá origem a qual vitamina?
A
Por isso o betacaroteno é chamado de provitamina; é ele também que responde pela coloração alaranjada característica do vegetal.
Q 03Qual gordura entra na massa do bolo de cenoura, junto com ovos, farinha de trigo e fermento?
Óleo
A receita tem dois estilos distintos, que diferem no modo de preparar a cenoura antes de misturá-la à massa.
Q 04Piedade, Ibiúna e Mogi das Cruzes são municípios produtores de cenoura em qual estado?
São Paulo
O estado divide com um vizinho do Sudeste o posto de maior produtor de cenoura do Brasil.
Q 05Qual parte da cenoura é comestível, mas não costuma ser consumida na maioria das culturas?
Folhas
O que vai ao prato é quase sempre a raiz tuberosa da planta, conhecida desde a época dos antigos gregos e romanos.
Q 06Em qual país a cenoura laranja foi desenvolvida, no século XVI?
Holanda
A cor teria sido um tributo a Guilherme I de Orange durante a guerra de independência contra a Espanha.
Q 07Na Europa medieval, a cenoura era usada como substituto de qual ingrediente caro?
Açúcar
Muitos historiadores veem nos pudins de cenoura da Idade Média a origem incerta do bolo de cenoura.
Q 08O betacaroteno da cenoura ajuda o desempenho dos receptores de qual parte do olho?
Retina
Com esses receptores funcionando melhor, a visão melhora; o pigmento também atua como antioxidante lipossolúvel.
Q 09No estilo de bolo de cenoura em que a cenoura não é cozida antes, como ela entra na massa?
Ralada
No forno a cenoura cozinha e fica tenra, e o resultado é um bolo denso e suave, com um toque de frescura.
Q 10Qual destas era uma das cores originais da cenoura, antes da variedade laranja?
Púrpura
As cenouras apareciam originalmente também nas cores branca e amarela; a raiz alaranjada só surgiu depois.
Q 11O racionamento em qual país reviveu o bolo de cenoura durante a Segunda Guerra Mundial?
Reino Unido
Antes da guerra, a popularidade da receita vinha diminuindo com o passar dos tempos.
Q 12A vitamina C presente na cenoura corresponde a qual ácido?
Ascórbico
Cada 100 gramas de cenoura trazem ainda potássio, cálcio, fósforo e magnésio, entre outros minerais.
Q 13Em que parte da cenoura se concentra a porção mais nutritiva?
Perto da superfície
É por isso que se recomenda nunca descascar a cenoura antes de consumi-la.
Q 21Por qual nome também é conhecida a vitamina B3, encontrada na cenoura?
Niacina
A cenoura é rica nas vitaminas B2 e B3, que também enriquecem o bolo feito com ela.
Q 22O nome latino da cenoura remonta a uma raiz indo-europeia que significa o quê?
Chifre
A referência é ao formato da raiz; do latim tardio carōta e do grego karōton saiu o nome científico da planta.
Q 23A vitamina A tem ação moderadora sobre a produção de qual substância?
Queratina
A mesma vitamina estimula o desenvolvimento e a maturação das células que revestem o corpo.
Em 2016, a produção anual de cenoura do Brasil ficava próxima de quantas toneladas?
Q 14São Gotardo, Santa Juliana e Carandaí são polos de produção de cenoura em qual estado?
Minas Gerais
O estado figura entre os dois maiores produtores do Brasil, país que em 2016 ocupava o quinto lugar no ranking mundial de produção.
Q 15O betacaroteno da cenoura é um antioxidante que neutraliza o quê no organismo?
Radicais livres
O pigmento é lipossolúvel e age combinando-se diretamente com eles, o que aumenta a eficácia do sistema imunitário.
Q 16Cozinhar a cenoura antes de juntá-la à massa deixa o bolo de cenoura menos denso e mais o quê?
Cremoso
Esse segundo estilo da receita também resulta em um bolo mais homogêneo e rico.
Q 17Qual é o nome científico da cenoura?
Daucus carota
A cenoura cultivada corresponde à subespécie sativus dessa espécie.
Q 18A vitamina A é essencial para a manutenção das mucosas e de qual tecido do corpo?
Epitelial
Ela participa também do crescimento e do desenvolvimento desse tecido e das membranas mucosas.
Q 19A vitamina B2, presente na cenoura, é conhecida por qual outro nome?
Riboflavina
Ela aparece na tabela nutricional da cenoura ao lado das vitaminas K, B3 e C.
Q 20A cenoura pertence a qual família botânica?
Apiaceae
Nos vegetais dessa família ocorrem compostos com atividade citotóxica, como os encontrados na própria cenoura.
760 mil
Com esse volume, o país ocupava o quinto lugar no ranking mundial de produtores.
Q 25Os retinoides sistêmicos inibem a enzima que degrada qual substância?
Colágeno
Além de proteger essa substância da degradação, os retinoides aumentam a sua síntese.
Q 26O falcarindiol é o principal composto responsável por qual característica da cenoura?
Amargura
O composto faz parte de um grupo de substâncias encontradas em vegetais da mesma família, ao lado do falcarinol.