英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
ギリシア料理は典型的な地中海料理で、オリーブ・オイルや野菜、ハーブ、チーズ、魚介類をふんだんに使う。トルコ料理や中東の料理と共通する点も多く、その背景には長い歴史がある。 このクイズでは、おなじみの定番料理や菓子、チーズ、ウーゾやワインなどの飲み物に加えて、古代ギリシャの食卓やオリーブ栽培の歴史までを幅広く取り上げる。やさしい問題から通好みの難問まで、順に挑戦してみよう。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01ナス、ひき肉、ジャガイモ、トマトソースからなるギリシャの代表的な肉料理は？
ムサカ
ベシャメルソースをかけてオーブンで焼くが、このソースを使うようになったのは20世紀初めのこと。もとはアラブ料理に由来し、東地中海地方で広く見られる。
Q 02ギリシャ神話で、ギリシャ人にワインの作り方を教えたとされる神は？
ディオニュソス
追われて山に避難した幼いころ、野生のブドウの木が生い茂る洞窟でニンフたちに養育されたと伝えられる。
Q 03ヨーグルトに刻んだキュウリとすりおろしニンニクを加えたギリシャのソースは？
ザジキ
串焼きの肉やピタパンにつけて食べる。トルコの「ジャージュク」と同じものである。
Q 04ギリシア神話でアテネ人にオリーブの木を与えたとされる神は？
アテーナー
この贈り物によってアテネ人の守護神となった。オリーブの木は何よりも平和、知恵、利益の象徴とされていた。
Q 05ギリシャで最も有名なリキュール「ウーゾ」に効いている風味は？
アニス
国中でごく普通に飲まれ、レストランでは食後に無料で一杯出されることもある。水を加えると白く濁る。
Q 06フィロ生地を何層も重ねてナッツを包み、シロップをしみ込ませた菓子は？
バクラヴァ
起源はトルコまたはレバノンと考えられている。ギリシャのものはより厚い生地で作られることが多く、トルコのものより大きい。
Q 07ギリシャの復活祭で重要な要素とされる卵は何色？
赤色
復活祭の日曜日には伝統的な焼き串が立てられ、その後も子羊や子山羊を使ったさまざまな肉料理が食卓に並ぶ。
Q 08インスタントコーヒーと砂糖を水で泡立て、氷を加えるギリシャの飲み物は？
フラッペ
氷と一緒に水か牛乳を注いで仕上げる。暑い国ならではの冷たい一杯で、夏の時期によく飲まれる。
Q 09ブドウやキャベツの葉で肉と米などを包み、蒸し煮にした料理は？
ドルマ
肉を入れずに作ったものは冷菜にもなる。ギリシャでは前菜の一つとして親しまれている。
Q 10古代ギリシャで豊穣の象徴として神聖視され、最も人気のあった肉は？
豚肉
神々への捧げ物にもされた。ただし肉は毎日食べるものではなく、主に生け贄を捧げた後の限られた機会に口にするものだった。
Q 11ギリシャの白ワイン「レツィーナ」に独特の風味を与えているものは？
松の樹脂
アレッポ松のものが使われる。もともとは保存性を高めるための工夫だったが、最近では嗜好品として好まれ、新鮮なうちに飲むべきとされる。
Q 12ギリシャで酒を飲みながらつまむ小皿の前菜を何と呼ぶ？
メゼ
バルカン半島や中東にも同じ習慣がある。さまざまな小皿料理の総称で、通常はウーゾと一緒に食べるのが一般的である。
Q 13ギリシア料理が「地中海の食事」としてユネスコ無形文化遺産に登録された年は？
2010年
イタリア料理、スペイン料理、モロッコ料理と共に登録された。ギリシア料理は典型的な地中海料理とされている。
Q 14チーズを小型の浅い鉄鍋で油焼きにしたギリシャの料理は？
Q 21サントリーニ島で高品質のワイン用ブドウの栽培に適しているとされる岩は？
火山岩
ギリシャではほかにもいくつかの島でワイン用のブドウが栽培されている。各地域の土壌特性が大きく異なるため、ワインの種類は非常に多い。
Q 22ギリシャでビールの醸造を始めた職人たちの出身国は？
ドイツ
そのためギリシャのビールは同国風の味わいで、ミソスなどの銘柄が有名。伝統的なビール製造は行われてこなかった。
Q 23古代ギリシャでレモンの代わりに酸味付けに使われた未熟な果実の果汁は？
ザクロ
古代には酸っぱいもの、塩辛いもの、甘いものを混ぜ合わせて使った。果物ではさまざまな種類のリンゴやサクランボ、ナシ、カリンが好まれた。
Q 24古代ギリシャの特に辛いソースに似るとされる、現在のガーリックソースは？
サガナキ
硬くて辛く、塩味の強いケファロティリなどが使われ、前菜としてよく知られている。
Q 15元日に食べるギリシャの菓子パン「ヴァシロピタ」の生地に入れて焼くものは？
コイン
当たった人にはその年に幸運が訪れるという。1月1日は聖人カイサリアのバシレイオスの記念日でもある。
Q 16ギリシャ料理のパスティッチョが似ているとされるイタリア料理は？
ラザニア
パスタ、ひき肉、トマト、ニンニク、タマネギ、ベシャメルソースなどを使う。似ているとはいえ、ソースの量は少なめである。
Q 17ギリシア料理で野菜の使い方が多彩になった宗教上の理由は？
肉食を禁じる期間の長さ
ギリシャ正教会の戒律によるもの。その一方で、タコやイカ、巻貝の消費が多いのも特徴である。
Q 18「タラモサラタ」の「タラマ」が意味するものは？
魚卵
ニンニクとともにパンまたはジャガイモに練り合わせて作る。日本ではタラモサラダと表記されることが多い。
Q 19クリスマスに出されるギリシャの蜂蜜漬けのケーキは？
メロマカロナ
特別な祝日のための菓子は数多い。小麦粉とバター、刻んだローストアーモンドにアイシングシュガーをかけたクラビエデスもその一つである。
Q 20トマトとチーズ、薄切りのタマネギをオレガノなどで和えたギリシャのサラダは？
ホリアティキサラタ
好みで黒オリーブやサーディンの塩漬け、ピーマン、ゆで卵などを加えてもよい。欧米ではグリークサラダの名で有名である。
スコルダリア
古代のものはニンニクと油を使ったソースだった。調味料としては、現在のマスタードの原料であるマスタードシードも使われていた。
Q 25古代にスープ「メラス・ゾーモス」を国民食としていたのはどこの人々？
スパルタ人
ワインと酢を使った肉のスープだった。ギリシア料理には、多くのスープを含めて古代ギリシャに遡るものが多い。
Q 26解読によってミケーネ社会でのオリーブ栽培の重要性を明らかにした文字は？
線文字B
クノッソスやミケーネ、ピュロスの出土品には、オリーブの木やオリーブ・オイルを表す記号が刻まれている。
Q 27魚のスープ「カカヴィア」の名の由来となった「カカヴィ」とは何？
大きな鍋
古代ギリシャでは肉よりも魚のほうが、焼いたり煮たりして多く食べられていた。イカを中心とした軟体動物や貝類も食卓にのぼった。
Q 28古代ギリシャで宗教的な意味合いでも飲まれた、大麦の粥状の飲み物は？
キュケオン
栄養価が高く、潰した豆や野菜、肉や魚、鶏肉などが加えられることも多かった。
Q 29紀元前4世紀にシチリアで最初の料理本を書いたとされる人物は？
アルケストラトス
古代ギリシャでは料理が芸術とみなされるようになり、紀元前5世紀には多くの料理人が新しい料理を作り、ガストロノミーに関心を寄せていた。
Q 30古代ギリシャの酒宴で主菜の後にワインと出されたナッツ類などの総称は？
トラジェマタ
スイート・アーモンドやローストしたヒヨコ豆、クルミなどが含まれた。シンポジウムでは、主菜そのものにはワインが付かなかったという。