Met AI in het Nederlands gemaakt op basis van onze Engelse quiz; de bronnen verwijzen naar de Nederlandse Wikipedia.
Wijn ontstaat door het vergisten van druivensap en wordt al duizenden jaren gemaakt: de oudste sporen komen uit de Kaukasus en Mesopotamië, waarna Grieken en Romeinen de wijnbouw over Europa verspreidden. Deze quiz gaat over de geschiedenis, de soorten en de bereiding: rood, wit, rosé en versterkte wijn, de druifluis, kurk en de rol van kloosters. Ook vaktermen uit de oenologie en cijfers over productie en consumptie komen aan bod.
Alle 30 vragen met antwoorden en uitleg. Speel de quiz
Q 01Van welke druiven wordt rode wijn gemaakt?
Blauwe druiven
Na kneuzing vergist het druivensap samen met de schillen, steeltjes en pitten tot wijn.
Q 02Hoe heet het overschenken van wijn in een glazen karaf?
Decanteren
Wijn kan ook 'op dronk' zijn: genoeg gerijpt om geconsumeerd te worden.
Q 03Hoe heet het volledige proces van wijnbereiding?
Vinificatie
Het eindresultaat – rood, wit, rosé of mousserend – wordt volledig door dit proces bepaald.
Q 04Waar zit de natuurlijke rode kleurstof van de druif?
In de schil
De intensiteit van de kleur hangt mede af van de tijd dat de schil in de most aanwezig is.
Q 05Welke drank is wijn waaraan kruiden en suiker zijn toegevoegd?
Vermout
Een verplichte toevoeging is absint, een ander woord voor wermut, waaraan de drank zijn naam dankt.
Q 06Welke wijndeskundige heeft zich bekwaamd in combinaties van wijn en spijzen?
Sommelier
In restaurants oefent hij dit vak uit om gasten over de wijnkeuze te adviseren.
Q 07Welke term staat voor de bodem en het klimaat waarin de druif is opgegroeid?
Terroir
Een cépage duidt daarentegen het druivenras aan dat voor de wijn is gebruikt.
Q 08Welk volk legde in alle bezette gebieden wijngaarden aan om zijn legers van wijn te voorzien?
Romeinen
De wijnbouw beleefde onder hun heerschappij een periode van grote bloei.
Q 09Wat voegen Griekse wijnbouwers nog altijd toe aan retsina?
Hars
De gewoonte stamt uit de tijd dat amforen aan de binnenkant werden ingesmeerd om ze waterdicht te maken.
Q 10Dankzij welk materiaal kon wijn na de 17e eeuw langer in flessen worden bewaard?
Kurk
Voordien werd hoofdzakelijk jonge wijn gedronken.
Q 11Als het bloed van welke god beschouwden de Grieken wijn?
Dionysos
Het drinken van wijn was daarom een sacrament, en wijn kon bij het offeren echt bloed vervangen.
Q 12Welk land bereikte de druivenstok circa 2000 jaar v.Chr.?
Griekenland
Op Kreta zijn amforen en een wijnpers gevonden van 1500 jaar voor het begin van de jaartelling.
Q 13Wiens onderzoek naar ziekten van wijn legde de grondslag voor de oenologie?
Louis Pasteur
Hij bestudeerde daarbij ook de methode om wijn langer te bewaren.
Q 14Welk land staat als wijnproducent op een onbedreigde derde plaats?
Q 21Van welk druivenras wordt grijze wijn vaak gemaakt?
Pinot gris
Gele en amberkleurige wijnen zijn andere variaties in kleur naast de gebruikelijke rode, witte en rosé.
Q 22Welk land drinkt per hoofd van de bevolking de meeste wijn?
Luxemburg
De inwoners drinken iets meer dan 50 liter per jaar, gevolgd door Frankrijk met 47 en Portugal met 42 liter.
Q 23Hoe heet de aantasting van rijpe druiven door de schimmel Botrytis cinerea?
Edele rotting
In het Duits heet dit Edelfäule; Trockenbeerenauslese wordt van vrijwel volledig aangetaste druiven gemaakt.
Spanje
Frankrijk en Italië wisselen elkaar af op de eerste en tweede plaats.
Q 15Uit welk gebied komt de wilde wijnstok Vitis vinifera oorspronkelijk?
Kaukasus
Daar komt nog steeds het grootste aantal druivenvarianten voor; het gebied geldt als het genencentrum van de druiventeelt.
Q 16Hoe wordt de gisting van de most gestopt bij versterkte wijn?
Door toevoeging van wijnalcohol
Voorbeelden van zulke wijnen zijn port, sherry, madeira en banyuls.
Q 17Welk land is in volume de grootste wijnconsument ter wereld?
Verenigde Staten
In Frankrijk en Italië daalt de consumptie sinds het jaar 2000 juist.
Q 18In welke drie provincies liggen de meeste Nederlandse wijngaarden?
Limburg, Zeeland en Gelderland
Nederlandse wijnbouwers planten Europese rassen zoals chardonnay en riesling, of hybriden die beter tegen een koel, vochtig klimaat kunnen.
Q 19Vanaf wanneer zijn er afbeeldingen en sporen van wijnbouw in Egypte nagelaten?
3000 v.Chr.
De kennis kwam er via handel met de Levant – Libanon en Palestina – vanuit Mesopotamië terecht.
Q 20In welke Franse streek mogen witte en rode wijn gemengd worden om rosé te maken?
Champagne
Elders in Frankrijk ontstaat rosé door de schillen al na enkele uren van de most te scheiden.
Q 24In welk land vond men 8000 jaar oude potscherven met resten van wijnsteenzuur?
Georgië
De vondst werd in 2017 gepubliceerd en betreft de Sjoelaveri-Sjomoecultuur.
Q 25Welke Franse wijnstreek dateert als enige níét uit de Romeinse tijd?
Elzas
Tijdens de Oudheid beleefde de wijnbouw er een periode van grote bloei; in de 5e eeuw stortte het rijk ineen.
Q 26Hoe werd de Franse wijnbouw van de druifluis gered?
Door enten op Amerikaanse stammen
De Amerikaanse variant bleek in staat om opnieuw wortelpunten aan te groeien.
Q 27Welk volk was vanaf circa 1000 v.Chr. in Midden-Italië actief met het maken van wijn?
Etrusken
Later namen de Latijnen de kennis over en verspreidden ze de wijnbouw over de rest van Europa.
Q 28Wie vernietigden in de 5e eeuw de meeste wijngaarden na de val van het Romeinse Rijk?
Germanen en Moren
Het verval duurde tot kloosters de wijnbouw in de middeleeuwen weer oppakten.
Q 29Hoe werd Zuid-Italië in de Oudheid ook wel genoemd?
Oenotria
De naam betekent 'land van de wijn' en verwijst naar de wijnkennis die er via de Grieken aankwam.
Q 30Wat is de wetenschappelijke naam van de druifluis?
Phylloxera vastatrix
Samen met meeldauw en valse meeldauw kwam de plaag mee met Amerikaanse druivenstokken en vernielde vanaf 1864 duizenden hectaren.