英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
ジャガイモは南アメリカのアンデス山脈を原産とするナス科の植物で、麦、米、トウモロコシと並ぶ世界四大作物の一つです。日本へは江戸時代にジャワ経由で伝わり、北海道の開拓とともに全国へ広まりました。 このクイズでは、「ジャガイモ」や「馬鈴薯」という名前の由来、インカ帝国からヨーロッパへの伝播、アイルランドのジャガイモ飢饉、芽に含まれる毒の正体、栽培と連作障害の仕組み、チューニョのような伝統的保存食まで幅広く出題します。 毎日の食卓でおなじみの野菜に隠された歴史と科学を、クイズ形式で楽しく確かめてみてください。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01ジャガイモの原産地とされる南アメリカの山脈は？
アンデス山脈
小さなイモの原種が中南米に自生しており、大航海時代にヨーロッパ各地へ伝わった。保存性が高く、当時の船乗りたちの食料として重宝された。
Q 02ジャガイモが属する植物の科は？
ナス科
学名は Solanum tuberosum で、同じ科のトマトやナスと花の構造が酷似している。地下茎にデンプンを多く蓄え、それが食用にされる。
Q 03ジャガイモが麦、米、トウモロコシと並んで確立した地位は？
世界四大作物
寒冷地にも強く、年に複数回の栽培が可能で、地中に作られることから鳥害にも影響されないため、庶民の食料として爆発的に普及した。
Q 04ジャガイモ飢饉時代のアメリカ移民に先祖が含まれていた政治家一族は？
ケネディ家
アイルランド人移民はアメリカ社会で大きなグループを形成し、特に政治の世界で大きな影響力をもつようになった。
Q 05帽子にジャガイモの花を飾ったと伝えられるフランスの王妃は？
マリー・アントワネット
ドイツでの広まりで国力が増したと聞きつけたブルボン朝がジャガイモを広めようとしたためと伝えられる。食用作物として本格的な栽培が始まったのは17世紀のアイルランドだった。
Q 06「馬鈴薯」の名は芋の形が何に似ることに由来するという説がある？
馬につける鈴
この名は日本の行政でも用いられている。中国では「薯仔」（シューザイ）という呼び名もある。
Q 07ジャガイモ飢饉でのアイルランドの餓死者数はどれほどといわれる？
100万人以上
飢饉を経ても、寒冷地に強く年に複数回栽培でき鳥害にも影響されないジャガイモは、庶民の食料として爆発的な普及を見せた。
Q 08「ジャガイモ」の名の由来となったジャカルタの旧名は？
ジャガトラ
17世紀初めにオランダ船によってジャワから伝来したため「ジャガタライモ」と呼ばれ、それが転じて現在の名になった。漢字では爪哇加陀羅芋と表記された。
Q 09ヨーロッパでジャガイモの疫病が大発生し飢饉を招いた期間は？
1845年から1849年
4年間にわたるこの疫病の大発生で、ジャガイモを主食としていた被支配層のアイルランド人は多数の餓死者を出した。
Q 10地方名「カンプラ」の由来となったオランダ語 aardappel の意味は？
大地のりんご
「アップラ」「アンプラ」も同じ語に由来する。フランス語でも「ポム・ド・テール」と同様の表現で呼ばれ、ドイツ語にも同じ表現がある。
Q 11ジャガイモの発祥の地とされるペルー南部の湖は？
チチカカ湖
標高3,000〜4,000メートルの高地で、500年ごろに栽培されたと考えられている。最も初期に栽培化されたのは染色体数24本の二倍体だった。
Q 12日本育種学会や日本作物学会が用いるジャガイモの呼び名は？
バレイショ
日本植物防疫協会も同じ呼び名を使う。一方、園芸学会や日本植物学会、日本土壌微生物学会は「ジャガイモ」を用いている。
Q 13三十年戦争後の飢饉で国王の勅命によりジャガイモ栽培を強制した国は？
プロイセン王国
踏み荒らされると収穫が著しく減る麦と違い、地下に実るため踏み荒らしの影響を受けにくい作物として農民に容易に受け入れられた。
Q 14ジャガイモがオランダ人によって日本に持ち込まれたとされる年は？
Q 21ジャガイモが記載されたリンネの『植物の種』の刊行年は？
1753年
学名の Solanum tuberosum はこの著作で記載された。行政機関や学会によって呼び名が異なり、日本の行政では馬鈴薯と呼んでいる。
Q 22アイルランド移民の手でジャガイモが北アメリカへ渡った年は？
1621年
北アメリカに渡ったジャガイモは、アメリカ独立戦争における兵士たちの胃袋を満たす貴重な食料源となった。
Q 2318世紀に甲州でジャガイモの普及に尽力した代官は？
中井清太夫
この代官に因んで「清太夫芋」の名があり、福島県や埼玉県、愛知県ではジャガイモを「甲州いも」と呼ぶこともある。
Q 24『耋筵小牘』で「馬鈴薯」の名を付けたといわれる本草学者は？
1598年
ジャワ島を経由して長崎へ伝来した。江戸時代後期の18世紀末にはロシア人の影響で北海道・東北地方に移入され、飢饉対策として栽培された。
Q 15スペイン人がジャガイモを本国に持ち帰ったとされるのはいつごろ？
1570年ごろ
新大陸の「お土産」として船乗りや兵士たちによってもたらされたと推測されている。1600年ごろにスペインからヨーロッパ諸国へ伝播したが、その方法には諸説ある。
Q 16ジャガイモ飢饉の際にアイルランドから国外へ移住した人の数は？
200万人以上
移住先はイングランド、北アメリカ、オーストラリア大陸だった。アメリカ合衆国に渡った移民は大きなグループを形成し、経済界や政治の世界で大きな影響力をもつようになった。
Q 17英語「potato」の語源となったタイノ族の言葉 batata が意味していたのは？
サツマイモ
batata はスペイン語の patata に変化した。原産地のケチュア語では papa といい、これはそのまま中南米スペイン語で使われている。
Q 18ジャガイモ飢饉の直前、食料をジャガイモに依存していたアイルランド人口の割合は？
3割
小作農家は元来ムギを栽培していたが、ムギは地代として地主に収奪されたため、地代にとられない生産性の高いジャガイモを小さな庭地で栽培し始めた。
Q 19ケチュア語の papa が忌避されたのは、スペイン語で何を意味する単語と同じだったから？
ローマ教皇
スペイン語で batata が patata に変化したのは、この papa の影響であると考えられている。
Q 20アダム・スミスは『国富論』でジャガイモの生産量を何と評価した？
小麦の三倍
生育期間は約3〜4か月と他の芋類より短く収量も多いため、デンプン質作物としては最も生産効率が高く、輪作上も有利とされる。
小野蘭山
この書は1807年のもの。馬鈴薯は中国植物名で、中国語音ではマーリンシューとなり、中国では他に「土豆」や「洋芋」などとも呼ぶ。
Q 25「いも判官」と呼ばれた初代根室県令は？
湯地定基
アメリカ合衆国でウィリアム・スミス・クラークに学んだ人物で、北海道の開拓におけるジャガイモの普及に貢献した。
Q 26飢饉前のアイルランドで人口増加を支えたジャガイモの品種は？
アイリッシュ・ランパー
この品種は寒冷地でもよく育った。しかしヨーロッパで疫病が大発生し、ジャガイモは壊滅的な被害を受けた。
Q 27インカ帝国の食の基盤がジャガイモだったことを示す、1615年の記録を残した人物は？
ワマン・ポマ
当初はトウモロコシが食の基盤とされていたが、マチュ・ピチュの段々畑の研究や気象地理条件、食生活の解析など複数方面の結果から見直しが図られている。
Q 281706年に松兵衛なる者が北海道で初めて馬鈴しょを栽培した地は？
瀬棚
江戸後期には蘭学者の高野長英がジャガイモ栽培を奨励し、北海道のアイヌもジャガイモを栽培していた。本格的な導入は明治維新後の北海道開拓による。
Q 29飛騨の代官幸田善太夫が信州から種芋を移入した年は？
1748年
この代官に因んで「善太夫芋」の地方名が生まれた。江戸時代以降、米の収穫に不利な山間・寒冷地で栽培が広まったため地方名や地方品種が多い。
Q 30樺太アイヌ語でジャガイモを指す「ロシアの根茎」を意味する語は？
ヌチャトマ
樺太アイヌと千島アイヌはロシア人との交流から皮の赤いじゃがいもを取り入れていた。北海道アイヌ語には日本語からの借用語「エモ」がある。