Met AI in het Nederlands gemaakt op basis van onze Engelse quiz; de bronnen verwijzen naar de Nederlandse Wikipedia.
De perzik is boom en vrucht tegelijk: een steenvrucht met een donzige schil die via Perzië in Europa belandde. Ook in Nederland wordt hij geteeld, vroeger zelfs onder glas. Deze quiz gaat over herkomst en naam, de teelt in onze streken, onderstammen en rassen, de platte 'wilde perzik' en de ziekten van de boom. Tot slot komt het beroemdste perzikdessert aan bod: pêche melba, met het verhaal achter het gerecht en het oorspronkelijke recept.
Alle 30 vragen met antwoorden en uitleg. Speel de quiz
Q 01Hoe voelt de schil van een perzik aan?
Pluizig
Een vorm zonder die beharing ligt als nectarine in de winkel.
Q 02Welke soortaanduiding volgt op Prunus in de wetenschappelijke naam van de perzik?
persica
De naam staat zowel voor de boomsoort als voor de vrucht die eraan groeit.
Q 03Tegen welke muur staat een perzikboom in de Nederlandse buitenteelt het best beschut?
Zuidmuur
Buiten een kas is de teelt in Nederland mogelijk, zeker op een beschutte plaats.
Q 04Welk weersverschijnsel bedreigt de vroege bloesem van buitenperziken in Nederland?
Nachtvorst
Blijven de bloemen gespaard, dan kan de vruchtzetting juist zeer overvloedig worden.
Q 05Wat betekent het Latijnse bijvoeglijk naamwoord persicus?
Perzisch
Perziken zijn via Perzië in Europa terechtgekomen en worden nog altijd veel in Iran gekweekt.
Q 06Op welk kenmerk worden perzikrassen onderling vaak ingedeeld?
Kleur van het vruchtvlees
Er bestaan rassen met wit, geel en rood vruchtvlees.
Q 07In welke maand bloeien perzikbomen buiten in Nederland al?
April
Door die vroege bloei kan de oogst van buitenperziken wisselvallig zijn.
Q 08Welke Franse topkok creëerde het dessert pêche melba?
Auguste Escoffier
Het dessert werd in 1893 voor het eerst geserveerd; de naam is Frans voor perzik melba.
Q 09Wat is een nectarine in verhouding tot de perzik?
Gemuteerde variant
Behalve de gladde schil bestaat er geen wezenlijk verschil tussen de twee.
Q 10Uit welk land kwam operazangeres Nellie Melba, naar wie pêche melba is vernoemd?
Australië
La Melba gold als een van de beste zangers van het victoriaanse tijdperk.
Q 11Welke term beschrijft dat een perzikboom zichzelf kan bevruchten?
Zelffertiel
De bloesem kan dus worden bestoven met stuifmeel van dezelfde boom.
Q 12Hoe worden vrijwel alle moderne perzikrassen vermeerderd?
Enten op een onderstam
Dat is een vegetatieve manier van vermeerderen; ook perzikzaailingen kunnen als onderstam dienen.
Q 13Welk nadeel hebben veel witvlezige perzikrassen tegenover geelvlezige?
Slechter bestand tegen transport
Daar staat tegenover dat ze erom bekendstaan beter te smaken.
Q 21In welke opera van Richard Wagner trad Nellie Melba op toen pêche melba ontstond?
Lohengrin
Ze zong destijds in het Royal Opera House in Londen; het dessert werd opgediend tijdens een diner ter ere van haar.
Q 22Van welke Amerikaanse universiteit is het wereldwijd bekende perzikras Redhaven afkomstig?
Michigan State University
Het ras uit 1940 heeft tamelijk stevig geel vruchtvlees en is geschikt voor verse consumptie en inmaak.
Q 23Welk oud zaadvast perzikras is waarschijnlijk het best aangepast aan het Nederlandse klimaat?
Wassenberger
Dat komt door voortdurende selectie; de vruchten rijpen in de eerste drie weken van september.
Q 14Welke ingreep is nodig als een perzikboom zeer overvloedig vrucht zet?
Vruchtdunning
Alleen dan kunnen de overblijvende vruchten volledig uitgroeien en een goede kwaliteit krijgen.
Q 15Wat is de zogeheten wilde perzik in werkelijkheid?
Type perzik van gecultiveerde rassen
De naam doet anders vermoeden; de platte vruchten worden onder meer in Spanje en Italië gekweekt.
Q 16Hoe heet de platte 'wilde perzik' in het Spaans?
Paraguayo
De vrucht komt oorspronkelijk uit het zuiden van China en wordt vanwege de vorm ook Spaanse kraag genoemd.
Q 17Welke ziekte krijgen perzikbomen door uitputting na krulziekte of te veel vruchten?
Gomziekte
Uit takken en stam treedt dan pleksgewijs vocht, dat opdroogt tot een bruingekleurde massa.
Q 18Welke vorm had de ijssculptuur waarop de eerste pêche melba werd geserveerd?
Zwaan
Het gerecht werd bovenop de sculptuur opgediend tijdens een feestelijk diner in Londen.
Q 19Welk nectarineras van Nederlandse oorsprong is in Nederland het bekendst?
Madame Blanchet
Het ras dateert van omstreeks 1935 en rijpt begin september, met wit vruchtvlees en een losse pit.
Q 20Welke ziekteverwekker veroorzaakt de perzikkrulziekte?
Taphrina deformans
De perzik is er zeer vatbaar voor; alleen enkele rassen, zoals Avalon Pride, zijn sterk resistent.
Q 24In welk nieuw Londens hotel werd de bedenker van pêche melba in 1899 chef-kok?
Carlton
Pas daar zette hij het dessert voor het eerst op een menukaart, in enigszins aangepaste vorm.
Q 25Uit welk land komt het perzikras Peregrine uit 1906?
Engeland
De fraai gekleurde witvlezige vruchten kunnen vanaf de derde week van augustus worden geoogst.
Q 26Onder welke naam staat de Noord-Amerikaanse soort Prunus pumila ook bekend?
Zandkers
Uit deze soort is de zwak groeiende, virusvrije onderstam Pumi-Selekt geselecteerd.
Q 27Met welke vruchtsoort is de onderstam Pumi-Selekt niet verenigbaar?
Pruimen
De onderstam is in Duitsland in opkomst en houdt bomen klein, wat handig is in een kleine tuin.
Q 28Uit welk jaar dateert het oude Amerikaanse perzikras Amsden?
1868
Het ras, ook Amsden June genoemd, is vooral gewild omdat het buiten al half tot eind juli rijpt.
Q 29Uit welke Belgische plaats komt het goudkleurige perzikras Gouden Fikske?
Wommelgem
Bij dit ras uit 2015 zijn zowel de schil als het vruchtvlees goudkleurig.
Q 30Welke Franse troonpretendent organiseerde het diner met de eerste pêche melba?
Filips van Orléans
Het diner werd gegeven ter ere van zangeres Nellie Melba.