Gerado em português com IA a partir do nosso quiz em inglês; as fontes apontam para a Wikipédia em português.
Água, sucos, néctares, cerveja e, acima de tudo, café: as bebidas matam a sede, mas também contam a história das sociedades que as preparam. Este quiz passa pelas definições que separam um suco de um néctar, pela lenda do pastor Kaldi, pela chegada clandestina do café ao Brasil e pelos anos em que o grão mandava na política e na economia do país. Descubra se você conhece o que há na sua xícara.
Todas as 29 perguntas com respostas e explicações. Jogar o quiz
Q 01Como se chama, no ser humano, a sensação provocada pela desidratação?
Sede
A falta de água na dieta pode levar à morte por desidratação, já que todos os seres vivos perdem água por transpiração e excreção.
Q 02Qual estado é o principal produtor de café do Brasil?
Minas Gerais
São cerca de 26,6 milhões de sacas, mais de 50% da produção brasileira e aproximadamente 17% da produção mundial.
Q 03De que país o café é originário?
Etiópia
A origem fica nas terras altas, em um local chamado Kaffa, mas a palavra “café” não vem desse nome.
Q 04Que fração do corpo humano é composta por água, conforme as medidas e a compleição?
Entre 55% e 78%
Animais precisam ingerir água com a alimentação, enquanto plantas e protistas a absorvem pela parede celular.
Q 05Que animal ingere os grãos do Black Ivory Coffee, café raro produzido na Tailândia?
Elefante
A digestão quebra as proteínas dos grãos, reduzindo acidez e amargor; o método lembra o do kopi luwak, feito com civetas.
Q 06Quem trouxe clandestinamente a primeira muda de café para o Brasil, em 1727?
Francisco de Melo Palheta
O sargento-mor conseguiu a muda de café-arábico da esposa do governador de Caiena, na Guiana Francesa.
Q 07Nos anos 1980, o café era a segunda mercadoria mais negociada do mundo, atrás de qual produto?
Petróleo
O dado perdeu precisão nos anos 1990, quando a queda dos preços na crise do setor reduziu o valor das exportações.
Q 08O que é proibido adicionar a uma bebida para que ela possa ser chamada de suco?
Aromas e corantes artificiais
Já o néctar é obtido pela dissolução de extrato natural de frutas e admite o uso de açúcar ou adoçantes.
Q 09O que significa qahwa, a palavra árabe que deu origem ao nome “café”?
Vinho
Ao chegar à Europa no século XIV, a bebida ganhou um apelido que remetia à Arábia; o nome não vem de Kaffa, região de origem do grão.
Q 10Segundo a lenda, que pastor descobriu o café ao ver seus carneiros saltitantes?
Kaldi
Um monge da região, informado do fato, passou a usar uma infusão dos frutos para resistir ao sono enquanto orava.
Q 11Há quantos anos a cerveja faz parte da cultura humana?
8.000 anos
Em muitos países, beber em um bar local é uma tradição cultural; na Ásia produzem-se vinho de arroz, arak e kumis.
Q 12Em que país foi aberta, em 1652, a primeira casa de café da Europa ocidental?
Inglaterra
A Itália veio dois anos depois, e Paris inaugurou sua primeira casa de café em 1672.
Q 13Quanta cafeína costuma ter uma xícara de café de cerca de 207 ml?
Entre 80 e 140 mg
A concentração varia conforme o método de preparo; tradicionalmente consumido quente, o café também pode ser servido gelado.
Q 21Qual papa liberou o café aos cristãos depois de provar a bebida?
Clemente VIII
O café chegou a Veneza por volta de 1570, mas, considerado uma bebida maometana, era proibido aos cristãos.
Q 22Onde o café foi torrado pela primeira vez para se transformar em bebida?
Pérsia
Na língua turco-otomana, a bebida era conhecida como kahve, cujo significado original também era “vinho”.
Q 23Em que ano os italianos passaram a comercializar a primeira máquina de café expresso?
1905
No mesmo ano foi inventado um processo que permitia descafeinar o café; o protótipo da máquina surgira na França em 1822.
Q 14Qual rei francês recebeu um cafeeiro de presente em 1713?
Luís XIV
Em Paris, o Café de La Régence reuniria nomes como Rousseau, Voltaire e Diderot.
Q 15Em que data se celebra o Dia Mundial do Café?
13 de abril
Estudos sugerem que o consumo moderado de café pode estar ligado a menor risco de doenças cardiovasculares.
Q 16Em que cidade surgiu, em 1475, a primeira loja de café?
Constantinopla
Para se espalhar pelo mundo, o café se beneficiou primeiro da expansão do Islã e depois dos negócios abertos pelos descobrimentos.
Q 17Qual é a quantidade mínima de suco para uma bebida ser considerada néctar de maracujá?
10%
Para laranja e uva o mínimo é de 50%; para caju, apenas 15%; e um néctar misto de duas ou mais frutas precisa de 30%.
Q 18Qual pontuação mínima na escala da SCA um café precisa para ser considerado “especial”?
80 pontos
A avaliação é feita por provadores certificados, os Q-Graders; no Brasil, a certificação é concedida pela BSCA.
Q 19Qual naturalista deu a classificação Coffea arabica à espécie?
Lineu
No Brasil cultivam-se apenas duas espécies do gênero Coffea, embora 133 já tenham sido descritas.
Q 20Em 1860, que parcela da produção mundial de café correspondia ao Brasil?
60%
O Rio de Janeiro respondia por 90% da produção brasileira, e o sucesso derrubou os preços no mundo, popularizando a bebida.
Q 24Qual município lidera o ranking brasileiro de produção de café arábica?
Patrocínio
Em 2012, a safra do município chegou a 64.789 toneladas, 2,1% do total nacional; no conilon, a liderança é de Jaguaré.
Q 25De onde são os manuscritos mais antigos que mencionam a cultura do café, datados de 575?
Iêmen
Até então era comum consumir a fruta in natura; o cultivo se estendeu primeiro pela Arábia.
Q 26Qual foi a safra recorde de café do Brasil em 2020, em sacas de 60 kg?
63,08 milhões
Em 2021 o volume caiu para 47,7 milhões de sacas, segundo a Conab, sendo 67% de arábica e 33% de conilon.
Q 27Qual município fluminense foi o maior produtor de café do Brasil durante toda a 1ª República?
Itaperuna
Com o esgotamento do solo no Vale do Paraíba fluminense, a produção migrou para o norte do estado, São Paulo e a Zona da Mata mineira.
Q 28Qual oficial francês trouxe os primeiros grãos de café para a América?
Gabriel de Clieu
Graças ao comércio marítimo holandês, o café se espalhou pelas Guianas, Martinica, São Domingos, Porto Rico e Cuba.
Q 29Quem levou mudas de café do Pará para o Rio de Janeiro, onde o cultivo teve sucesso total?
João Alberto Castelo Branco
Antes disso, as mudas das primeiras plantações em Belém haviam sido usadas no Maranhão e na Bahia, com clima pouco favorável.