英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
レモンはインドのヒマラヤ山麓を原産とする香酸柑橘で、アラブ人の手でシチリアへ、ノルマン人の手でヨーロッパ大陸へと広まりました。中世には富の象徴とされ、17世紀のオランダでは静物画の人気題材になっています。 このクイズでは、レモンの植物としての特徴と歴史、壊血病をめぐるイギリス海軍の物語、ビタミンCやクエン酸にまつわる意外な事実を取り上げます。 後半は産地と品種が中心です。マントンのレモン祭り、サンキストの誕生、広島県や愛媛県の島々、そして『檸檬』や『レモン哀歌』といった作品まで、酸っぱくて奥深い話題をそろえました。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01レモンの強い酸味の主な原因となっている成分は？
クエン酸
柑橘類は酸味が強いほどビタミンCが多い傾向があるため、レモンもビタミンCが大量だと思われがちですが、これは誤解です。
Q 02理科実験の「レモン電池」で、果実に差し込む電極に使う金属は？
銅と亜鉛
他の食品でも実験は可能ですが、レモンが用いられることが多い定番の理科実験です。
Q 03レモンの皮に多く含まれ、マーマレードへの加工を可能にしている成分は？
ペクチン
この成分は他の柑橘類の皮にも同じように含まれます。実をくりぬいたレモンの皮にゼリーを流し込んで菓子にすることもよく行われます。
Q 0417世紀のオランダでレモンが人気の題材となった絵画のジャンルは？
静物画
17世紀に全盛期を迎えたオランダでは、レモンの高級感が好まれ、レモンを中心に描いた作品が現在でも数多く残っています。
Q 05「塩レモン」として日本でも知られるレモンの塩漬けが、調味料として中心的に使われる国は？
モロッコ
地中海地域で広く使われるこの調味料は、2014年頃から日本でも各種メディアで紹介されて広まりつつあります。
Q 06中世ヨーロッパで、栽培が難しかったレモンや柑橘類は何とされた？
富の象徴
高緯度のヨーロッパではほとんどの地域でレモンを栽培できませんでした。その希少性が、のちに温室オランジュリーの建設ブームにつながります。
Q 07イタリアやスペイン、南カリフォルニアなど、レモンの世界的な大産地に多い気候区分は？
地中海性気候
レモンは寒さに弱いため、冬暖かく夏に乾燥する地域が栽培に適しています。潮風には強く、沿岸部での栽培も可能です。
Q 08レモンの果皮を純アルコールに浸漬し、砂糖水を加えて作るリキュールは？
リモンチェッロ
果皮を取り出した後に砂糖水を加え、1週間から1か月ほど置く製法が一般的で、色はレモンの黄色です。
Q 09「レモン1個分のビタミンC」の基準とされる量は？
20ミリグラム
この基準は1987年に農林水産省のガイドラインで定められ、2008年の廃止後は全国清涼飲料工業会のガイドラインが同じ量を再び認定しています。
Q 1019世紀のアメリカでレモネードがノンアルコール飲料になった背景にある運動は？
禁酒運動
それ以前のレモネードはしばしば酒を混ぜて飲まれていました。健康的な飲み物として、1870年代以降に消費が拡大しています。
Q 11レモン（ライムを含む）の世界生産量で1位の国は？
インド
上位3か国で世界生産の44.4%を占め、ほぼ半分近くに達します。以下ブラジル、スペイン、トルコ、アメリカ合衆国、イラン、イタリアと続きます。
Q 12レモンの原産地とされる地域は？
インドのヒマラヤ山麓
レモンの原種であるシトロンは古くから地中海沿岸で盛んに栽培されており、レモンの栽培が始まった当初は両者が混同されることも多かったため、栽培開始の時期には不明な点が多く残っています。
Q 13日本のレモン輸入で、アメリカと合わせて97%を占めるもう一つの国は？
チリ
果実のほかレモン汁の形でも輸入され、その多くは濃縮後に凍結して運ばれます。柑橘類であるため、ポストハーベスト農薬が問題視されています。
Q 141753年、壊血病が食生活に起因することを実験で証明したイギリス海軍省の人物は？
Q 21ガルダ湖のレモン産業が19世紀末に競争力を失った要因は？
蒸気船と鉄道の登場
この地区のレモンはアルプス山脈以北の人々に珍重され、200年以上にわたって重要な産業でした。リモナイアはコモやルガーノなど北イタリアの湖水地方にも広がっていました。
Q 22レモンの木1本から採れる果実の数はおよそどれくらい？
100〜150個
果実を充実させるために摘果を行い、鉢植えでは1つの枝に果実1つを目安にします。剪定は3月から4月中旬頃に行います。
Q 23「枸櫞（くえん）」という別名を持つ、レモンの近縁種は？
シトロン
レモンはミカン科ミカン属の常緑高木で、主に酸味や香りを楽しむ香酸柑橘類に属します。
Q 24焼酎の水割りにカットレモンを入れる「水れもん」で知られる神奈川県の市は？
ジェームズ・リンド
この実験でレモンやレモンジュースの効果が発見されましたが、実験自体は食生活と壊血病の関係を立証するもので、レモン以外にも多くの食物が推薦されていました。
Q 1517世紀に富裕層の間で建設された、柑橘類栽培用の温室の名前は？
オランジュリー
レモンはこの温室の中の主要な樹木の一つでした。同じ世紀の半ばには、イタリアのガルダ湖畔にヨーロッパ最北のレモン農園も作られています。
Q 16レモンの香りの重要な成分である、皮に含まれるテルペン系炭化水素は？
d-リモネン
温州みかんやオレンジなど他の柑橘類の皮からも取ることができ、香料や天然物由来の溶剤として利用されています。
Q 171768年の第1回航海でクックが壊血病対策として大量に積み込んだ食品は？
ザワークラウト
クックは柑橘類を食べることも奨励し、3年間の長期航海で壊血病による死者を一人も出しませんでした。
Q 18船員に提供され、レシピにレモンジュースが加わるようになったラム酒のカクテルは？
グロッグ
レモンの壊血病への効果の立証と船舶への積み込みの義務づけは、レモンの消費を世界的に拡大させる転機になりました。
Q 191630年代、砂糖とレモンの供給拡大でレモネードが一般的な飲み物になった国は？
フランス
レモネードは古くから作られていましたが、レモンが高価だった時代にはレモネードもまた高価な飲み物でした。
Q 20レモンの皮の成分がよく溶かすため、リサイクルに利用されている素材は？
発泡スチロール
この成分は油汚れを落とす洗浄剤や、ガム剥がし用の溶剤の成分としても使われています。
小田原市
この市では水れもんバルが毎年開催されています。神奈川県はレモンの栽培地の一つでもあります。
Q 25イギリス海軍が艦船へのレモンジュースの積み込みと配給を義務づけたのは何年？
1795年
この義務づけはレモンの消費を拡大させるきっかけとなり、レモン農園は各地に広がっていきました。
Q 26レモンの果実の先端にある突起の名前は？
乳頭
果実は紡錘（ラグビーボール）形で、最初は緑色ですが熟すと黄色になります。瓤嚢（じょうのう）は硬めで10部屋程度に分かれています。
Q 2717世紀半ばにヨーロッパ最北のレモン農園が作られたガルダ湖畔の町は？
リモーネ・スル・ガルダ
ガルダ湖畔は温暖ですがレモンが自然に育つほどではなく、リモナイアと呼ばれる避寒用の小屋を建て、冬は木ごと屋根で覆って越冬させました。
Q 28レモンジュースの配給後、イギリス船員の壊血病患者は24%から何%に減った？
11%
24%は1780年から1795年、減少後の数値は1798年から1806年のものです。レモンはラム酒のカクテルと組み合わせて船員に提供されました。
Q 29レモンが独立した作物として初めて文献に現れたのは何年？
904年
この記録はアラブ人の農業書によるものです。サーサーン朝を征服したアラブ人たちはレモンを取り入れ、大々的に栽培するようになりました。
Q 30食後の脂質代謝に有効とされる、レモンの果皮由来のフラボノイドは？
エリオシトリン
この研究により、唐揚げや豚カツなどの油ものにレモンを添えることの意義がはっきりしてきました。