Met AI in het Nederlands gemaakt op basis van onze Engelse quiz; de bronnen verwijzen naar de Nederlandse Wikipedia.
De Griekse keuken is een typische mediterrane keuken, gebouwd op olijfolie, verse groenten, kruiden, kaas en yoghurt. Eten neemt bij de Grieken een belangrijke plaats in: het liefst twee warme maaltijden per dag, in groot gezelschap. Deze quiz test je kennis van de ingrediënten en gerechten, van kalamata-olijven en kritharaki tot kokoretsi en pastitsio. Ook de feestdagen komen aan bod: de kerstvasten, kourabiedes en melomakarona, en de vasilopita met het verstopte muntje.
Alle 29 vragen met antwoorden en uitleg. Speel de quiz
Q 01Welk dun deeg wordt in sommige Griekse gerechten verwerkt?
Filodeeg
In Griekse desserts wordt vaak gebruikgemaakt van walnoten en honing.
Q 02Welke olijf is veruit de bekendste van Griekenland?
Kalamata
Daarnaast kent Griekenland vele andere soorten olijven, waarvan sommige worden ingelegd in zout.
Q 03Welke kaas vervangt in Griekse pastagerechten de oorspronkelijke gele kaas?
Feta
Bij bijna elke maaltijd in Griekenland wordt bovendien een Griekse salade geserveerd.
Q 04Welke persing van Griekse olijfolie heeft de voorkeur voor een authentieke smaak?
Eerste persing
Goede olijfolie ruikt fris en is enigszins stroperig van structuur.
Q 05Waarmee is Grieks witbrood vaak bestrooid?
Sesamzaad
Griekse broden zijn meestal rond of ovaal van vorm en worden bij de warme maaltijd geserveerd.
Q 06Welk betrekkelijk nieuw gerecht heeft onder invloed van het toerisme de souvlaki deels verdrongen?
Gyros
Gewikkeld in een pitabroodje met aardappel en plakjes tomaat geldt het in Griekenland als fastfood.
Q 07Welk soort zout gebruikt men in Griekenland meestal, omdat het meer mineralen bevat?
Zeezout
Zout wordt in Griekenland al sinds de oudheid toegepast, al wordt steenzout eveneens gebruikt.
Q 08Welk feest wordt in Griekenland uitbundiger gevierd dan Kerstmis?
Pasen
Vroeger werd er de laatste veertig dagen voor Kerstmis gevast, maar dat vasten heeft aan belang ingeboet.
Q 09Hoeveel warme maaltijden gebruiken Grieken vaak op een dag?
Twee
Ze eten thuis of in een taverna, bij voorkeur in grote gezelschappen; eten neemt bij de Grieken een belangrijke plaats in.
Q 10Waar vindt men vooral het oorspronkelijke Griekse eten?
Kleine dorpen
In grote steden zoals Athene en Thessaloniki zijn koks in trendy eetgelegenheden juist bezig de authentieke keuken te moderniseren.
Q 11Waar kent men naast Griekenland ook kleftiko-ovens?
Cyprus
De naam van deze oven gaat terug op ruige kerels uit de bergen die vendetta kenden en vee stalen.
Q 12Welk vlees wordt het meest gebruikt in de Griekse keuken?
Varkensvlees
Daarnaast gebruikt men kip, konijn, lams- of schapenvlees en geiten- of rundvlees, en wild zoals haas en eend.
Q 13Hoe heet pasta die op de Griekse wijze is klaargemaakt, zoals die in huishoudens wordt gegeten?
Pastitsio
In de huishoudens wordt pasta soms ook gewoon op de Italiaanse wijze bereid.
Q 14Hoe worden aardappelen in de Griekse keuken meestal bereid?
Q 21In welk gerecht worden ingewanden zoals lever, hart, milt en longen verwerkt?
Kokoretsi
Wild zoals haas en eend hoort eveneens tot de Griekse keuken, naast kip, konijn en schapenvlees.
Q 22Welke oliën gebruikt men in Griekenland vooral om in te bakken en te frituren?
Zonnebloem- en maïsolie
In de Griekse keuken wordt olijfolie veelvuldig gebruikt; het land is een grote producent en exporteur ervan.
Q 23Hoe heten de in het wild geplukte groenten in de Griekse keuken?
Chorta
Zulke wilde groenten heten ook wel agria chorta; ze worden gekookt, met olijfolie overgoten en koud gegeten.
In de oven of gebakken
Grieken gebruiken nauwelijks gekookte aardappelen en kiezen voor vastkokende soorten.
Q 15Hoe wordt vis in Griekenland meestal bereid?
Gefrituurd in olijfolie
Naast zeevis kent Griekenland zoetwatervis uit de meren in het noorden van het land en uit viskwekerijen.
Q 16Welke kleur heeft goede Griekse olijfolie?
Groen
Griekenland kent de hoogste olijfolieconsumptie per hoofd ter wereld en is een grote producent en exporteur van olijfolie.
Q 17Waar staan kleftiko-ovens in Griekenland meestal?
Tuin
Deze bolvormige ovens lijken sterk op houtgestookte pizzaovens; de opening vooraan kan met een ijzeren deurtje worden afgedekt.
Q 18Hoe eet men olijven in Griekenland over het algemeen?
Zwart, ongevuld en met pit
Sommige Griekse olijvensoorten worden ingelegd in zout voordat ze op tafel komen.
Q 19Waarom geldt vis in Griekenland als een luxeproduct?
Overbevissing en dure vismethodes
Vis wordt voornamelijk geconsumeerd door toeristen in speciale vistaverna's; voor vele Grieken is hij te duur.
Q 20Wat betekent het woord kleftis, waarvan de naam van het gerecht kleftiko is afgeleid?
Dief
De zogenaamde kleftouria bouwden diep in het bos verscholen stenen ovens waarin zij gestolen vee urenlang stoofden.
Q 24Welke Griekse pasta van hard tarwegriesmeel heeft de vorm van rijstkorrels?
Kritharaki
Deze pasta wordt vooral in ovengerechten gebruikt; risottorijst komt dicht bij de rijst die Grieken in de oven verwerken.
Q 25Hoe heten de kruidige worstjes uit de Griekse keuken?
Loukaniko
Ingewanden zoals lever, hart, milt en longen worden op hun beurt in een apart gerecht verwerkt.
Q 26Van welke plant worden de verse bladeren, pikralida genoemd, gekookt en koud met olijfolie gegeten?
Paardenbloem
Naast aubergines, courgettes en tomaten kent de Griekse keuken ook prei, artisjokken, sla, wortels en spinazie.
Q 27Welke chef-kok introduceerde Franse elementen zoals bechamelsaus in de Griekse keuken?
Nikolaos Tselementes
Hij is mogelijk zelfs de bedenker van de moussaka zoals die in West-Europa bekend is.
Q 28Hoe heten de Griekse pastasoorten als groep?
Zymarika
De meeste soorten komen overeen met die uit de Italiaanse keuken, met één opvallende uitzondering in de vorm van rijstkorrels.
Q 29Hoe heet de grote keramieke pot die in een kleftiko-oven werd ingegraven?
Pithari
In de pot ging een lam, kippen of ander vee samen met aardappelen, uien, wijn en kruiden, waarna het vlees uren sudderde.