Met AI in het Nederlands gemaakt op basis van onze Engelse quiz; de bronnen verwijzen naar de Nederlandse Wikipedia.
Een cocktail is meer dan drank met een parapluutje: minimaal drie ingrediënten, een eigen glas en een garnering die ook in het recept terugkomt. De naam dook al in 1803 op, maar pas het Amerikaanse drankverbod maakte het mixen echt populair. Deze quiz gaat over de regels van het vak: de vier bereidingswijzen, de principes van David Embury, klassiekers als de caipirinha en de B-52, en de vele verhalen rond de bloody mary. Van instapvragen tot kennis voor de echte barkenner.
Alle 28 vragen met antwoorden en uitleg. Speel de quiz
Q 01Hoe worden alcoholvrije cocktails ook wel genoemd?
Mocktails
Een andere gangbare benaming voor zo'n alcoholvrije versie is virgin cocktail.
Q 02Welke vorm heeft het klassieke cocktailglas?
Driehoekig
Het glas staat op een lange steel met voet, al worden veel cocktails tegenwoordig in lage glazen of longdrinkglazen geserveerd.
Q 03Hoe heetten de kroegen waar Amerikanen tijdens het drankverbod stiekem drank kregen?
Speakeasies
De illegaal gestookte drank die daar werd geschonken was vaak van slechte kwaliteit en smaakte niet goed.
Q 04Welk apparaat gebruikt een bartender om ijs en stukjes fruit voor een cocktail te vermalen?
Blender of keukenmachine
Bij deze bereidingswijze, het blenden, is het gebruik van een zeef juist niet wenselijk.
Q 05Uit hoeveel ingrediënten bestaat een cocktail minimaal?
Drie
Van die ingrediënten moeten er twee drinkbaar zijn en moet er één alcohol bevatten; een rum-cola van maar twee dranken telt dus niet mee.
Q 06Tijdens welke periode werd de cocktail in de Verenigde Staten pas echt populair?
Drooglegging
Die periode speelde een belangrijke rol in de verdere cultivering van de cocktail: nieuwe recepten ontstonden om slechte drank te maskeren.
Q 07Welke sterke drank vormt de basis van een caipirinha?
Cachaça
De Braziliaanse klassieker wordt afgemaakt met limoen en suiker.
Q 08Hoeveel klassieke bereidingswijzen voor cocktails worden er van oudsher onderscheiden?
Vier
In het Engels heten ze build, stir, shake en blend; een goede bartender beheerst ze allemaal.
Q 09Met welk hulpmiddel worden de ingrediënten bij het stirren in een mengglas geroerd?
Barlepel
Na het roeren wordt de cocktail overgegoten in het glas; de methode werkt alleen met dranken die zich makkelijk vermengen.
Q 10Welke sterke drank zit NIET in een Long Island Iced Tea?
Whisky
De Long Island Iced Tea bevat vijf sterke dranken, waaronder rum, tequila, triple sec en gin.
Q 11Wat is het kenmerk van een all-day cocktail?
Lager alcoholpercentage
Daardoor kun je er meerdere op een dag drinken; een before-dinner cocktail is juist droog en een after-dinner cocktail zoet.
Q 12Welke cultuurstroming leidde tot exotisch ogende cocktails als de mai tai en de Zombie?
Tikicultuur
Die Amerikaanse belangstelling voor Polynesische culturen bracht ook de Blue Hawaii voort.
Q 13Bij welke bereidingswijze wordt een cocktail direct in het drinkglas gemaakt?
Builden
Dat gebeurt als mengen niet nodig is of juist voor een kleureffect, zoals bij een Pousse-café.
Q 21Hoe heet het invloedrijke boek dat David Embury schreef voor cocktailschenkers?
The Fine Art of Mixing Drinks
Embury formuleerde daarin vijf principes voor een geslaagde cocktail, zoals drank van hoge kwaliteit en voldoende ijs.
Q 22Welke cocktail hoort NIET bij Embury's zes basisdrankjes?
Tom Collins
Embury vond dat iedereen deze zes basisdrankjes moest kunnen maken; de Manhattan en de martini staan er ook op.
Q 23In welk jaar dook het woord cocktail voor het eerst op in de betekenis van een drank?
1803
Die vroegste gedrukte vermelding staat in The Farmer's Cabinet, waar iemand een glas cocktail 'excellent for the head' noemt.
Q 14Welke van Embury's zes basisdrankjes wordt gemaakt met Angostura bitters?
Old Fashioned
Embury rekende deze drank tot de zes basisdrankjes die elke bartender moet kunnen maken.
Q 15Hoe heet een gemengd drankje van maar twee dranken, zoals rum-cola, officieel?
Samengestelde drank
Zo'n tweecomponentendrankje wordt ook wel een highball, duo of mixdrank genoemd en telt formeel niet als cocktail.
Q 16Waarmee werd slecht smakende, illegaal gestookte drank in de jaren twintig gemengd?
Vruchtensap en siroop
Zo werd de slechte smaak gemaskeerd, en die noodgreep leverde een reeks nieuwe cocktailrecepten op.
Q 17Wat is bij het shaken met ijsblokjes het voordeel naast een goede menging?
Snelle koeling zonder sterke verdunning
Na het schudden gaat de drank door een vaak ingebouwde zeef van de cocktailshaker in het glas.
Q 18Welk onderdeel van een cocktail maakt volgens Embury vaak meer dan 75% uit?
Basis
Het gaat om het hoofdingrediënt; het ijs telt in die berekening niet mee, de modifying agent (een bittertje, sap of suiker) wel.
Q 19Uit welke mix bestond de cocktail volgens de vroegste geschreven definitie?
Sterke drank, suiker, water en een bittertje
De omschrijving stond in een federalistische krant, ruim een halve eeuw vóór de eerste bartendersgids met recepten verscheen.
Q 20Welke likeuren gaan er in een B-52?
Kahlúa, Baileys en Grand Marnier
Gelaagde drankjes als de B-52 worden gebuild: direct in het glas geschonken, voor het kleureffect.
Q 24Rond welk jaar raakten cocktailparty's in zwang?
1917
Het grote succes van de cocktail zelf kwam pas enkele jaren later, tijdens het Amerikaanse drankverbod.
Q 25In welke twee groepen verdeelde David Embury de cocktails?
Aromatische en zure
Voor de tweede groep gaf Embury een vaste verhouding van zoet, zuur en basisingrediënt: 1 op 2 op 8.
Q 26Uit welk jaar stamt de eerste geschreven definitie van de cocktail?
1806
De definitie verscheen op 13 mei in The Balance and Columbian Repository, een federalistische krant.
Q 27Hoeveel cocktailrecepten stonden er in de bartendersgids ‘How to Mix Drinks’ uit 1862?
Tien
De volledige titel luidde ‘How to Mix Drinks; or, The Bon Vivant's Companion’.
Q 28Hoeveel delen basisingrediënt hoort een zure cocktail volgens Embury te bevatten?
8 delen
Daarnaast schrijft Embury voor zo'n cocktail 1 deel zoet en 2 delen zuur voor.