英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
ラム酒は、サトウキビの廃糖蜜や搾り汁から造られる蒸留酒。カリブ海の島々で生まれ、海賊やイギリス海軍の物語とともに世界へ広まった。 このクイズでは、名前の由来や三角貿易との関わり、色や風味による分類と製法の違い、海軍にまつわる逸話、キャプテン・モルガンなどの銘柄、そして日本各地のラム造りまでを取り上げる。 お酒に詳しい人も、カクテルが好きなだけの人も、腕試しにどうぞ。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01日本語で「ラム酒」とも呼ぶのは、何の肉とカタカナ表記が同じになるため？
仔羊
日本語ではrとlを区別しないため、英語のrumとlambが同じ「ラム」になってしまう。
Q 02砂糖を造る際の副産物「廃糖蜜」は、カタカナ語で何と呼ばれる？
モラセス
一般的なラムはこれだけを発酵原料に使う。貯蔵しておけるので、サトウキビの収穫時期に関係なく一年中ラムを造ることができる。
Q 03青い色合いが重要なカクテル「ブルー・ハワイ」に指定されるラムは？
ホワイト・ラム
無色なので色の邪魔をしない。活性炭などに通して濾過して造られ、シルバー・ラムと呼ばれることもある。
Q 04バニラなどの香辛料で香り付けをしたラムを何と呼ぶ？
スパイスト・ラム
フルーツやハーブを漬け込んだものもある。フレーバード・ラムとも呼ばれ、アルコール度数30度台の製品も存在する。
Q 05ラムを「ron」と綴るのは何語？
スペイン語
英語ではrum、フランス語ではrhumと綴る。どれもサトウキビから造る同じ蒸留酒を指す。
Q 06酔った状態を指す英語「groggy」が訛って生まれた日本語は？
グロッキー
元になったのは、イギリス海軍で支給された水割りのラムの呼び名。その語は現代では酒類全般を指すためにも使われている。
Q 07ダーク・ラムの異名「ネルソンの血」の由来となった提督は、どの海戦で戦死した？
トラファルガー
1805年のこと。遺体は腐敗を防ぐため酒の樽に漬けて本国へ運ばれたと伝承されている。
Q 08ラムに琥珀色を出すために添加されることがある着色料は？
カラメル
色が濃いほど質が良いと誤解されている地域もあり、過度に着色される場合もある。
Q 092011年から販売されている「イエ・ラム・サンタマリア」は沖縄県のどの島のラム？
伊江島
サトウキビの搾り汁をそのまま原料にするタイプのラムで、2011年7月に販売が始まった。
Q 10砂糖・銃・奴隷の三角貿易で、ラムが奴隷の購入代金となったのはどの地域？
アフリカ
西インド諸島の廃糖蜜がアメリカでラムになり、船で運ばれた。この循環は奴隷貿易が廃止される1808年まで続いた。
Q 112022年、ライト・ラム・マスターの知識が無形文化遺産に認定された国は？
キューバ
認定したのはUNESCO。ライト・ラムは、かつてスペインの統治下にあった地域に多くみられるタイプである。
Q 12サトウキビの搾り汁を、砂糖を精製せず直接原料にするラムの製法は？
アグリコール
刈り取った瞬間からサトウキビの分解が始まるため、栽培地の近くでしか造れない。この製法のラムは農業ラムとも呼ばれる。
Q 13ライト・ラムの蒸留に使われるのは、どの方式の蒸留器？
連続式
純粋酵母で発酵させ、内面を焦がしていないホワイトオーク樽やタンクで短期間だけ熟成する。弱い風味がカクテルのベースに向く。
Q 14ラムには使われないが、奄美黒糖焼酎には必ず使われる原料は？
Q 21ラムの語源とされる「rumbullion」は、デボンシャー方言でどんな意味？
興奮
酔って騒ぐ島の人々をイギリス人がこう表現し、その語頭を取ったという説が有力とされる。ただし由来は定かではない。
Q 221970年代、ラムと共に国際的な酒としての地位を固めた蒸留酒は？
ウォッカ
ラムの人気はアメリカから世界へ広がった。カクテルのベースとして重宝されたことが、その広がりを支えた。
Q 23国産ラム第1号とされる、徳之島の高岡醸造が1979年から造るラムの名は？
ルリカケス
同じ島を含む奄美群島では黒糖焼酎も造られている。戦後しばらくは、黒糖だけで蒸留酒が造られた例もある。
Q 24ラムの蒸留では、エタノールを最高でも何%未満までしか濃縮しない？
米麹
日本の税法上の規定によるもの。黒糖焼酎は廃糖蜜ではなく、固形の黒砂糖を使う点でもラムと異なる。
Q 15焼けるように強いラムが「キル・デビル（悪魔殺し）」と呼ばれていた島は？
バルバドス
この島は、17世紀に移住してきたイギリス人がサトウキビに目を付けてラムを造ったとする説がある、発祥地候補のひとつでもある。
Q 161830年頃、欧米系の定住者が捕鯨船とラムを取引していた日本の島々は？
小笠原諸島
1876年に日本領土に確定した後は製糖業が盛んになり、島民は廃糖蜜から造った蒸留酒を「泡酒」や「蜜酒」と呼んで愛飲した。
Q 172020年登場の国産ラムに廃糖蜜が活用された、香川県の伝統的な砂糖は？
和三盆糖
クラウドファンディングサイトMakuakeに登場した。製糖の副産物を使う、古典的な製法のラムである。
Q 18ラムの銘柄名に付く「151」が示すアルコール度数は何%？
75.5%
「151プルーフ」というアメリカ式の度数表記に由来する。ロンリコ151やバカルディ151などがその例。
Q 19第二次世界大戦で輸入が難しくなり、アメリカでのラム人気を高めた酒は？
ジン
大戦まではイギリスから輸入するこの酒が人気だった。戦後もラムの需要は減らず、カクテルのベースとしての役割が高まっていった。
Q 20バーノン提督が支給を命じた水割りラムは、ラムを何倍の量の水で割ったもの？
4倍
何日分かの配給をためて一気に飲み干す者がいたための措置で、1740年8月21日に命じられた。薄いラムは当初、部下たちに不評だった。
95%
それ以上に濃縮すると中性の蒸留酒になってしまう。熟成後は割り水をして、度数40〜50%ほどに調整して出荷するのが普通。
Q 25バーノン提督のあだ名の由来となった、コートの混紡生地は何？
グログラム
部下たちは薄めたラムへの恨みを込め、提督のあだ名を飲み物の呼び名にした。しかし18世紀末ころまでには、薄めたラムの方が好まれるようになったという。
Q 262007年にラムを発売した菊水酒造は、どの県の酒造会社？
高知県
この県のサトウキビ栽培は1849年頃からの歴史があり、1950年には日本一の生産量を誇った。その復活を目指して黒潮町で栽培している。
Q 27ラム発祥のプエルトリコ島説で、蒸留技術を持つ隊員がいた一隊を率いた探検家は？
フアン・ポンセ・デ・レオン
16世紀初頭の出来事とされる説。一方、のちに別の島へ移住したイギリス人がサトウキビに目を付けて造ったとする説もある。
Q 28南大東島でラムを造るグレイスラムは、どの企業のベンチャーとして生まれた？
沖縄電力
酒造業とは無関係の会社で、社内ベンチャーに応募した金城祐子の案が事業化され、2004年に設立された。
Q 29ヘビー・ラムの蒸留前に加えることもある、前回の蒸留の残液を何と呼ぶ？
ダンダー
サトウキビを搾ったあとの残渣であるバガスを加えることもある。ヘビー・ラムは風味も香味も強いのが特徴。
Q 30『パイレーツ・オブ・カリビアン』3作目公開の年、英国のダーク・ラム消費量は何%増？
31%
イギリスの『サンデー・ミラー』紙が伝えた2007年の数字。同じ年、スーパーのテスコではゴールデンラムの売上が前年比65%増になったという。