Gerado em português com IA a partir do nosso quiz em inglês; as fontes apontam para a Wikipédia em português.
Curry é o nome dado a pratos cuja marca é um molho cozido com especiarias, típico das cozinhas da Índia, da Tailândia e de outros países asiáticos. A palavra chegou ao português em 1563 e ao inglês em 1598, vinda de línguas do sul da Índia. Este quiz passeia pelas especiarias do pó de curry, pelas funções de cada ingrediente no molho, pela etimologia e pelo curry japonês, mais grosso e mais doce que o indiano. Perguntas de níveis variados, boas para jogar sozinho ou em grupo.
Todas as 30 perguntas com respostas e explicações. Jogar o quiz
Q 01Conforme o quê um curry varia tanto em cor e aspecto?
Os ingredientes usados
A cultura e os hábitos alimentares de cada país, povo ou religião também pesam no resultado.
Q 02O que é usado em grande variedade para fazer o curry japonês?
Vegetais e carnes
A versão japonesa do prato costuma ser bem mais grossa que a indiana.
Q 03Além da Índia, a cozinha de qual país é citada como fonte típica dos ingredientes do curry?
Tailândia
O curry varia muito de cor e aspecto conforme a cultura e os hábitos alimentares de cada país, povo ou religião.
Q 04Por que é difícil separar as especiarias de gosto das de aroma num curry?
Todas contribuem para ambos
O momento em que cada especiaria entra na panela é que define se ela pesa mais no gosto ou no aroma.
Q 05Na Índia, o termo curry designa hoje um acompanhamento para qual componente principal da refeição?
Arroz
Esse acompanhamento pode ser preparado com vegetais, carne ou peixe.
Q 06Comparado ao indiano, o curry japonês é geralmente mais grosso, mais suave e mais o quê?
Doce
No Japão, o prato é às vezes adoçado com mel.
Q 07Que papel o gengibre desempenha num curry, ao lado de malaguetas e pimenta?
Picante
O gengibre também aparece na lista de ingredientes do pó de curry industrial.
Q 08O katsu-karē japonês une o curry a qual prato?
Tonkatsu
O prato é uma das variações mais conhecidas do curry no Japão, onde a receita costuma ser mais grossa e suave que a indiana.
Q 09Quais são os três vegetais básicos do curry japonês?
Cebola, cenoura e batata
Uma grande variedade de outros vegetais e de carnes também entra no preparo do prato.
Q 10Que fruta é às vezes adicionada ao curry japonês, junto com mel, para adoçá-lo?
Maçã
A versão japonesa do prato é mais grossa e mais suave que a indiana.
Q 11Qual é o significado literal de "garam masala"?
Especiarias quentes
A mistura é uma das tradicionais acrescentadas no fim do preparo, quando as especiarias atuam mais sobre o aroma.
Q 12Em qual país africano o curry tem destaque por influência de uma numerosa comunidade de origem goesa?
Moçambique
O prato é considerado um preparado típico da culinária indo-portuguesa.
Q 13Qual é a carne mais popular no curry japonês?
Porco
A preferência muda de cidade para cidade: em Tóquio essa carne lidera, enquanto Osaka prefere outra.
Q 21Que forma da palavra curry as comunidades nipônicas empregam?
Carê
A palavra "curry", por sua vez, vem do tâmil e do malabar.
Q 22Como se chama a casca da noz-moscada, um dos ingredientes do pó de curry?
Macis
O pó de curry ocidental é uma mistura industrial de especiarias moídas que inclui também cardamomo, coentro, gengibre, cominho, cravinho e canela.
Q 23Qual complemento de "karē" nomeia o curry japonês servido com macarrão?
udon
O prato também é servido de outras duas maneiras clássicas, uma delas dentro de um pão.
Q 24Em que região da Índia as folhas de curry (Murraya koenigii) são mais usadas?
Q 14Que função o tamarindo, o vinagre e a manga verde cumprem num curry?
Acidificante
Tomate, iogurte, lima e cocum são outros ingredientes usados com essa mesma finalidade.
Q 15Que papel a cebola frita, a curcuma e o açafrão exercem num curry?
Corante
Tomates, folhas de coentro, espinafres e coco também são usados para dar cor ao molho.
Q 16Que função as lentilhas, o coco ralado e o iogurte desempenham num curry?
Espessante
Sementes como mostarda, papoila, caju, amendoim e amêndoa cumprem o mesmo papel no molho.
Q 17Por ter chegado por via britânica, como o curry é classificado na culinária do Japão?
Ocidental
A classificação reflete o caminho do prato: ele chegou ao Japão entre 1869 e 1913.
Q 18O que significa "kari", a palavra tâmil e malabar que deu origem a "curry"?
Molho
A palavra "curry", hoje a mais usada no Brasil, foi incorporada à língua inglesa em 1598.
Q 19Especiarias fritas no início do preparo de um curry contribuem mais para o quê?
Sabor
Já as especiarias acrescentadas no fim da cozedura têm um efeito maior no aroma do prato.
Q 20Em que era histórica o curry foi introduzido no Japão?
Meiji
Na época, a Índia estava sob administração da Companhia Britânica das Índias Orientais.
Sudoeste
Apesar do nome, as folhas de curry não são um ingrediente fundamental do prato e entram em apenas alguns preparos.
Q 25Quantas plantas diferentes um curry pode chegar a levar?
Setenta
Para variar o resultado, é possível usar só alguns dos ingredientes básicos ou acrescentar outros, conforme o gosto de quem cozinha.
Q 26Qual é o nome científico da nigela, às vezes adicionada ao curry?
Nigella sativa
Outros ingredientes usados para diversificar o curry incluem folhas de loureiro, assafétida, pimenta-de-caiena, pimenta-da-jamaica e alecrim.
Q 27Em Osaka, o curry mais comum leva carne de que tipo?
Bovina
Em Tóquio, a capital, a preferência dos comensais é diferente da de Osaka.
Q 28Em que ano a palavra "caril" teve seu primeiro registro escrito em português?
1563
A forma "caril" continua sendo a usada em Portugal, Angola e Moçambique, enquanto o Brasil prefere "curry".
Q 29De qual língua indiana viria a forma "karil", possível origem da palavra portuguesa "caril"?
Canarês
A forma "karil" continua em uso até hoje em Goa, antiga possessão portuguesa na Índia.
Q 30Por que figura de linguagem a palavra "kanddhí" teria passado a designar ensopados com especiarias?
Sinédoque
Essa hipótese alternativa aponta o concani-marata como origem da palavra portuguesa "caril".