英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
菜食主義は、肉や魚、卵、乳製品といった動物性食品の一部または全部を避ける食生活。健康、倫理、宗教など、選ばれる理由は人によってさまざまだ。 このクイズでは、言葉の由来や古代ギリシャからの歴史、インドや日本の宗教との関わり、精進料理、畜産と環境の問題までを4択で出題する。 やさしい問題から通好みの難問まで、順に挑戦してみよう。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01ヴィーガンがサプリメントで補う必要があるとされる栄養素は？
ビタミンB12
植物性の食品にはほとんど含まれない栄養素で、DHAやEPAも同じく完全菜食では気を付ける必要がある。
Q 02菜食者用シリアルを考案し、その名が商品名にもなった兄弟は？
ケロッグ
ジョン・ハーヴェイは20世紀初頭に菜食主義の医学的側面を強調し、その推進者となった。
Q 03ウシなどの反芻動物が消化の際に大量に排出する温室効果ガスは？
メタン
CO2の20倍以上の温室効果を持つ。日本国内の反芻動物由来の排出量は、国内の温室効果ガス全体から見れば微量とされる。
Q 04ヴィーガンが避ける、動物由来の食品添加物の代表例は？
ゼラチン
乳製品や卵、蜂蜜といった食品に加え、牛革や毛皮など動物を利用した製品を使わないことも特徴とされる。
Q 05イスラム教徒がアッラーの名を唱えて屠殺した肉を何と呼ぶ？
ハラールミート
入手が困難な地域では乳製品と魚介類を含む菜食が求められ、命に関わる場合には例外も認められる。
Q 06動物性の材料を一切用いない精進料理は何宗の影響で発達した？
禅宗
明治以降に魚以外の動物の肉食が広まるまで、菜食は日本の大乗仏教の重要な戒律の一つだった。
Q 07食肉は食人に等しいと考えた古代ギリシャの教団の創設者は？
ピタゴラス
紀元前6世紀の哲学者で、教団はオルペウス信仰のため食肉を嫌い、動物を殺すことは殺人に等しいとも考えた。
Q 08魚は食べるが肉は食べない人を指す呼び名は？
ペスカタリアン
英国の調査では、ベジタリアンの女性に見られた股関節骨折のリスク上昇が、この食事法の女性には見られなかった。
Q 09初期仏教の経典で、菜食主義を戒に含めることを拒否したとされるのは？
釈迦
経典には肉を食べた記述もある。一方で在家には、肉や毒、武器にかかわる職業に就かないよう説いたとされる。
Q 10玄米菜食とも呼ばれ、魚を許容することがある日本の食事法は？
マクロビオティック
穀菜食が主体で、動物性食品は少量の小魚や魚介類にとどめ、牛や豚、鶏などは基本的に食べない。
Q 11律令体制を築き、日本で肉食が禁じられていく契機となった天皇は？
天武天皇
肉食はやがてタブーとなり、魚以外の動物の肉を食べる習慣が広まるのは明治以降のことである。
Q 12菜食主義をテーマにした『ビジテリアン大祭』の作者は？
宮沢賢治
作中では菜食主義をめぐって、賛否双方から丁々発止の議論が繰り広げられる。
Q 13インド発祥の不殺生戒の思想を指す言葉は？
アヒンサー
インドでは遅くとも2000年以上前から、菜食を奨励する宗派が存在した。
Q 141975年の著書『動物の解放』で動物の権利の議論を広げた哲学者は？
Q 21節制の期間、魚介との解釈からベネズエラで食べてよいとされた動物は？
カピバラ
アイルランドではカオジロガンという鳥が同じ扱いを受けた。カトリックの節制は20世紀後半から大幅に緩和されている。
Q 22「インジョコギ」と呼ばれる代替肉が広く食されている国は？
北朝鮮
厳しい食糧事情が背景にある。大豆ミートも肉の増量剤として用いられている。
Q 23豪州とベトナムの調査で、ベジタリアンの骨密度は肉食者より平均何%低い？
5%
調査の対象は2,700人。ただし、骨密度と骨折リスクの関係は不明だとする研究者のコメントもある。
Q 24黄檗宗の影響を受けて発達した、完全菜食主義的な料理は？
ピーター・シンガー
プリンストン大学の教授を務め、過密状態での飼育や病気の放置など、工業化されすぎた畜産のあり方を問題にした。
Q 152014年時点で、十分に栄養の取れない飢餓人口は約何億人？
8億人
肉類の消費が増えると飼料用の穀物消費も増えて国際価格が上がり、貧しい人々が穀物を買えなくなると指摘される。
Q 16vegetarianismの造語以前、菜食主義者は英語で何と呼ばれた？
ピュタゴリアン
古代ギリシャの哲学者の名にちなむ呼び名で、19世紀に新しい語が造られるまで使われた。
Q 17英語vegetarianismの訳語が日本に紹介された時期は？
明治中期
訳語は「菜食主義」。紹介の後、明治後期から社会運動が始まり、近年は「ベジタリアン」の表記も増えている。
Q 18イギリスベジタリアン協会が組織された年は？
1847年
活力のための菜食主義を訴え、後には動物実験や絹、皮革製品に反対するなど社会全般の改革運動を奨励した。
Q 19ベジタリアンの語源とされるラテン語Vegetusの意味は？
活気のある
野菜を表すVegetableとかけたともされる。Vegetableに人を表す語尾を付けたとする辞典の説もある。
Q 20明治期、人力車の車夫で菜食と肉食の実験をしたドイツの医師は？
ベルツ
菜食中心の食事をしていた車夫に肉や牛乳、バターなどを与えたところ、疲労が溜まって走れなくなったという。
普茶料理
鎌倉新仏教の台頭で持戒の精神が廃れていった一方、日本では動物性の材料を使わない料理の伝統が育った。
Q 25通常の肉と比べ、培養肉は土地の使用を何%削減できるとされる？
99%
水の使用量と二酸化炭素の排出量も、それぞれ8割以上削減できるとされる。
Q 26国際ベジタリアン連合が設立された年は？
1908年
これに先立ち、1850年にアメリカ、1866年にドイツでもベジタリアン協会が設立されている。
Q 272009年にワールドウォッチ研究所が報告した畜産業の温室効果ガス排出割合は？
51%
輸送なども含めた、世界全体の排出量に占める割合である。同研究所はレスター・R・ブラウンが設立した。
Q 28厳格な菜食を説く哲学者が15章に登場するオウィディウスの作品は？
変身物語
この逸話を通して、昔の英語圏の人々にその哲学者の名はよく知られるようになった。
Q 29日本で雑誌『Veggy』の出版が始まった年は？
2008年
英国では公共放送のBBCがテレビ番組でヴィーガン料理を特集し、ベジタリアンの実践者を増やしたとされる。
Q 30ユダヤ教で、無駄を禁じる戒律を何と呼ぶ？
バル・タシュキット
生き物に苦痛を与えてはならないとする規定もあり、菜食を選ぶユダヤ教徒がこうした原則に則ることもある。