英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
ドーナツは、小麦粉の生地を油で揚げた菓子で、リング状のものが代表的ですが、ボール状や棒状、ねじった形など種類は豊富です。日本ではおやつの定番ですが、アメリカでは朝食代わりにもなり、かつては謝肉祭やハヌカーなど祭日と結びついたごちそうでした。 このクイズでは、古代ローマの揚げ菓子やオランダ移民のオリコークといったルーツ、リングドーナツ誕生の逸話、「doughnut」と「donut」の綴りをめぐる歴史、日本でのチェーン展開やコンビニドーナツ戦争、クリスピー・クリームの成り立ちと日本進出まで幅広く出題します。 甘党の方も、歴史好きの方も、ぜひ挑戦してみてください。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01水分の多い生地を輪の形に油へ絞り出して揚げたドーナツは？
クルーラー
シュー生地を用いたものはフレンチ・クルーラーと呼ばれる。ドーナツは大きくケーキ生地、イースト生地、そしてこの種類の3つに分けられる。
Q 02クリスピー・クリームと2022年10月に提携を始めた米国のチェーンは？
マクドナルド
ケンタッキー州レキシントンとルイビルの160店舗で試験プログラムを実施したのち、2026年末までに全米規模へ拡大する方針が発表された。
Q 03ミスタードーナツで「ドーナツホールズ」にあたる商品の名前は？
D-ポップ
小型の球形ドーナツはリングのくりぬいた生地を揚げたものといわれるが、市販のリングドーナツは特殊なノズルで直接リング状に成形されるため、実際には穴抜きをしない。
Q 04ベーキングパウダーで膨らませた生地で作るドーナツの分類は？
ケーキドーナツ
対照的にイーストで発酵させたパン生地のものはイーストドーナツと呼ばれる。油を使わずに生地を焼いて作る「焼きドーナツ」も存在する。
Q 05第一次世界大戦中、兵士にドーナツを無料配布した慈善団体として挙げられるのは？
救世軍
アメリカ赤十字社やYMCAも同様の慰問活動を行い、これが大戦後のドーナツ普及の一因となった。この活動を記念する募金イベントが「ドーナツの日」の由来である。
Q 06米国のドーナツチェーンが深夜の強盗対策として無料提供や値引きを行った相手は？
警官
深夜営業のドーナツ店は強盗に狙われやすく、ダンキンドーナツはこの防犯策を活用していた。現在ドーナツは米軍の正式なレーションのメニューにも採用されている。
Q 07クリスピー・クリーム・ドーナツがアメリカで創業したのは何年？
1937年
2010年1月末時点でアメリカの37州のほかオーストラリア、韓国、イギリスなど世界に646店舗を展開し、タイには貿易用の子会社も持っていた。
Q 08クリスピー・クリーム・ドーナツの日本1号店が2006年に開業した場所は？
新宿サザンテラス
オープンデッキからドーナツの製造工程を見学できるのが特徴で、2017年に閉店した。日本2号店の開業はアメリカ本社の経営問題により遅れた。
Q 09ミスタードーナツが日本で本格的にチェーン展開を始めたのは何年？
1971年
同じ年の9月にはダンキンドーナツも本格展開を始め、以来多様なドーナツが日本で提供されるようになった。
Q 10油脂を多く使うため、ドーナツ類と関連が深いユダヤ教の祭日は？
ハヌカー
油脂や砂糖が貴重品だった時代、今日ドーナツの範疇に含まれる菓子の多くは祭日や祝い事と結びつき、庶民が日常的に口にできるものではなかった。
Q 11ダンキンドーナツが日本市場から撤退したのは何年？
1998年
2000年代には無添加を売りとした「フロレスタ」や、豆乳やおからを主原料とした「はらドーナツ」が登場し、高級志向・健康志向のドーナツも現れた。
Q 121809年にドーナツを「豚の脂で揚げた」と書いた米国の作家は？
ワシントン・アーヴィング
この記述は「dough-nut」に言及した最も早い例とされる。ナッツという言葉は古くから「小さくて丸いケーキやクッキー」の意味で使われていた。
Q 13リングドーナツの発明者とされるニューイングランドの人物は？
ハンソン・グレゴリー
彼はねじった形のドーナツの脂っこさと、丸いドーナツの中心が生焼けになることが不満で、穴を開ける方法を母親にも教えたと述べている。
Q 14「Donut」がコードネームだったAndroidのバージョンは？
Q 21ダンキンドーナツが1948年の設立時に名乗っていた名前は？
オープンケトル
マサチューセッツ州クインシーで設立され、2年後に現在の名前に改められた。1931年に閉鎖したメイフラワードーナツ社はdonutの綴りを使っていなかった。
Q 22クリスピー・クリームの創業者は？
ヴァーノン・ルドルフ
彼は伯父とともに1933年、ケンタッキー州パデューカのドーナツ店を秘伝のレシピごと買収し、自転車で配達もしながら販売を始めた。
Q 231485年にニュルンベルクで出た料理本に載ったジャム入りの揚げ菓子は？
クラップフェン
この料理本『Küchenmeisterei』の題は「料理の専門的知識」を意味する。揚げてから中にジャムを注入するこの種の菓子は、穴を開けないジェリードーナツの仲間とされる。
Q 24ドーナツをバンズ代わりにしたベーコンチーズバーガーを考案したとされるR&B歌手は？
1.6
ドーナツはリング状の代表格であることから、ドーナツ化現象やドーナツ盤のようにリング状のものを指して「ドーナツ」と呼ぶことがある。
Q 15クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン設立時に70%を出資した企業は？
ロッテ
2006年6月26日の設立時、残る30%はリヴァンプが出資した。資本金は2億5千万円で、設立後5年間に30〜50店舗の出店を予定していた。
Q 1618世紀初頭にオランダ系移民がニューヨークに持ち込んだドーナツの祖先は？
オリコーク
「油のケーキ」を意味するこの菓子は現代のドーナツに近いが、リング状ではなかった。当時の街はニューアムステルダムとも呼ばれていた。
Q 17韓国で親しまれる、もち米粉入りのねじりドーナツは？
クァベギ
2019年にアメリカのドーナツ店が相次いで韓国に進出したことで市場が刺激され、この伝統的な菓子も再評価されるようになった。
Q 18綴り「donut」がめったに使われなかったのはいつまで？
1950年代
伝統的な綴りはdoughnutで、アメリカ合衆国では今でも主流だが、短縮形のdonutも広く浸透している。
Q 19クリスピー・クリームが創業し、本社を置き続けた都市は？
ウィンストン・セーラム
最初の店舗はサウス・メイン・ストリートの賃貸ビルで、現在オールド・セーラムと呼ばれる地域にあった。当初はスーパーマーケットへの卸売りが中心だった。
Q 20リング状のシュー生地チュロスが16世紀に持ち込まれた可能性がある国は？
中国
スペイン、ポルトガル風のこの菓子はリングの形で提供され、シュー生地を使う点でドーナツの親戚にあたる。
ルーサー・ヴァンドロス
糖衣をかけたドーナツを2つに切ってバンズの代わりにしたこのハンバーガーは、考案者の名を取って「ルーサー・バーガー」と呼ばれる。
Q 25映画『アイアンマン2』の撮影地にもなったロサンゼルスの老舗ドーナツ店は？
ランディーズドーナツ
1952年創業のこの店はミュージックビデオの撮影にもよく使われ、聖地巡礼に訪れる人もいる。2019年には韓国にも進出した。
Q 261970年代にロサンゼルスで難民のドーナツ店開業を支援したカンボジア移民は？
テッド・ノイ
彼の活動によってロサンゼルスのドーナツ文化が形作られ、同市は今もドーナツ文化の中心地として認知されている。
Q 27リングドーナツの発明者が、それを船上で発明したと主張した時の年齢は？
16歳
1847年、石灰貿易の船に乗っていたときの出来事だという。ただしドーナツの穴の起源は今も議論の余地があるとされる。
Q 28発明者が生地の中心に穴を開けるのに使ったと主張した船の道具は？
胡椒入れ
ブリキ製のこの道具で穴を開けたという逸話は後年の主張である。料理史家リンダ・チヴィテッロは、穴はドーナツに火が通りやすくするために発明されたと書いている。
Q 291914年に上野公園でドーナツの実演販売が行われた記録が残る博覧会は？
東京大正博覧会
その後も日本ではドーナツは昭和後期まで中流家庭でよく作られる菓子で、味付けは砂糖をかけただけか、何もかけない場合が多かった。
Q 30マルクス・カト・ケンソリウスの『農業の研究』に載る揚げ物の名は？
グロビ
チーズやハチミツ、ケシの実を使った生地を丸めて油で揚げる料理で、似たような揚げ生地のレシピはヨーロッパ各地に広まったか、独立に誕生したと考えられている。