英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
フライドポテトは、ジャガイモを食べやすい大きさに切って油で揚げたシンプルな料理です。ベルギーでは主食のように親しまれ、アメリカではフレンチフライ、イギリスではチップスと、国ごとに呼び名も食べ方も異なります。 このクイズでは、発祥地をめぐるベルギーとフランスの論争、カットの形状や揚げ方、各国のソースや付け合わせ、アクリルアミドをめぐる健康面の話題を取り上げます。 後半は、フライドポテトにグレイビーソースとチーズカードをかけたカナダ名物プーティンが主役です。語源や発祥の地争い、アカディア人の伝統料理としてのプーティンまで幅広く出題します。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01日本の「フライドポテト」「ポテトフライ」という呼び名の正体は？
和製英語
日本では「ポテト」だけでフライドポテトの略称として定着している。英米では同じ料理をそれぞれ別の名で呼ぶ。
Q 02フライドポテトの最も一般的な揚げ方は？
素揚げ
調理には鍋のほかフライヤーも用いられる。ベルギー産の主な品種にはビンチェ種やフォンテーン種などがある。
Q 03一部のファストフード店が揚げずにオーブンで焼いて提供する代替メニューは？
ベイクドポテト
短冊切りのジャガイモを使い、油で揚げることによる脂質の多さを避けるための取り組みである。
Q 04フランスでフライドポテトは日常的に何と呼ばれる？
フリット
学問的表現としてはポム・（ド・テール・）フリット（pommes de terre frites）があり、カナダのフランス語圏でも同じ呼び方が使われる。
Q 05ベルギーでフライドポテトに伝統的につけるソースは？
マヨネーズ
何らかのソースをつけて食べるのが一般的で、ほかにソース・アンダルーズ、サムライソース、ジョピソースといった面白いソースもある。
Q 06プーティンでフライドポテトにかけるのはグレイビーソースと何？
チーズカード
粒状のチーズで、英語ではcheese curds、フランス語ではfromage en grainsと呼ばれる。
Q 07ベルギーが国をあげて自国のフライドポテトを申請したのは？
UNESCO世界文化遺産登録
一般に発祥地と見なされているベルギーでは国民食となっており、料理の付け合わせもパンよりむしろフライドポテトが普通である。
Q 08ベルギーでフライドポテトを指す一般的な呼び名は？
フリッツ
ベルジャンフライ（Belgian Fries）と呼ばれることもあり、街角にはスタンドが立つほど日常生活に根付いている。
Q 09フライドポテトに添加される食塩が関係するとされる病気は？
高血圧症や胃癌
糖質と脂質が多くカロリーも高いため、使用する油脂によってはトランス脂肪酸も含まれる。
Q 10細めのスティック状に切った「シューストリング」の名前の由来は？
靴紐
これより太めにカットしたものはストレートカットと呼ばれ、レギュラーカットの名称で分類されることもある。
Q 11フランスで庶民的な食堂でも出されるフライドポテトとのありふれた組み合わせは？
ビーフステーキ
街中の食堂だけでなく、中級程度のレストランでも提供される定番の組み合わせである。
Q 12アメリカで「フレンチフライ」と呼ばれる由来となった出来事は？
第一次世界大戦
アメリカの兵士がベルギーのフランス語圏で現地の食べ物として知り、本国に伝えたためとされる。
Q 13フライドポテトへの客の苦情からアメリカで生まれたという逸話がある料理は？
ポテトチップス
イギリスではこの名称がフライドポテトそのものを指すため、両国で意味が食い違う。
Q 14皮つきで三日月形（くし形）に切ったフライドポテトの形状名は？
Q 21一度粉末にしたジャガイモを成形して揚げた料理の名称は？
ラスパタト
オランダの料理で、日本語ではラスポテトとも表記される。オランダでは昼食や軽食としてフライドポテトが食べられている。
Q 222002年に芋の高温調理でアクリルアミドが生成されると発表した研究を行った政府は？
スウェーデン
ストックホルム大学との共同研究で、ありふれた食品に発癌性が疑われる物質が存在することは驚きをもって伝えられた。
Q 232018年にパリ起源説を唱える研究家の取材を載せたフランスの新聞は？
『フィガロ』
8月1日の掲載で、19世紀初頭のパリでフライドポテトが登場したという主張は、ベルギー起源説との論争になっている。
Q 24フライドポテト発祥の伝説に登場する、川魚が獲れていた川は？
ウェッジカット
ナチュラルカットとも呼ばれる。ほかに渦巻き状のカーリーカット、網目状のラティスカットなどの形状がある。
Q 15ハンバーガー店でフライドポテトを入れる専用の紙容器の名称は？
ポテトカートン
一部のチェーンでは袋に入れて振るシーズニングも添付され、客が自分で好みの味付けをして食べられるようになっている。
Q 16パリ起源説でフライドポテトの起源とされる屋台があった橋は？
ポンヌフ
この橋のたもとの屋台を起源とする説は、アメリカの「フレンチフライ」という呼称とも符合するとされる。
Q 17イギリスで老若男女に愛されるフライドポテトのサンドイッチは？
チップバティ
イギリスでは皮ごと乱切りにしたポテトを揚げたものをポテトウェッジズと呼び、名前は「くさび型」に由来する。
Q 18フライドポテト発祥の地として広く伝わるベルギー南部の都市は？
ナミュール
ベルギー南部のフランス語圏にある都市で、起源説には諸説がある。ジャガイモを油で揚げる料理法を初めて書物として出版したのもベルギーとされる。
Q 19フライドポテトの博物館があるベルギーの古都は？
ブルッヘ
ブルージュとも呼ばれる町で、ブリュッセルにも同様の博物館がある。
Q 20「プーティン」は、どの民族のダンプリング状の伝統料理の総称でもある？
アカディア人
代表的なカナダ料理として知られ、日本語ではプティン、プティーン、プーティーンとも呼ばれる。
ムーズ川
1680年の冬は特に厳しく川が凍結して魚が獲れなかったため、ジャガイモを揚げて飢えをしのいだという説が最も有力とされる。
Q 25アクリルアミドと同ランクとされる、焼き魚の焦げに存在する物質は？
ベンツピレン
発癌性物質の分類中、リスクの高い方から2番目のランクにあたる。
Q 26ベルギーのサムライソースに加えられるピリ辛の材料は？
ハリッサ
油とレモン汁も加えたピリ辛ソースで、トマトペーストを使うソース・アンダルーズやカレー粉入りのジョピソースと並んで挙げられる。
Q 27アメリカのフライドポテト業者オレアイダの親会社は？
ハインツ
アメリカの主な業者には、ほかにシンプロット、ラムウェストン、マケイン・フーズ、コナグラフーズがある。
Q 28ベルギーで年間に加工されるジャガイモの量は？
350万トン
フライドポテト、マッシュポテト、フレークなどに加工され、家庭でのジャガイモ加工品の消費量は年間6～7キログラムにのぼる。
Q 29IARCによるアクリルアミドの発がん性分類は？
グループ2A
世界保健機関の下部組織である国際がん研究機関の評価で、「人に対しておそらく発癌性がある物質」を意味する。
Q 30紙袋に入れて振るシーズニング付きポテトを1986年に開発した企業は？
明治サンテオレ
客はシーズニングをフライドポテトの入った紙袋に入れて振り、自分で味付けして食べる。