Généré en français avec l'IA à partir de notre quiz anglais ; les sources renvoient vers Wikipédia en français.
Le végétarisme exclut la chair animale, mais il recouvre bien des pratiques : avec ou sans œufs, avec ou sans produits laitiers, jusqu'au refus de tout produit animal. Ce quiz parcourt son histoire, de la Grèce antique et de l'Inde ancienne à nos jours, ses grandes figures et ses motivations éthiques, sanitaires et environnementales. Il aborde aussi la nutrition : protéines, minéraux et vitamines à surveiller.
Les 30 questions avec réponses et explications. Jouer au quiz
Q 01Dans l'hindouisme, tuer quel animal est traditionnellement considéré comme un péché ?
vache
Les Védas affirment que toutes les créatures manifestent la même force vitale et méritent donc la même attention et la même compassion.
Q 02Quel philosophe grec est considéré comme le « père du végétarisme » ?
Pythagore
Sa philosophie reposait sur l'idée que l'âme peut passer, après la mort, dans le corps d'animaux, d'où l'interdit de manger leur chair.
Q 03Quel mode de vie étend le refus des produits animaux au cuir, à la laine et à la soie ?
véganisme
Aussi appelé végétalisme intégral, il écarte également les cosmétiques testés sur des animaux ; zoos, équitation et animaux de compagnie y font débat.
Q 04Quel terme désigne le fait de réduire sa consommation de viande sans la supprimer entièrement ?
flexitarisme
Aussi appelé semi-végétarisme, ce régime à la définition sciemment souple concernait 24 % des personnes interrogées par FranceAgriMer en 2021.
Q 05Quelle forme de végétarisme inclut les œufs mais exclut les produits laitiers ?
ovo-végétarisme
Ses adeptes, parfois dits eggétariens d'après l'anglais, jugent la production de lait plus problématique pour les animaux ; cette variante reste rare en Occident.
Q 06Sur quel principe de non-violence le végétarisme indien est-il fondé ?
ahimsa
Ce végétarisme hindou, jaïn et sikh autorise les produits laitiers sous certaines conditions, mais exclut les œufs parce qu'ils peuvent être fécondés.
Q 07Quel artiste de la Renaissance est cité comme végétarien par des témoins de son époque ?
Léonard de Vinci
La nourriture carnée passait alors pour le privilège des classes supérieures, et le refus de la viande réapparaît comme un concept philosophique.
Q 08Quel philosophe français des Lumières justifiait son végétarisme par respect pour les animaux ?
Voltaire
Opposé à toute forme d'anthropocentrisme, il voyait dans les bêtes des semblables de l'homme.
Q 09Quel organe constitue une réserve abondante de vitamine B12 dans le corps humain ?
foie
Grâce à ce stock, il faut parfois plusieurs années avant qu'apparaissent les premiers symptômes d'une anémie mégaloblastique.
Q 10Quel empereur bouddhiste (304-232 av. J.-C.) était végétarien et protégeait les animaux ?
Ashoka
Il promulgua des lois détaillées pour protéger de nombreuses espèces et abolit les sacrifices d'animaux à sa cour.
Q 11Quel coagulant issu de l'abattage de jeunes mammifères entre dans certains fromages ?
présure
Beaucoup de végétariens acceptent ces fromages par choix ou par manque d'informations, mais certaines définitions du végétarisme les excluent, comme la gélatine.
Q 12Quel poète indien opposé à la viande fut en 1913 le premier Nobel de littérature d'Asie ?
Tagore
Il estimait que l'on ne mange de la chair animale que parce que l'on ne pense pas à la cruauté de cet acte.
Q 13Quel insecte fournit un additif que les végétariens peuvent proscrire ?
cochenille
En principe, les végétariens refusent de consommer des insectes, mais le débat reste ouvert ; les additifs animaux dissimulés posent un problème plus large.
Q 21Quelle part des terres agricoles mondiales l'élevage et la nourriture du bétail utilisent-ils ?
78 %
Un hectare de fruits et légumes peut nourrir trente personnes, contre cinq seulement s'il sert à produire des œufs ou de la viande blanche.
Q 22En quelle année l'adjectif « végétarien », emprunté à l'anglais, apparaît-il en français ?
1873
Le substantif suit deux ans plus tard ; quant au mot « végétarisme », il dérive de l'adjectif par l'ajout du suffixe « -isme », qui indique une doctrine.
Q 23Quels animaux marins, jugés non sentients, certains végétariens acceptent-ils de consommer ?
bivalves
Cette pratique est aussi promue par certaines personnes végétaliennes, qui évitent pourtant les autres produits de la mer.
Q 14Sur quel principe s'appuie l'alimentation macrobiotique définie par Georges Ohsawa ?
yin et yang
Le Grand Dictionnaire terminologique la rangeait en 1996 parmi les formes de végétarisme, comme une discipline alimentaire à caractère philosophique.
Q 15Dans l'hindouisme, quelle caste a un dharma personnel qui inclut le végétarisme ?
brahmanes
Ses membres sont appelés à mener une vie absolument pure ; certains sont même végétaliens et ne consomment aucun produit d'origine animale.
Q 16Quel mouvement philosophique tient tous les êtres sensibles pour égaux en un sens moral ?
antispécisme
Il voit dans le spécisme une discrimination arbitraire fondée sur l'espèce, comparable au racisme ou au sexisme.
Q 17Selon une estimation de 2014, environ quelle part des Français était végétarienne ?
3 %
Cela correspond à un million huit cent mille personnes : le végétarisme reste minoritaire en France.
Q 18Quel mouvement hétérodoxe du Moyen Âge, au mode de vie ascétique, était pesco-végétarien ?
cathares
Les moines de l'époque voyaient pour leur part le jeûne et l'abstinence de viande comme des formes de pénitence.
Q 19Quelle viande Gandhi adolescent se laissa-t-il convaincre de manger par un camarade ?
chèvre
L'expérience ne lui procura aucun plaisir et lui valut des cauchemars où il se voyait réincarné en animal tué par un boucher.
Q 20Sur les vingt acides aminés, combien sont dits essentiels chez l'humain adulte ?
neuf
Ils ne peuvent être synthétisés par l'organisme et doivent venir de l'alimentation ; chez les nourrissons, on en compte onze.
Q 24Sous quel autre nom la vitamine B12 est-elle connue ?
cobalamine
Sa biodisponibilité n'est confirmée que lorsqu'elle provient de produits d'origine animale, comme la viande, les fruits de mer, le lait ou les œufs.
Q 25Au-delà de quelle température le crudivorisme exclut-il la cuisson des aliments ?
48 °C
Cette pratique, pas nécessairement végétarienne, vise généralement la santé ; chacun des régimes végétariens peut d'ailleurs être crudivore.
Q 26Dans quelle ville anglaise la Vegetarian Society a-t-elle été fondée en 1847 ?
Ramsgate
L'Oxford English Dictionary relève deux emplois ponctuels du mot « vegetarian » dès 1839 et 1842, mais son usage ne se généralise qu'après cette fondation.
Q 27Quel élevage le Danemark arrêta-t-il presque entièrement pendant la Première Guerre mondiale ?
porcs
Conseillé par le professeur Mikkel Hindhede, le pays échappa à la famine et vit même son taux de mortalité diminuer.
Q 28Dans la philosophie hindoue, lequel des trois Gunas se manifeste par les aliments végétariens ?
Sattva
Les deux autres qualités étaient associées aux aliments épicés et à ceux à base de viande ; les prêtres de la plus haute caste suivaient souvent ce régime pur.
Q 29Quel philosophe du Ve siècle avant notre ère fut un fervent défenseur du végétarisme ?
Empédocle
En Grèce, le refus de la viande restait alors réservé à un petit nombre de pratiquants issus d'écoles philosophiques ou de groupes religieux, comme les Orphiques.
Q 30Quel stoïcien fait figure d'exception notable parmi ses pairs, hostiles au végétarisme ?
Sénèque
Cette école insistait sur l'absence de raison chez les animaux et en concluait qu'aucune obligation éthique ne s'imposait envers eux.