Généré en français avec l'IA à partir de notre quiz anglais ; les sources renvoient vers Wikipédia en français.
Fruit du cocotier, la noix de coco nourrit, désaltère et fournit fibres, huile et ustensiles aux régions tropicales depuis des siècles. Ce quiz explore sa botanique, de la bourre à l'albumen, la culture du cocotier et ses rendements, puis les usages de l'eau, du lait et du coprah en cuisine comme en cosmétique. Il revient aussi sur l'huile de coco, ses vertus supposées et le mythe des noix tueuses.
Les 30 questions avec réponses et explications. Jouer au quiz
Q 01Quelle hauteur un cocotier peut-il atteindre ?
25 à 30 m
Son faux-tronc se termine par une couronne d'immenses feuilles en forme de plumes, les palmes.
Q 02Jusqu'à quel poids peut peser une noix de coco ?
1,5 kg
Le fruit mesure de 10 à 40 cm de long et passe du vert clair ou orange au brun en mûrissant.
Q 03Quel est le nom scientifique du cocotier ?
Cocos nucifera
Son inflorescence complète peut atteindre un mètre de long ; le mot « coco » désigne aussi bien le fruit entier que sa seule graine.
Q 04Combien de temps faut-il environ à une noix de coco pour atteindre sa pleine maturité ?
Un an
La récolte se fait soit sur les fruits verts, directement dans l'arbre, soit en ramassant les noix mûres tombées à terre.
Q 05Combien de pores germinatifs possède une noix de coco ?
3
Sous l'un d'eux se loge un embryon d'environ 5 mm de long.
Q 06Dans quel pays masse-t-on le cuir chevelu à l'huile de coco pour épaissir les cheveux ?
Inde
Utilisée en petite quantité, cette huile a un effet revitalisant et apporte de la brillance à la chevelure.
Q 07De quelle langue le mot « coco » serait-il issu ?
Portugais
Les trois trous de la noix fraîche évoquaient une tête humaine, celle du croque-mitaine dont on effrayait les enfants.
Q 08Quelle fleur est mélangée à l'huile de coprah pour fabriquer le monoï ?
Tiaré de Tahiti
L'huile de coprah se distingue de l'huile de coco, tirée de l'amande non séchée, qui garde l'odeur caractéristique du fruit.
Q 09Quelle qualité l'huile de coco apporte-t-elle aux savons ?
Pouvoir moussant
Elle entre aussi dans la fabrication de détergents, de plastiques et de cosmétiques.
Q 10Comment l'huile de coco vierge est-elle obtenue ?
Pressage à froid de l'albumen frais
L'huile raffinée, dite huile de coprah, est au contraire pressée à chaud puis désodorisée.
Q 11Comment nomme-t-on le faux-tronc du cocotier, comme chez tous les palmiers ?
Stipe
Le cocotier pousse surtout sur les plaines côtières tropicales, là où l'eau souterraine remonte ou l'eau de pluie stagne.
Q 12Quelle propriété la richesse en acides gras saturés confère-t-elle à l'huile de coprah ?
Solide à température ambiante
Cette huile sert en Polynésie française à fabriquer le monoï et, ailleurs, des graisses végétales et des margarines.
Q 13Comment surnomme-t-on le point où l'on perce la noix de coco, sous ses « yeux » ?
La bouche
Ces « yeux » sont les trois petites taches sombres visibles à la base de la noix.
Q 21Sur quoi conseille-t-on d'empaler une noix de coco pour retirer son enveloppe fibreuse ?
Un pieu en métal
Cette gangue coriace, épaisse de 7 à 8 mm, est quasi impossible à retirer à la main ou même au couteau.
Q 22Quel nom porte la gélatine translucide obtenue en fermentant l'eau de coco ?
Nata de coco
Non fermentée, cette eau légèrement sucrée se boit fraîche et entre aussi dans la fabrication de vinaigres.
Q 23Quelle proportion d'huile contient le coprah ?
62 à 65 %
Ses tourteaux, résidus de l'extraction de l'huile, finissent dans l'alimentation animale.
Q 14De quelle région le cocotier est-il généralement considéré comme originaire ?
Malésie ou Mélanésie
L'arbre est aujourd'hui acclimaté dans la plupart des pays tropicaux.
Q 15Combien de noix de coco un cocotier adulte peut-il produire par an ?
50 à 200
Ces chiffres valent pour la variété Port Bouet 121, dite PB 121.
Q 16Qui a inventé la statistique des 150 morts par an dus aux chutes de noix de coco ?
Une compagnie d'assurance
Les défenseurs des requins ont ensuite repris ce chiffre pour montrer que les noix étaient plus dangereuses que les squales.
Q 17Quelle part de la production mondiale l'Indonésie, les Philippines et l'Inde totalisent-elles ?
Plus de 70 %
À l'échelle continentale, la Communauté asiatique et pacifique de la noix de coco coordonne la promotion de cette industrie.
Q 18À quel âge un cocotier donne-t-il ses premiers fruits ?
5 ou 6 ans
L'arbre n'atteint sa production maximale qu'au bout d'une quinzaine d'années.
Q 19Selon des études nord-américaines, quelle maladie l'huile vierge de coco soulagerait-elle ?
Maladie d'Alzheimer
Ces travaux évoquent des effets antioxydants protégeant les neurones et une diminution des plaques amyloïdes dans le cerveau.
Q 20Comment appelle-t-on l'enveloppe fibreuse de la noix de coco, qui correspond au mésocarpe ?
Bourre
Elle entoure une coque lignifiée très résistante, l'endocarpe, renforcée de trois côtes longitudinales.
Q 24À quel liquide du corps le profil d'électrolytes de l'eau de jeune coco est-il proche ?
Plasma sanguin
Stérile, cette eau a servi de solution sucrée en injection intraveineuse quand les soins médicaux manquaient.
Q 25Contre quel champignon l'huile de coco égalerait-elle les médicaments de référence ?
Candida albicans
Des études in vitro, in vivo et cliniques aboutissent à cette conclusion.
Q 26Contre quoi conseille-t-on en Haïti un mélange carotte-betterave-lait de coco ?
L'anémie
Dans le sud de l'île, le lait de coco sert aussi à cuire le riz aux petits pois, le pot-au-feu et les bouillies de céréales.
Q 27Quelle bactérie de l'émail dentaire l'huile de coco serait-elle capable de détruire ?
Streptococcus mutans
Mélangée à du bicarbonate de sodium, cette huile peut ainsi servir de dentifrice.
Q 28Quelle teneur en eau maximale l'amande séchée pour le coprah ne doit-elle pas dépasser ?
6 %
Pour ce séchage, la noix est ouverte d'un coup de hache et laissée une journée au soleil avant que l'amande soit détachée.
Q 29Dans quel pays la coque de coco sert-elle de résonateur au lesiba, un arc à bouche ?
Lesotho
Les coques servent aussi à confectionner des maracas et des kalimbas.
Q 30Quel nom portent les paniers souples en fibre de coco servant à presser l'huile d'olive ?
Scourtins
La même ficelle de fibre, le « filé de coco », sert à fabriquer nattes, carpettes et tapis-brosses.