Gerado em português com IA a partir do nosso quiz em inglês; as fontes apontam para a Wikipédia em português.
Poucas sobremesas são tão universais quanto o sorvete: uma emulsão de leite ou nata batida com ar até virar uma espuma cremosa, com nomes e regras que mudam de país para país. Este quiz passa pela fabricação, pelas lendas sobre imperadores e persas, pelo Dia Nacional do Sorvete no Brasil e pela história da Ben & Jerry's, da primeira loja em Vermont à maior loja do mundo, em São Paulo. Teste o que você sabe sobre a sobremesa gelada mais querida do verão.
Todas as 26 perguntas com respostas e explicações. Jogar o quiz
Q 01No Brasil se diz “sorvete”; que termo se usa em Portugal para a mesma sobremesa?
Gelado
Nos dois países a palavra também cobre uma variedade imensa de produtos congelados, mesmo os feitos à base de água e não de leite.
Q 02Qual é a base de um sorvete, no sentido estrito?
Laticínios como leite ou nata
A essa base se adicionam frutas ou outros ingredientes e sabores, e em alguns casos corantes ou aromatizantes no lugar dos naturais.
Q 03Como se chama, no Brasil, o produto feito de purê de frutas e xarope de açúcar, sem laticínios?
Sorbet
Em Portugal esse mesmo produto sem gorduras lácteas é justamente o que recebe o nome de “sorvete”, o que confunde visitantes dos dois lados do Atlântico.
Q 04Qual imperador romano teria mandado trazer neve das montanhas para misturar com frutas?
Nero
A história, situada entre os anos 37 e 68, é uma das referências mais antigas sobre as origens da sobremesa, ao lado de um relato chinês.
Q 05O que significa a sigla ABIS?
Associação Brasileira das Indústrias de Sorvete
Foi essa entidade que criou, em 2002, a data comemorativa nacional dedicada ao produto, celebrada na chegada dos dias mais quentes.
Q 06Qual é o termo italiano para o produto congelado de fruta, sem leite nem ovos?
Sorbetto
Na França o equivalente é o “sorbet”, e em vários países o mesmo termo distingue produtos de fruta sem gordura láctea dos cremosos.
Q 07Por que a mistura do sorvete é batida lentamente enquanto esfria?
Para evitar cristais de gelo grandes
O resultado é uma espuma semissólida suave e consistente, maleável o bastante para ser retirada com uma colher.
Q 08A qual povo se atribui, de fato, a invenção do sorvete?
Persas
As lendas sobre imperadores que misturavam neve com frutas ou leite com água de rio são citadas, mas a invenção é creditada a outro povo.
Q 09Que agência brasileira publica o manual de rotulagem nutricional que abrange o sorvete?
ANVISA
Por ser também um alimento, o sorvete tem composição nutricional e calórica relevante para a dieta diária, seja ele à base de água ou de leite.
Q 10Em que tipo de imóvel reformado a Ben & Jerry's abriu sua primeira loja, em 1978?
Um antigo posto de gasolina
A loja ficava no centro da cidade de Vermont que até hoje abriga a sede da empresa, aberta com um investimento de 12 mil dólares.
Q 11Em que dia mundial as lojas da Ben & Jerry's no Brasil distribuem casquinhas e sorvetes grátis?
Free Cone Day
A distribuição gratuita também marca cada nova inauguração da rede no país.
Q 12Qual processo injeta ar na mistura do sorvete, dando volume e aspecto cremoso?
Aeração
Por causa desse ar incorporado, o sorvete comestível é classificado como um coloide, e a mistura é mantida fria para evitar cristais.
Q 13Em que data se comemora o Dia Nacional do Sorvete no Brasil?
23 de setembro
A data foi escolhida para celebrar o início das temperaturas mais altas do ano, época em que o consumo do produto no país aumenta.
Q 21Para qual faculdade Jerry Greenfield se sentia inapto ao terminar o ensino médio?
Medicina
Seu amigo de infância Ben Cohen, por sua vez, largou a escola; a dupla acabou se formando em produção de sorvete por um curso a distância.
Q 22Em quantos países a Ben & Jerry's está presente?
38
A rede soma mais de 570 pontos de venda espalhados por cinco continentes.
Q 23Segundo outra versão, o sorvete brasileiro teria começado em 1934 com um navio vindo de onde?
Boston
O navio teria chegado ao Rio de Janeiro com um carregamento de pêssego natural, fruta que deu origem à produção local.
Por qual universidade os fundadores da Ben & Jerry's fizeram um curso a distância em 1977?
Q 14Onde Ben Cohen e Jerry Greenfield foram amigos de infância?
Nova Iorque
Enquanto Greenfield terminava o ensino médio, Cohen largou a escola; anos depois os dois se reencontrariam no ramo do sorvete.
Q 15Em que rua de São Paulo fica a primeira loja da Ben & Jerry's no Brasil?
Rua Oscar Freire
Com dois andares e lugar para 80 pessoas sentadas, ela é a maior loja da marca no mundo e uma das poucas que servem café.
Q 16Qual grande produtora pesquisa um sorvete que dispensa refrigeração até chegar ao consumidor?
Unilever
A ideia é cortar as emissões de gás carbônico na fabricação e no transporte, dentro de uma meta de reduzir à metade o impacto climático de seus produtos até 2020.
Q 17Em que cidade fica a sede da Ben & Jerry's?
Burlington
A empresa, hoje uma divisão da Unilever, produz sorvetes, iogurtes e bolos e mantém sua fábrica em outra cidade de Vermont.
Q 18Em que mês e ano a Ben & Jerry's foi vendida para uma multinacional?
Abril de 2000
A compradora foi um conglomerado anglo-holandês, e a marca passou a funcionar como uma de suas divisões.
Q 19Que método teria usado o imperador chinês King Tang para um precursor do sorvete?
Combinar leite com água do rio
O relato situa o imperador entre os anos 618 e 697, séculos depois da história romana sobre neve trazida das montanhas.
Q 20Em que ano a ABIS instituiu o Dia Nacional do Sorvete?
2002
A mesma entidade publica em seu site uma tabela calórica e nutricional dos sorvetes, usada como referência para a alimentação diária.
Universidade Estadual da Pensilvânia
O curso era de produção de sorvete, e no ano seguinte os dois amigos já inauguravam a primeira loja da marca.
Q 25Em que cidade mineira a produção de picolé no Brasil teria começado, no fim do século XIX?
Cataguases
A informação vem de uma coleção de cartões da cidade de Washington Magalhães, e convive com outra versão que situa o início no Rio de Janeiro.
Q 26Qual é a área da maior loja da Ben & Jerry's do mundo, em São Paulo?
318 m²
A loja tem dois andares e é uma das poucas da rede a oferecer café no cardápio.