Généré en français avec l'IA à partir de notre quiz anglais ; les sources renvoient vers Wikipédia en français.
Riz, currys, soupes parfumées et salades relevées : la cuisine thaïlandaise mêle le sucré, le piquant, l'aigre et le salé, avec des accents différents du nord au sud du pays. Ce quiz parcourt les plats typiques, les boissons, les sauces et les habitudes de table, sans oublier la cuisine de rue de Bangkok et ses adresses étoilées. Chaque réponse est accompagnée d'une courte explication pour en apprendre un peu plus à chaque question.
Les 30 questions avec réponses et explications. Jouer au quiz
Q 01Quel plat de nouilles de riz sautées est l'un des plus connus hors de Thaïlande ?
Pad thaï
Œufs, soja et cacahuètes entrent dans la recette, qui compte parmi les plats les moins chers vendus dans la rue.
Q 02Combien de saveurs fondamentales la cuisine thaïlandaise mélange-t-elle ?
Quatre
Il s'agit du sucré, du piquant, de l'aigre et du salé.
Q 03Que désigne le terme « nam pla », omniprésent sur les tables thaïlandaises ?
Sauce de poisson
Jugée pimentée à l'excès par le palais occidental, cette cuisine rencontre pourtant un succès international croissant.
Q 04Quelle boisson énergisante mondiale tire son origine du Krating Daeng thaïlandais ?
Red Bull
La boisson thaïlandaise d'origine a la particularité d'être non gazeuse.
Q 05Pour quel aliment les Thaïlandais réservent-ils aujourd'hui l'usage des baguettes ?
Nouilles d'accompagnement
Au quotidien, cuillères et fourchettes sont les couverts principaux en Thaïlande.
Q 06Quelle herbe aromatique entre, avec le piment, dans le sauté de viande phat kaphrao ?
Basilic
Ce sauté est rangé parmi les spécialités de riz et de nouilles de Thaïlande.
Q 07Dans quelle partie de la Thaïlande les plats sont-ils les plus relevés ?
Sud
Le curry jaune fait partie de ces spécialités régionales particulièrement fortes.
Q 08Quelles saveurs caractérisent la soupe thaïlandaise tom yum ?
Piquante et acide
Coriandre et champignons parfument ce bouillon, un classique que l'on trouve aussi au Laos.
Q 09Quelle viande épicée se cache derrière le plat thaï appelé « tigre qui pleure » ?
Bœuf
Ce plat est rangé parmi les viandes, comme le jarret de porc mijoté appelé khao kha moo.
Q 10De quelle couleur est le curry thaï kaeng khiao wan, préparé au lait de coco et au poulet ?
Vert
Ce curry se mange généralement avec du riz ; sa recette comprend aussi de l'ail.
Q 11Quel rhizome s'ajoute au lait de coco dans la soupe thaïlandaise tom kha ?
Galanga
Une variante épicée au poulet, le tom ka khai, figure aussi parmi les soupes du pays.
Q 12Quelle plante aromatique parfume la soupe de crevettes thaïlandaise tom yum goong ?
Citronnelle
Cette recette est la version aux crevettes d'une soupe réputée assez épicée.
Q 13Dans quel récipient naturel le nam maphrao est-il le plus souvent servi en Thaïlande ?
Noix de coco
Le nam maphrao est tout simplement du jus de coco, bu sans autre contenant.
Q 21Quelle soupe de riz thaïlandaise se prépare au porc, au poulet, au poisson ou aux crevettes ?
Khao tom
Elle figure parmi les plats typiques du petit déjeuner en Thaïlande.
Q 22Quel qualificatif désignait à l'origine la cuisine du nord-est de la Thaïlande ?
Paysanne
Elle gagne aujourd'hui de plus en plus en popularité, et certaines de ses salades sont connues et appréciées.
Q 23Quelle boisson du petit déjeuner thaïlandais porte le nom de nam taohu ?
Lait de soja
Elle se boit le matin, au moment où l'on sert aussi le porridge de riz appelé chok.
Q 14Quelle épice relève le phat khing, un poulet sauté thaïlandais ?
Gingembre
Autre sauté de volaille, le phat krapao kai se prépare avec de l'ail et des piments rouges.
Q 15Que reçoit-on en commandant un kai yang dans une rue de Thaïlande ?
Poulet grillé
Sa version frite porte un autre nom : kai thot.
Q 16Quelle cuisine voisine influence fortement les plats du nord de la Thaïlande ?
Birmane
Cette influence se retrouve dans un célèbre potage au curry servi dans cette région.
Q 17Mekhong est une marque thaïlandaise de quel alcool ?
Whisky
Autre alcool du pays, le sato est quant à lui un vin de riz.
Q 18Sous quelle forme la viande ou le poisson sont-ils préparés dans le lap thaïlandais ?
Hachis
Très épicé, ce plat originaire de l'Isan et du Laos est généralement servi avec du riz gluant.
Q 19Sur quoi était posé le repas que les Thaïlandais mangeaient autrefois avec les doigts ?
Natte
À cette époque, ni cuillères, ni fourchettes, ni couteaux n'étaient utilisés pendant les repas.
Q 20Que boit-on quand on commande un oliang en Thaïlande ?
Café glacé
Côté thé, le cha yen se sert lui aussi le plus souvent avec de la glace et du sucre.
Q 24Dans le plat thaïlandais khao khai chiao, que désigne l'expression « khai chiao » ?
Omelette
Ce plat du matin se mange souvent avec de la sauce au piment et des rondelles de concombre.
Q 25Quelle viande grillée, le mu yang, accompagne souvent la sauce thaïe nam chim chaeo ?
Cochon
Cette sauce collante, sucrée et piquante contient notamment du sucre de palme et du jus de citron.
Q 26Quel ingrédient est à la base de la sauce thaïlandaise nam prik pao ?
Piment grillé
Des échalotes, de l'ail et des crevettes séchées complètent la recette.
Q 27Quelle entreprise produit la bière thaïlandaise Chang ?
Thai Beverage
Chang compte parmi les boissons typiques de Thaïlande, aux côtés du thé chaud servi le matin.
Q 28De quel pain frit chinois le pathongko thaïlandais est-il la version locale ?
Youtiao
Servi au petit déjeuner, le pathongko peut se tartiner de différentes pâtes et sauces.
Q 29Quelle plante sert de base à la boisson thaïlandaise nam bai bua bok ?
Herbe du tigre
Le nom scientifique de cette plante est Centella asiatica.
Q 30De quel arbre provient le fruit utilisé pour la boisson thaïlandaise nam matum ?
Cognassier du Bengale
Cette boisson est dite rafraîchissante et diététique ; l'arbre a pour nom scientifique Aegle marmelos.